Le « vin bu » est-il une réalité ? La science derrière le sentiment

Beaucoup d'entre nous connaissent au moins un amateur de vin qui ne jure que par la sensation unique de « boire du vin ». Ils le décrivent comme un type particulier d’ivresse, différent des autres boissons alcoolisées. Mais s’agit-il simplement d’un mythe ou s’appuie-t-il sur des données scientifiques ? Explorons ce que signifie réellement « boire du vin » et si c'est une réalité ou une fiction.

Peut-on se saouler de vin ?

Le vin est souvent associé aux occasions spéciales et à la gastronomie, mais il est important de se rappeler qu'il s'agit toujours d'une boisson alcoolisée. Alors que le vin est fabriqué à partir de raisins, le processus de fermentation transforme les sucres du raisin en éthanol – le même alcool que l’on trouve dans toutes les boissons alcoolisées. Comme les autres types d’alcool, le vin affecte votre cerveau et vos systèmes corporels pour créer une intoxication.

Le vin a généralement une teneur en alcool inférieure à celle des spiritueux, ce qui peut rendre plus difficile pour les nouveaux buveurs d’évaluer leurs limites. La quantité nécessaire pour se sentir ivre varie d'une personne à l'autre, mais comprendre comment le vin provoque l'intoxication peut vous aider à faire des choix de consommation plus sûrs.

Comment l'alcool vous rend ivre

À partir du moment où l’alcool pénètre dans votre organisme, il circule dans votre circulation sanguine et traverse la barrière hémato-encéphalique, affectant directement votre cerveau. Cela explique comment l’alcool peut modifier vos pensées, vos émotions et vos actions.

Contrairement à la plupart des aliments et des boissons, l’alcool affecte plusieurs systèmes corporels. Votre foie est le principal organe qui métabolise l’alcool, mais avant d’y arriver, l’alcool traverse vos poumons et vos reins, contribuant ainsi aux effets d’intoxication.

Lorsque l’alcool atteint votre cerveau, il se fixe aux récepteurs GABA, qui sont des neurotransmetteurs qui ralentissent les processus cérébraux. Cette interférence avec la messagerie cérébrale normale crée les symptômes que nous associons à l’ivresse.

Qu'est-ce que ça fait d'être ivre ?

Avant d'explorer les allégations spécifiques concernant le « vin bu », examinons les symptômes généraux de l'intoxication :

• Perte d'équilibre et de coordination
• Réflexes et traitement plus lents
• Mauvais jugement et inhibition réduite
• Changements émotionnels
• Somnolence
• Rougeur du visage et yeux injectés de sang

Les 7 étapes de l'intoxication

L'expert en alcool K.M. Dubowski a identifié sept étapes principales de l'intoxication :

• Intoxication de faible niveau (BAC 0,01-0,05 %) : légère déficience, comportement généralement normal
• Euphorie et diminution de la conscience (BAC 0,03-0,12 %) : sensation d'ivresse, confiance accrue, diminution des inhibitions
• Excitation et conscience musculaire réduite (BAC 0,09-0,25%) : perte de coordination, vision floue, sautes émotionnelles, troubles de la mémoire
• Confusion (BAC 0,18-0,30 %) : perte de coordination majeure, explosions émotionnelles, risque élevé d'évanouissement
• Stupeur (BAC 0,25-0,40 %) : nécessite des soins médicaux, perte de conscience, altération du réflexe nauséeux
• Coma (BAC 0,35-0,45 %) : risque de décès dû à un ralentissement des fonctions corporelles
• Décès (taux d'alcoolémie supérieur à 0,45 %) : intoxication alcoolique mortelle

« Wine Drunk » est-il réellement différent ?

Les amateurs de vin décrivent souvent le « vin bu » comme une sensation de calme, de confort et de détente, sans la somnolence associée aux autres alcools. Cependant, les preuves scientifiques ne soutiennent pas l’idée selon laquelle le vin produit différents effets d’intoxication.

Toutes les boissons alcoolisées contiennent de l'éthanol, qui affecte les mêmes systèmes corporels, que vous buviez du vin, de la bière ou des spiritueux. Les différences signalées dans la façon dont les gens se sentent sont probablement dues à d’autres facteurs.

Facteurs qui affectent réellement votre état d'ivresse

• Concentration d'alcool : une teneur en alcool plus élevée entraîne des effets plus forts
• Quantité consommée : Plus de boissons signifie une plus grande intoxication
• Rythme de consommation : une consommation plus rapide entraîne une intoxication plus rapide
• Attentes : vos convictions sur la façon dont l'alcool vous affectera peuvent influencer votre expérience.
• Environnement : différents contextes peuvent modifier le comportement et la perception de la consommation d'alcool
• Facteurs personnels : l'âge, le sexe, le poids et la tolérance individuelle jouent tous un rôle

Gueule de bois et prévention

Bien que le terme « bu du vin » ne soit pas scientifiquement distinct, la gueule de bois peut être particulièrement désagréable. Le vin contient des niveaux plus élevés de congénères – des sous-produits de fermentation qui peuvent aggraver la gueule de bois.

Pour minimiser le risque de gueule de bois :

• Fixez des limites de consommation claires
• Mangez avant et pendant que vous buvez
• Restez hydraté avec de l'eau
• Entraînez-vous à boire en pleine conscience avec des outils comme Quitemate

L'essentiel

Bien que le vin soit célébré depuis des siècles comme une boisson sophistiquée, la science montre que le « vin bu » n'est pas fondamentalement différent des autres types d'intoxication alcoolique. Les différences signalées par les gens sont probablement dues à des facteurs psychologiques, à l’environnement de consommation et aux habitudes de consommation plutôt qu’au vin lui-même.

Comprendre les facteurs réels qui influencent l’intoxication peut vous aider à prendre des décisions plus éclairées concernant la consommation d’alcool. Dégustez votre vin de manière responsable, connaissez vos limites et donnez la priorité à votre bien-être.