"Vinho bêbado" é uma coisa real? A ciência por trás do sentimento

Muitos de nós conhecemos pelo menos um entusiasta do vinho que acredita na sensação única de “embriagado de vinho”. Eles a descrevem como um tipo especial de intoxicação diferente de outras bebidas alcoólicas. Mas isso é apenas um mito ou existe ciência por trás disso? Vamos explorar o que realmente significa “bêbado de vinho” e se é fato ou ficção.

Você pode ficar bêbado com vinho?

O vinho é frequentemente associado a ocasiões especiais e jantares requintados, mas é importante lembrar que ainda é uma bebida alcoólica. Embora o vinho seja feito de uvas, o processo de fermentação transforma os açúcares da uva em etanol – o mesmo álcool encontrado em todas as bebidas alcoólicas. Como outros tipos de álcool, o vinho afeta o cérebro e os sistemas do corpo, criando intoxicação.

O vinho normalmente tem um teor alcoólico mais baixo do que as bebidas destiladas, o que pode tornar mais difícil para quem bebe pela primeira vez avaliar seus limites. A quantidade necessária para se sentir bêbado varia de pessoa para pessoa, mas entender como o vinho causa intoxicação pode ajudá-lo a fazer escolhas mais seguras para beber.

Como o álcool deixa você bêbado

A partir do momento em que o álcool entra no seu sistema, ele viaja pela corrente sanguínea e atravessa a barreira hematoencefálica, afetando diretamente o seu cérebro. Isso explica como o álcool pode alterar seus pensamentos, emoções e ações.

Ao contrário da maioria dos alimentos e bebidas, o álcool afeta vários sistemas do corpo. O fígado é o principal órgão que metaboliza o álcool, mas antes de chegar lá, o álcool viaja pelos pulmões e rins, contribuindo para os efeitos da intoxicação.

Quando o álcool chega ao cérebro, ele se liga aos receptores GABA, que são neurotransmissores que retardam os processos cerebrais. Essa interferência nas mensagens cerebrais normais cria os sintomas que associamos à embriaguez.

Qual é a sensação de estar bêbado?

Antes de explorar as alegações específicas sobre “bêbado de vinho”, vejamos os sintomas gerais de intoxicação:

• Perda de equilíbrio e coordenação
• Reflexos e processamento mais lentos
• Mau julgamento e inibição reduzida
• Mudanças emocionais
• Sonolência
• Rubor facial e olhos vermelhos

Os 7 estágios da intoxicação

O especialista em álcool K.M. Dubowski identificou sete estágios principais de intoxicação:

• Intoxicação de baixo nível (TAS 0,01-0,05%): Comprometimento leve, principalmente comportamento normal
• Euforia e consciência reduzida (TAS 0,03-0,12%): sensação de embriaguez, maior confiança, menores inibições
• Excitação e consciência muscular reduzida (TAS 0,09-0,25%): Perda de coordenação, visão embaçada, oscilações emocionais, memória prejudicada
• Confusão (TAS 0,18-0,30%): Grande perda de coordenação, explosões emocionais, alto risco de desmaio
• Estupor (TAS 0,25-0,40%): Requer atenção médica, perda de consciência, reflexo de vômito prejudicado
• Coma (TAS 0,35-0,45%): Risco de morte por funções corporais lentas
• Morte (TAS acima de 0,45%): Intoxicação fatal por álcool

"Vinho Bêbado" é realmente diferente?

Os entusiastas do vinho muitas vezes descrevem “bebido de vinho” como uma sensação calma, aconchegante e relaxada, sem a sonolência associada a outros álcoois. No entanto, as evidências científicas não apoiam a ideia de que o vinho produza diferentes efeitos de intoxicação.

Todas as bebidas alcoólicas contêm etanol, que afeta os mesmos sistemas do corpo, independentemente de você beber vinho, cerveja ou destilados. As diferenças relatadas em como as pessoas se sentem provavelmente se devem a outros fatores.

Fatores que realmente afetam o modo como você se sente bêbado

• Concentração de álcool: maior teor de álcool leva a efeitos mais fortes
• Quantidade consumida: Mais bebidas significam maior intoxicação
• Ritmo de consumo: consumo mais rápido leva a intoxicação mais rápida
• Expectativas: Suas crenças sobre como o álcool afetará você podem influenciar sua experiência
• Ambiente: Diferentes ambientes podem alterar o comportamento e a percepção do consumo de álcool
• Fatores pessoais: Idade, sexo, peso e tolerância individual, todos desempenham papéis

Ressaca de vinho e prevenção

Embora “embriagado de vinho” possa não ser cientificamente distinto, as ressacas de vinho podem ser particularmente desagradáveis. O vinho contém níveis mais elevados de congêneres – subprodutos da fermentação que podem piorar as ressacas.

Para minimizar o risco de ressaca:

• Estabeleça limites claros para o consumo de álcool
• Coma antes e durante a bebida
• Mantenha-se hidratado com água
• Pratique beber conscientemente com ferramentas como Quitemate

O resultado final

Embora o vinho tenha sido celebrado durante séculos como uma bebida sofisticada, a ciência mostra que “beber vinho” não é fundamentalmente diferente de outros tipos de intoxicação alcoólica. As diferenças que as pessoas relatam devem-se provavelmente a factores psicológicos, ao ambiente de consumo e aos padrões de consumo, e não ao vinho em si.

Compreender os reais fatores que influenciam a intoxicação pode ajudá-lo a tomar decisões mais informadas sobre o consumo de álcool. Desfrute do seu vinho com responsabilidade, conheça os seus limites e priorize o seu bem-estar.