Gelato alcolico: lo scoop sui dessert a base di alcol

Prima sono arrivati ​​gli shot di gelatina, poi i Rummy Bears e ora il gelato al liquore? Sembra che non saremo mai a corto di modi creativi per goderci l'alcol. Ma cosa c’è dietro questa tendenza? Le persone stanno davvero mescolando il gelato con il liquore? Approfondiamo!

La tendenza: dolcetti a base di alcol

Come molti mash-up culinari, il gelato al liquore mira a rendere ancora migliore una cosa buona combinando due preferiti: alcol e gelato. La storia del cibo è piena di tentativi di fondere sapori popolari. Alcuni, come le pizzette o i frullati, ci sono riusciti. Altri, come alcuni ibridi di bevande analcoliche, hanno fallito. Quando si tratta di cibi contenenti alcol, ci sono molti esempi e il gelato alcolico è solo l'ultimo.

L'ascesa dei dessert alcolici

Chiariamo una cosa: mettere in infusione i cibi con l'alcol per sentirne gli effetti è diverso dal cucinare con l'alcol. Piatti come il coq au vin o il tiramisù al rum utilizzano l'alcol come ingrediente e la maggior parte del suo potere inebriante evapora durante la cottura. I dessert con alcol, invece, sono pensati per soddisfare sia la voglia di zucchero che quella di alcol in un colpo solo.

Ecco alcune prelibatezze alcoliche popolari:

• Jello Shots: i classici del college che possono davvero farti ubriacare, anche se non sono certo un dessert.
• Rummy Bears: caramelle gommose imbevute di alcol che richiedono un documento d'identità per essere acquistate, ma dovresti mangiare molto per sentire qualche effetto.
• Frutta alcolica: frutta imbevuta di liquore, come fragole ubriache o ananas ubriaco.
• Panna montata alcolica: guarnizioni come "White Lightning" che racchiudono un piccolo pugno alcolico.

A parte gli shot di gelatina, la maggior parte dei dessert alcolici non ti darà molto entusiasmo se mangiati come previsto. Ma comportano comunque dei rischi, come vedremo.

Scoop alticci e oltre

Il gelato alcolico è decollato, con negozi come Tipsy Scoop e Buzzed Bull Creamery che stanno spuntando a livello nazionale. Grazie alla consegna di liquori online, queste prelibatezze sono ora disponibili quasi ovunque.

La scienza dell'alcol nel gelato

Cos'è il gelato al liquore? Esattamente quello che sembra. Ma aggiungere alcol non è così semplice come sembra. L'alcol ha un punto di congelamento molto più basso rispetto all'acqua: l'etanolo puro congela a -173,5°F. Ciò significa che aggiungere troppo liquore può trasformare il gelato in un pasticcio brodoso. La maggior parte dei produttori limita l'alcol a circa il 20% del peso della base del gelato, ottenendo circa l'8% di alcol, anche se spesso è inferiore per preservare sapore e consistenza.

Ti farà ubriacare?

Il gelato con alcool può renderti brillo? Dipende. I limiti legali variano in base allo stato: alcuni limitano l'ABV al 5%, altri consentono fino al 9%. Quindi, anche se un marchio come Arctic Buzz potrebbe avere una spinta più forte, dovresti comunque mangiare molto per sentirti inebriato. Anche la tua biologia e persino l’effetto placebo possono svolgere un ruolo.

È pericoloso?

Il gelato al liquore non è immediatamente pericoloso, ma non ti fa alcun favore:

• Ricco di calorie: l'alcol e il gelato sono ricchi di calorie e le calorie dell'alcol sono "vuote" e non offrono alcun nutrimento.
• Problemi di zucchero nel sangue: la combinazione può alterare i livelli di zucchero nel sangue e aumentare il rischio di diabete.
• Sovraccarico di dopamina: sia lo zucchero che l’alcol aumentano la dopamina, rafforzando potenzialmente l’appetito.
• Aspetto ingannevole: assomiglia a un normale gelato, quindi i bambini o coloro che evitano l'alcol potrebbero consumarlo accidentalmente.

Suggerimenti per un divertimento sicuro

• Controlla il consumo di alcol e gelato.
• Se non sei sicuro, chiedi se il gelato contiene alcol.
• Tieni il gelato alcolico lontano dalla portata dei bambini e di coloro che evitano l'alcol.
• Considera alternative come frullati o cocktail analcolici.
• Utilizza le tecniche di surf urgente di Quitemate per gestire l'appetito.

Considerazioni finali

Anche se il gelato al liquore non è qualcosa di cui farsi prendere dal panico, non è così innocuo come sembra. Probabilmente non ti farà ubriacare, ma non gioverà nemmeno alla tua salute. A volte è meglio gustare il gelato così com'è: semplice, classico e delizioso.