«Пьяное вино» — это реальность? Наука, лежащая в основе чувства

Многие из нас знают по крайней мере одного энтузиаста вина, который клянется в уникальном ощущении «опьянения вином». Они описывают это как особый вид опьянения, отличающийся от других алкогольных напитков. Но является ли это всего лишь мифом или за этим стоит наука? Давайте разберемся, что на самом деле означает «пьянство вина», и правда это или вымысел.

Можно ли опьянеть от вина?

Вино часто ассоциируется с особыми случаями и изысканной едой, но важно помнить, что это по-прежнему алкогольный напиток. Хотя вино изготавливается из винограда, в процессе ферментации виноградный сахар превращается в этанол — тот же спирт, который содержится во всех алкогольных напитках. Как и другие виды алкоголя, вино влияет на мозг и системы организма, вызывая опьянение.

В вине, как правило, меньше алкоголя, чем в крепких спиртных напитках, поэтому впервые пьющим может быть труднее оценить свои пределы. Количество, необходимое для того, чтобы почувствовать себя пьяным, варьируется от человека к человеку, но понимание того, как вино вызывает опьянение, может помочь вам сделать более безопасный выбор в отношении употребления алкоголя.

Как алкоголь делает вас пьяными

С того момента, как алкоголь попадает в ваш организм, он проходит через кровоток и преодолевает гематоэнцефалический барьер, напрямую воздействуя на ваш мозг. Это объясняет, как алкоголь может изменить ваши мысли, эмоции и действия.

В отличие от большинства продуктов питания и напитков, алкоголь влияет на несколько систем организма. Печень является основным органом, который метаболизирует алкоголь, но прежде чем он попадет туда, алкоголь проходит через легкие и почки, способствуя эффекту интоксикации.

Когда алкоголь достигает вашего мозга, он прикрепляется к рецепторам ГАМК, которые являются нейротрансмиттерами, замедляющими мозговые процессы. Это вмешательство в нормальный обмен сообщениями в мозгу создает симптомы, которые мы связываем с состоянием опьянения.

Каково быть пьяным?

Прежде чем исследовать конкретные утверждения о «пьянстве вина», давайте посмотрим на общие симптомы интоксикации:

• Потеря баланса и координации.
• Медленные рефлексы и обработка информации
• Плохое суждение и снижение торможения
• Эмоциональные изменения
• Сонливость
• Покраснение лица и налитые кровью глаза

7 стадий интоксикации

Эксперт по алкоголю К.М. Дубовский выделил семь основных стадий интоксикации:

• Легкая интоксикация (БАК 0,01-0,05%): легкие нарушения, в основном нормальное поведение.
• Эйфория и снижение осознанности (BAC 0,03–0,12%): ощущение опьянения, повышение уверенности, снижение сдержанности.
• Возбуждение и снижение мышечной активности (BAC 0,09-0,25%): потеря координации, нечеткость зрения, эмоциональные перепады, нарушение памяти.
• Спутанность сознания (BAC 0,18-0,30%): значительная потеря координации, эмоциональные всплески, высокий риск потери сознания.
• Ступор (БАК 0,25-0,40%): Требуется медицинская помощь, потеря сознания, нарушение рвотного рефлекса.
• Кома (BAC 0,35-0,45%): риск смерти из-за замедления функций организма.
• Смерть (BAC выше 0,45%): смертельное отравление алкоголем.

Действительно ли «Пьяное вино» отличается от других?

Любители вина часто описывают «винное опьянение» как ощущение спокойствия, уюта и расслабленности без сонливости, связанной с другими видами алкоголя. Однако научные данные не подтверждают идею о том, что вино оказывает различные эффекты опьянения.

Все алкогольные напитки содержат этанол, который влияет на одни и те же системы организма независимо от того, пьете ли вы вино, пиво или спиртные напитки. Сообщаемые различия в самочувствии людей, вероятно, обусловлены другими факторами.

Факторы, которые на самом деле влияют на то, насколько вы пьяны

• Концентрация алкоголя: более высокое содержание алкоголя приводит к более сильным эффектам.
• Количество выпитого: больше напитков означает большее опьянение
• Темп употребления алкоголя: более быстрое потребление приводит к более быстрому опьянению.
• Ожидания: ваши убеждения о том, как алкоголь повлияет на вас, могут повлиять на ваш опыт.
• Окружающая среда: различные условия могут изменить поведение и восприятие употребления алкоголя.
• Личные факторы: возраст, пол, вес и индивидуальная переносимость играют роль.

Винное похмелье и профилактика

Хотя «винное опьянение» не может быть четко выражено с научной точки зрения, винное похмелье может быть особенно неприятным. Вино содержит больше конгенеров — побочных продуктов брожения, которые могут усугубить похмелье.

Чтобы минимизировать риск похмелья:

• Установите четкие ограничения на употребление алкоголя
• Ешьте до и во время питья
• Поддерживайте водный баланс с помощью воды
• Практикуйте осознанное употребление алкоголя с помощью таких инструментов, как Quitemate.

Итог

Хотя вино на протяжении веков считалось изысканным напитком, наука показывает, что «винное опьянение» принципиально не отличается от других видов алкогольного опьянения. Различия, о которых сообщают люди, скорее всего, связаны с психологическими факторами, средой питья и моделями потребления, а не с самим вином.

Понимание реальных факторов, влияющих на интоксикацию, может помочь вам принять более обоснованные решения относительно употребления алкоголя. Наслаждайтесь вином ответственно, знайте свои пределы и уделяйте приоритетное внимание своему благополучию.