"Say rượu" có thật không? Khoa học đằng sau cảm giác

Nhiều người trong chúng ta biết ít nhất một người đam mê rượu vang đã thề với cảm giác "say rượu" độc đáo. Họ mô tả nó như một loại say đặc biệt khác với các loại đồ uống có cồn khác. Nhưng đây chỉ là chuyện hoang đường hay có khoa học đằng sau nó? Hãy cùng khám phá xem "say rượu" thực sự có nghĩa là gì và đó là sự thật hay hư cấu.

Bạn có thể say rượu?

Rượu vang thường gắn liền với những dịp đặc biệt và những bữa ăn ngon, nhưng điều quan trọng cần nhớ là nó vẫn là một loại đồ uống có cồn. Trong khi rượu vang được làm từ nho, quá trình lên men sẽ biến đường nho thành ethanol - loại rượu tương tự có trong tất cả các đồ uống có cồn. Giống như các loại rượu khác, rượu ảnh hưởng đến hệ thống não và cơ thể của bạn để tạo ra tình trạng say.

Rượu vang thường có hàm lượng cồn thấp hơn rượu mạnh, điều này có thể khiến những người lần đầu uống rượu khó xác định giới hạn của mình. Lượng cần thiết để cảm thấy say là khác nhau ở mỗi người, nhưng hiểu được rượu gây say như thế nào có thể giúp bạn đưa ra lựa chọn uống an toàn hơn.

Rượu làm bạn say như thế nào

Kể từ thời điểm rượu xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ di chuyển theo dòng máu và vượt qua hàng rào máu não, ảnh hưởng trực tiếp đến não của bạn. Điều này giải thích tại sao rượu có thể làm thay đổi suy nghĩ, cảm xúc và hành động của bạn.

Không giống như hầu hết thực phẩm và đồ uống, rượu ảnh hưởng đến nhiều hệ thống cơ thể. Gan của bạn là cơ quan chính chuyển hóa rượu, nhưng trước khi đến đó, rượu sẽ di chuyển qua phổi và thận của bạn, góp phần gây ra hiện tượng say.

Khi rượu đến não, nó sẽ gắn vào các thụ thể GABA, là chất dẫn truyền thần kinh làm chậm quá trình xử lý của não. Sự can thiệp này vào việc truyền tín hiệu bình thường của não tạo ra các triệu chứng mà chúng ta liên tưởng đến việc say rượu.

Cảm giác say rượu như thế nào?

Trước khi khám phá những tuyên bố cụ thể về "say rượu", chúng ta hãy xem xét các triệu chứng say chung:

• Mất thăng bằng và phối hợp
• Phản xạ và xử lý chậm hơn
• Khả năng phán đoán kém và giảm khả năng ức chế
• Thay đổi cảm xúc
• Buồn ngủ
• Mặt đỏ bừng và mắt đỏ ngầu

7 giai đoạn say

Chuyên gia về rượu K.M. Dubowski đã xác định bảy giai đoạn say chính:

• Nhiễm độc ở mức độ thấp (BAC 0,01-0,05%): Suy giảm nhẹ, hầu hết có hành vi bình thường
• Hưng phấn và giảm nhận thức (BAC 0,03-0,12%): Cảm thấy say, tăng sự tự tin, giảm ức chế
• Kích thích và giảm nhận thức về cơ (BAC 0,09-0,25%): Mất khả năng phối hợp, mờ mắt, thay đổi cảm xúc, suy giảm trí nhớ
• Nhầm lẫn (BAC 0,18-0,30%): Mất phối hợp nghiêm trọng, bộc phát cảm xúc, nguy cơ mất điện cao
• Ngẩn ngơ (BAC 0,25-0,40%): Cần chăm sóc y tế, mất ý thức, suy giảm phản xạ bịt miệng
• Hôn mê (BAC 0,35-0,45%): Nguy cơ tử vong do chức năng cơ thể bị chậm lại
• Tử vong (BAC trên 0,45%): Ngộ độc rượu gây tử vong

"Say rượu" có thực sự khác biệt?

Những người đam mê rượu vang thường mô tả “say rượu” là một cảm giác êm đềm, ấm cúng, thư giãn mà không có cảm giác buồn ngủ như các loại rượu khác. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học không ủng hộ ý kiến ​​cho rằng rượu vang tạo ra những hiệu ứng say khác nhau.

Tất cả đồ uống có cồn đều chứa ethanol, chất này ảnh hưởng đến các hệ thống cơ thể giống nhau bất kể bạn uống rượu, bia hay rượu mạnh. Những khác biệt được báo cáo về cảm giác của mọi người có thể là do các yếu tố khác.

Các yếu tố thực sự ảnh hưởng đến cảm giác say của bạn

• Nồng độ cồn: Nồng độ cồn cao hơn dẫn đến tác dụng mạnh hơn
• Lượng tiêu thụ: Uống nhiều hơn có nghĩa là say nhiều hơn
• Tốc độ uống: Tiêu thụ nhanh hơn dẫn đến nhiễm độc nhanh hơn
• Kỳ vọng: Niềm tin của bạn về việc rượu sẽ ảnh hưởng đến bạn như thế nào có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm của bạn
• Môi trường: Các bối cảnh khác nhau có thể thay đổi hành vi và nhận thức về uống rượu
• Yếu tố cá nhân: Tuổi tác, giới tính, cân nặng và khả năng chịu đựng của cá nhân đều đóng vai trò

Rượu say và cách phòng ngừa

Mặc dù "say rượu" có thể không được phân biệt rõ ràng về mặt khoa học, nhưng cảm giác say rượu có thể đặc biệt khó chịu. Rượu chứa hàm lượng đồng loại cao hơn - sản phẩm phụ của quá trình lên men có thể làm trầm trọng thêm tình trạng nôn nao.

Để giảm thiểu nguy cơ nôn nao:

• Đặt giới hạn uống rượu rõ ràng
• Ăn trước và trong khi uống rượu
• Giữ nước bằng nước
• Thực hành uống rượu có chánh niệm với các công cụ như Quietmate

Điểm mấu chốt

Mặc dù rượu vang đã được tôn vinh trong nhiều thế kỷ như một loại đồ uống phức tạp, nhưng khoa học cho thấy rằng "say rượu" về cơ bản không khác biệt với các loại ngộ độc rượu khác. Sự khác biệt mà mọi người báo cáo có thể là do yếu tố tâm lý, môi trường uống rượu và cách tiêu dùng chứ không phải do bản thân rượu.

Hiểu được các yếu tố thực sự ảnh hưởng đến tình trạng say xỉn có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt hơn về việc uống rượu. Thưởng thức rượu vang của bạn một cách có trách nhiệm, biết giới hạn của bạn và ưu tiên sức khỏe của bạn.