Sorvete embriagado: dicas sobre sobremesas com infusão de álcool

Primeiro vieram as doses de gelatina, depois os Rummy Bears e agora o sorvete com infusão de licor? Parece que nunca nos faltarão formas criativas de desfrutar do álcool. Mas o que está por trás dessa tendência? As pessoas estão realmente misturando sorvete com bebida alcoólica? Vamos nos aprofundar!

A tendência: guloseimas com infusão de álcool

Como muitos mash-ups culinários, o sorvete com infusão de licor tem como objetivo tornar uma coisa boa ainda melhor, combinando dois favoritos: bebida e sorvete. A história da alimentação está repleta de tentativas de misturar sabores populares. Alguns, como pizzas ou smoothies, tiveram sucesso. Outros, como certos híbridos de refrigerantes, fracassaram. Quando se trata de alimentos com infusão de álcool, há muitos exemplos, e o sorvete com álcool é apenas o mais recente.

A ascensão das sobremesas alcoólicas

Vamos esclarecer uma coisa: infundir álcool nos alimentos para sentir seus efeitos é diferente de cozinhar com álcool. Pratos como coq au vin ou tiramisu com rum usam álcool como ingrediente, e a maior parte de seu poder intoxicante evapora durante o cozimento. As sobremesas com infusão de álcool, no entanto, são projetadas para satisfazer os desejos de açúcar e álcool de uma só vez.

Aqui estão algumas guloseimas alcoólicas populares:

• Jello Shots: O clássico da faculdade que pode realmente deixar você bêbado - embora dificilmente seja uma sobremesa.
• Rummy Bears: gomas embebidas em álcool que exigem identificação para serem compradas, mas você precisa comer muito para sentir algum efeito.
• Frutas alcoólicas: Frutas embebidas em bebida alcoólica, como morangos embriagados ou abacaxi bêbado.
• Chantilly Alcoólico: Coberturas como “White Lightning” que trazem um pequeno ponche alcoólico.

Além das doses de gelatina, a maioria das sobremesas alcoólicas não causará muita agitação se consumidas como pretendido. Mas eles ainda trazem riscos, como veremos.

Dicas embriagadas e muito mais

O sorvete embriagado decolou, com lojas como Tipsy Scoop e Buzzed Bull Creamery surgindo em todo o país. Graças à entrega online de bebidas alcoólicas, essas guloseimas estão agora disponíveis em quase todos os lugares.

A ciência do álcool no sorvete

O que é sorvete com infusão de licor? Exatamente o que parece. Mas adicionar álcool não é tão simples quanto parece. O álcool tem um ponto de congelamento muito mais baixo do que a água – o etanol puro congela a -173,5°F. Isso significa que adicionar muito álcool pode transformar o sorvete em uma bagunça. A maioria dos fabricantes limita o álcool a cerca de 20% do peso da base do sorvete, resultando em cerca de 8% ABV – embora muitas vezes seja menos para preservar o sabor e a textura.

Isso vai te deixar bêbado?

Sorvete com infusão de álcool pode deixá-lo embriagado? Depende. Os limites legais variam de acordo com o estado – alguns limitam o ABV em 5%, outros permitem até 9%. Portanto, embora uma marca como o Arctic Buzz possa ter um efeito mais forte, você ainda precisaria comer muito para se sentir intoxicado. Sua biologia e até mesmo o efeito placebo também podem desempenhar um papel.

É perigoso?

Sorvete com infusão de licor não é imediatamente perigoso, mas não está lhe ajudando em nada:

• Rico em calorias: Álcool e sorvete têm muitas calorias, e as calorias do álcool são “vazias”, não oferecendo nutrição.
• Problemas de açúcar no sangue: A combinação pode perturbar os níveis de açúcar no sangue e aumentar o risco de diabetes.
• Sobrecarga de dopamina: Tanto o açúcar quanto o álcool aumentam a dopamina, potencialmente reforçando os desejos.
• Aparência enganosa: Parece um sorvete normal, então crianças ou pessoas que evitam o álcool podem consumi-lo acidentalmente.

Dicas para diversão segura

• Monitore a ingestão de álcool e sorvete.
• Se não tiver certeza, pergunte se o sorvete contém álcool.
• Mantenha o sorvete com álcool longe do alcance das crianças e daqueles que evitam o álcool.
• Considere alternativas como smoothies ou mocktails.
• Use técnicas de surf de urgência da Quitemate para controlar os desejos.

Considerações Finais

Embora o sorvete com infusão de licor não seja motivo de pânico, não é tão inofensivo quanto parece. Provavelmente não vai deixar você bêbado, mas também não vai beneficiar sua saúde. Às vezes, é melhor saborear o sorvete como ele é: simples, clássico e delicioso.