¿Es real la "borrachera de vino"? La ciencia detrás del sentimiento

Muchos de nosotros conocemos al menos a un entusiasta del vino que confía en la sensación única de "ebriedad de vino". La describen como un tipo especial de intoxicación diferente a otras bebidas alcohólicas. ¿Pero es esto sólo un mito o hay ciencia detrás de esto? Exploremos qué significa realmente "borracho de vino" y si es realidad o ficción.

¿Puedes emborracharte con el vino?

El vino suele asociarse con ocasiones especiales y cenas elegantes, pero es importante recordar que sigue siendo una bebida alcohólica. Si bien el vino se elabora a partir de uvas, el proceso de fermentación transforma los azúcares de la uva en etanol, el mismo alcohol que se encuentra en todas las bebidas alcohólicas. Al igual que otros tipos de alcohol, el vino afecta el cerebro y los sistemas corporales para crear intoxicación.

El vino suele tener un contenido de alcohol más bajo que las bebidas espirituosas, lo que puede dificultar que quienes lo beben por primera vez midan sus límites. La cantidad necesaria para sentirse borracho varía de persona a persona, pero comprender cómo el vino causa intoxicación puede ayudarlo a tomar decisiones de consumo más seguras.

Cómo el alcohol te emborracha

Desde el momento en que el alcohol ingresa a su sistema, viaja a través del torrente sanguíneo y cruza la barrera hematoencefálica, afectando directamente a su cerebro. Esto explica cómo el alcohol puede alterar sus pensamientos, emociones y acciones.

A diferencia de la mayoría de los alimentos y bebidas, el alcohol afecta a múltiples sistemas del cuerpo. El hígado es el órgano principal que metaboliza el alcohol, pero antes de llegar allí, el alcohol viaja a través de los pulmones y los riñones, lo que contribuye a los efectos de la intoxicación.

Cuando el alcohol llega al cerebro, se adhiere a los receptores GABA, que son neurotransmisores que ralentizan los procesos cerebrales. Esta interferencia con los mensajes cerebrales normales crea los síntomas que asociamos con estar borracho.

¿Cómo se siente estar borracho?

Antes de explorar las afirmaciones específicas sobre "beber vino", veamos los síntomas generales de intoxicación:

• Pérdida de equilibrio y coordinación.
• Reflejos y procesamiento más lentos.
• Mal juicio y reducción de la inhibición.
• Cambios emocionales
• Modorra
• Enrojecimiento facial y ojos inyectados en sangre.

Las 7 etapas de la intoxicación

El experto en alcohol K.M. Dubowski identificó siete etapas principales de la intoxicación:

• Intoxicación de bajo nivel (BAC 0,01-0,05%): deterioro leve, comportamiento mayoritariamente normal.
• Euforia y conciencia reducida (BAC 0,03-0,12%): sensación de borrachera, mayor confianza, menores inhibiciones
• Emoción y conciencia muscular reducida (BAC 0,09-0,25%): pérdida de coordinación, visión borrosa, cambios emocionales, deterioro de la memoria.
• Confusión (BAC 0,18-0,30%): pérdida importante de coordinación, arrebatos emocionales, alto riesgo de desmayo
• Estupor (BAC 0,25-0,40%): Requiere atención médica, pérdida del conocimiento, alteración del reflejo nauseoso
• Coma (BAC 0,35-0,45%): riesgo de muerte por funciones corporales ralentizadas
• Muerte (BAC superior al 0,45%): intoxicación mortal por alcohol.

¿Es realmente diferente "beber vino"?

Los entusiastas del vino a menudo describen la "bebida de vino" como una sensación tranquila, acogedora y relajada sin la somnolencia asociada con otros alcoholes. Sin embargo, la evidencia científica no respalda la idea de que el vino produzca diferentes efectos de intoxicación.

Todas las bebidas alcohólicas contienen etanol, que afecta a los mismos sistemas corporales independientemente de si bebes vino, cerveza o licores. Las diferencias reportadas en cómo se sienten las personas probablemente se deban a otros factores.

Factores que realmente afectan lo borracho que te sientes

• Concentración de alcohol: un mayor contenido de alcohol produce efectos más fuertes
• Cantidad consumida: Más bebidas significan mayor intoxicación
• Ritmo de consumo de alcohol: un consumo más rápido conduce a una intoxicación más rápida
• Expectativas: Tus creencias sobre cómo te afectará el alcohol pueden influir en tu experiencia.
• Medio ambiente: diferentes entornos pueden cambiar el comportamiento y la percepción de la bebida
• Factores personales: la edad, el sexo, el peso y la tolerancia individual influyen

Prevención y resaca del vino

Si bien la "borrachera de vino" puede no ser científicamente distinta, las resacas de vino pueden ser particularmente desagradables. El vino contiene niveles más altos de congéneres, subproductos de la fermentación que pueden empeorar la resaca.

Para minimizar el riesgo de resaca:

• Establezca límites claros de consumo de alcohol
• Comer antes y durante la bebida.
• Mantente hidratado con agua
• Practica beber de forma consciente con herramientas como Quitemate

La conclusión

Si bien el vino se ha celebrado durante siglos como una bebida sofisticada, la ciencia muestra que "beber vino" no es fundamentalmente diferente de otros tipos de intoxicación por alcohol. Las diferencias que las personas reportan probablemente se deban a factores psicológicos, el ambiente de bebida y los patrones de consumo más que al vino en sí.

Comprender los factores reales que influyen en la intoxicación puede ayudarle a tomar decisiones más informadas sobre el consumo de alcohol. Disfruta de tu vino de forma responsable, conoce tus límites y prioriza tu bienestar.