Dlaczego czerwone wino plami zęby? (i jak temu zapobiec)

Czy kiedykolwiek spojrzałeś w lustro po wypiciu kieliszka czerwonego wina i zauważyłeś, że Twój uśmiech stał się ciemniejszy? Nie wyobrażasz sobie pewnych rzeczy. Wiele osób po wypiciu Merlota lub innych czerwonych napojów zauważa na zębach fioletowy odcień. Chociaż przebarwione zęby nie wyglądają najlepiej (na szczęście aplikacje takie jak Quitmate mogą pomóc w poprawianiu zdjęć, zanim trafią do mediów społecznościowych), istnieje ciekawa nauka wyjaśniająca, dlaczego tak się dzieje.

Rola garbników

Czerwone wino zawiera wysoki poziom związków zwanych garbnikami. Te substancje pochodzenia roślinnego znajdują się w wielu produktach spożywczych i napojach, w tym w herbacie i kawie. Garbniki to związki polifenolowe występujące powszechnie w skórkach, nasionach i łodygach winogron – kluczowych składnikach w produkcji wina.

Polifenole wzięły swoją nazwę od obecności w swojej strukturze wielu jednostek fenolowych. Pozwala im to na interakcję z różnymi cząsteczkami organicznymi, zwłaszcza z białkami. W winie garbniki przyczyniają się do uczucia suchości w ustach i mogą tworzyć osad w dojrzałych butelkach. Ale co to ma wspólnego z twoimi zębami?

Jak garbniki plamią zęby

Twoje zęby składają się z trzech głównych warstw:

• Emalia: twarda, zewnętrzna warstwa ochronna
• Zębina: Porowata warstwa pod szkliwem, która pochłania plamy
• Miąższ: Wewnętrzny rdzeń zawierający nerwy i naczynia krwionośne

Kiedy pijesz wino, garbniki wiążą się z białkami w Twojej ślinie, tworząc kompleksy, które osadzają się w szczelinach zębów. W połączeniu z chromogenami (związkami, które nadają czerwonemu winu kolor), prowadzi to do przejściowych fioletowych plam.

Czynnik kwasowy

Kwasowość wina odgrywa pomocniczą rolę w barwieniu. Kwas tymczasowo zmiękcza szkliwo zębów, czyniąc je bardziej porowatym i podatnym na przebarwienia. Zarówno wina czerwone, jak i białe są równie kwaśne, więc nawet białe wino może przyczyniać się do powstawania plam poprzez osłabienie szkliwa.

Zapobieganie plamom z wina

Na szczęście plamy po winie nie są trwałe. Oto praktyczne sposoby na utrzymanie jasnego uśmiechu:

• Zachowaj odpowiedni poziom nawodnienia: popijaj wodę pomiędzy drinkami, aby wypłukać garbniki
• Jedz podczas picia: Jedzenie pobudza wydzielanie śliny, która w naturalny sposób oczyszcza zęby
• Weźmy pod uwagę wino białe: ma mniej garbników niż czerwone
• Używaj słomki: zmniejsza kontakt wina z zębami
• Szczotkuj przed wypiciem: Usuwa płytkę nazębną, do której przylegają garbniki
• Poczekaj ze szczotkowaniem po: Unikaj szczotkowania natychmiast po wypiciu, gdy szkliwo zmięknie
• Utrzymuj dobrą higienę jamy ustnej: Regularne szczotkowanie i nitkowanie zębów zapobiega osadzaniu się plam
• Wypróbuj produkty wybielające: pomocne mogą być pasty do zębów i płyny do płukania ust z nadtlenkiem wodoru
• Profesjonalne czyszczenie: Regularne wizyty u dentysty usuwają uporczywe plamy

Żywność przyjazna zębom

Niektóre pokarmy mogą pomóc chronić zęby:

• Owoce i warzywa o wysokiej zawartości błonnika, które szorują zęby
• Ser neutralizujący kwasy i dostarczający wapnia
• Warzywa liściaste bogate w składniki odżywcze wzmacniające szkliwo
• Chrupiące potrawy, takie jak jabłka i marchewki, które stymulują wydzielanie śliny
• Pokarmy bogate w wapń, takie jak jogurt, mleko i migdały

Ostatnie przemyślenia

Nie musisz wybierać pomiędzy rozkoszowaniem się winem a utrzymaniem jasnego uśmiechu. Proste nawyki, takie jak picie wody z winem, spożywanie pokarmów ochronnych i utrzymywanie dobrej higieny jamy ustnej, mogą mieć znaczące znaczenie. Każdy mały krok – czy to wybór koloru białego zamiast czerwonego, czy szczotkowanie przed, a nie po – pomaga zachować zęby przebarwione winem w przeszłości.