Il "vino ubriaco" è una cosa reale? La scienza dietro il sentimento

Molti di noi conoscono almeno un appassionato di vino che giura sulla sensazione unica di "ubriaco di vino". Lo descrivono come un tipo speciale di intossicazione, diverso dalle altre bevande alcoliche. Ma è solo un mito o dietro c’è la scienza? Esploriamo cosa significa veramente "bere vino" e se si tratta di realtà o finzione.

Ci si può ubriacare di vino?

Il vino è spesso associato alle occasioni speciali e alla cucina raffinata, ma è importante ricordare che si tratta pur sempre di una bevanda alcolica. Sebbene il vino sia ottenuto dall’uva, il processo di fermentazione trasforma gli zuccheri dell’uva in etanolo, lo stesso alcol presente in tutte le bevande alcoliche. Come altri tipi di alcol, il vino influenza il cervello e i sistemi del corpo creando intossicazione.

Il vino ha in genere un contenuto alcolico inferiore rispetto agli alcolici, il che può rendere più difficile per chi lo beve per la prima volta valutare i propri limiti. La quantità necessaria per sentirsi ubriachi varia da persona a persona, ma capire come il vino provoca intossicazione può aiutarti a fare scelte di consumo più sicure.

Come l'alcol ti fa ubriacare

Dal momento in cui l'alcol entra nel tuo sistema, viaggia attraverso il flusso sanguigno e attraversa la barriera emato-encefalica, influenzando direttamente il tuo cervello. Questo spiega come l’alcol può alterare i tuoi pensieri, emozioni e azioni.

A differenza della maggior parte dei cibi e delle bevande, l’alcol colpisce più sistemi del corpo. Il fegato è l'organo principale che metabolizza l'alcol, ma prima che arrivi lì, l'alcol viaggia attraverso i polmoni e i reni, contribuendo agli effetti di intossicazione.

Quando l'alcol raggiunge il cervello, si lega ai recettori GABA, che sono neurotrasmettitori che rallentano i processi cerebrali. Questa interferenza con la normale messaggistica cerebrale crea i sintomi che associamo all’ubriachezza.

Cosa si prova ad essere ubriachi?

Prima di esplorare le affermazioni specifiche sull'"ubriachezza di vino", diamo un'occhiata ai sintomi generali dell'intossicazione:

• Perdita di equilibrio e coordinazione
• Riflessi ed elaborazione più lenti
• Scarsa capacità di giudizio e ridotta inibizione
• Cambiamenti emotivi
• Sonnolenza
• Rossore al viso e occhi iniettati di sangue

Le 7 fasi dell'ebbrezza

L'esperto di alcol K.M. Dubowski ha identificato sette fasi principali dell'intossicazione:

• Intossicazione di basso livello (BAC 0,01-0,05%): lieve compromissione, comportamento per lo più normale
• Euforia e ridotta consapevolezza (BAC 0,03-0,12%): sensazione di brillo, maggiore fiducia, minori inibizioni
• Eccitazione e ridotta consapevolezza muscolare (BAC 0,09-0,25%): perdita di coordinazione, visione offuscata, sbalzi emotivi, memoria compromessa
• Confusione (BAC 0,18-0,30%): grave perdita di coordinazione, esplosioni emotive, alto rischio di blackout
• Stupore (BAC 0,25-0,40%): richiede cure mediche, perdita di coscienza, riflesso del vomito compromesso
• Coma (BAC 0,35-0,45%): rischio di morte per rallentamento delle funzioni corporee
• Morte (BAC superiore a 0,45%): avvelenamento fatale da alcol

"Wine Drunk" è davvero diverso?

Gli appassionati di vino spesso descrivono il "vino bevuto" come una sensazione calma, accogliente e rilassata senza la sonnolenza associata ad altri alcolici. Tuttavia, le prove scientifiche non supportano l'idea che il vino produca diversi effetti di intossicazione.

Tutte le bevande alcoliche contengono etanolo, che influisce sugli stessi sistemi corporei indipendentemente dal fatto che tu stia bevendo vino, birra o superalcolici. Le differenze riportate nel modo in cui le persone si sentono sono probabilmente dovute ad altri fattori.

Fattori che influenzano effettivamente il modo in cui ti senti ubriaco

• Concentrazione di alcol: un contenuto alcolico più elevato porta a effetti più forti
• Quantità consumata: più bevande significano maggiore intossicazione
• Ritmo nel bere: un consumo più rapido porta a un'intossicazione più rapida
• Aspettative: le tue convinzioni su come l'alcol ti influenzerà possono influenzare la tua esperienza
• Ambiente: impostazioni diverse possono modificare il comportamento e la percezione del consumo di alcol
• Fattori personali: età, sesso, peso e tolleranza individuale giocano tutti un ruolo

Postumi di una sbornia e prevenzione del vino

Anche se "bere vino" potrebbe non essere scientificamente distinto, i postumi di una sbornia da vino possono essere particolarmente spiacevoli. Il vino contiene livelli più elevati di congeneri, sottoprodotti della fermentazione che possono peggiorare i postumi di una sbornia.

Per ridurre al minimo il rischio di postumi di una sbornia:

• Stabilisci limiti chiari nel bere
• Mangiare prima e durante il consumo
• Rimani idratato con acqua
• Pratica il consumo consapevole con strumenti come Quitemate

La linea di fondo

Sebbene il vino sia stato celebrato per secoli come una bevanda sofisticata, la scienza dimostra che "bere vino" non è fondamentalmente diverso da altri tipi di intossicazione alcolica. Le differenze segnalate dalle persone sono probabilmente dovute a fattori psicologici, all’ambiente in cui si beve e ai modelli di consumo piuttosto che al vino stesso.

Comprendere i fattori reali che influenzano l'intossicazione può aiutarti a prendere decisioni più informate sul bere. Goditi il ​​tuo vino in modo responsabile, conosci i tuoi limiti e dai priorità al tuo benessere.