Rượu ngũ cốc là gì? Hiểu các rủi ro

Rượu ngũ cốc thường là mối nguy hiểm tiềm ẩn trong các bữa tiệc và buổi họp mặt ở trường đại học, nơi rượu punch được phục vụ từ các thùng chứa lớn. Người ta hỏi: "Có phải rượu ngũ cốc không? Tôi nghe nói bạn không thể ngửi hay nếm được nó." Trong khi uống bất kỳ chất lỏng không xác định nào đều có rủi ro thì rượu ngũ cốc lại làm tăng nguy cơ đó lên đáng kể.

Mặc dù rượu ngũ cốc — đôi khi được bán dưới tên Everclear (trong số các nhãn hiệu khác) — về cơ bản là rượu mạnh, nhưng nó có những đặc tính cụ thể khiến nó trở nên đặc biệt nguy hiểm. Vậy chính xác thì rượu ngũ cốc là gì, nó được làm từ đâu và Everclear là gì? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.

Rượu ngũ cốc là gì?

Về cốt lõi, rượu ngũ cốc là một dạng rượu nguyên chất được sử dụng để sản xuất các loại rượu mạnh như vodka hoặc gin. Nó được tạo ra thông qua quy trình gồm hai bước: lên men và chưng cất.

Rượu ngũ cốc được sản xuất như thế nào?

• Lên men: Bước đầu tiên này sử dụng các vi sinh vật, điển hình là nấm men, để tiêu thụ đường và chuyển hóa chúng thành rượu và carbon dioxide. Đối với rượu ngũ cốc, đường có nguồn gốc từ các loại ngũ cốc như ngô, lúa mì, lúa mạch, gạo, yến mạch, lúa mạch đen, quinoa, lúa miến và kiều mạch.
• Chưng cất: Sau khi lên men, hỗn hợp thu được được chưng cất thông qua quá trình đun nóng và làm mát để tách và tinh chế rượu. Chưng cất nhiều lần làm tăng độ tinh khiết.

Cục Thương mại và Thuế Rượu và Thuốc lá Liên bang (TTB) định nghĩa rượu ngũ cốc là "tinh thần trung tính", nghĩa là nó không mùi và không màu. Tuy nhiên, hiệu lực của nó không hề trung tính – nó cực kỳ mạnh.

Bằng chứng gì là rượu ngũ cốc?

Là một loại rượu trung tính, rượu ngũ cốc thường có nồng độ cồn 190 proof hoặc 95% theo thể tích (ABV). Khi đóng chai để tiêu thụ, nó phải có ít nhất 40% ABV (80 bằng chứng).

Rượu ngũ cốc được sử dụng để làm gì?

Ngoài việc làm nền cho các loại rượu mạnh như vodka và gin, rượu ngũ cốc còn có những công dụng khác:

• Thuốc sát trùng tại chỗ: Được tìm thấy trong khăn lau cồn, mặc dù nó thường bị biến tính (không thích hợp để tiêu thụ) để sử dụng trong y tế.
• Bảo quản thực phẩm: Ethanol cấp thực phẩm được sử dụng trong cồn thuốc, chất chiết xuất (ví dụ: vani) và trái cây được bảo quản.
• Dung môi trong phòng thí nghiệm: Có tác dụng hòa tan các hợp chất hữu cơ và làm sạch thiết bị phòng thí nghiệm.

Rượu ngũ cốc có nguy hiểm không?

Cồn biến tính, được sử dụng trong thuốc sát trùng và chất tẩy rửa, rất độc hại và có thể gây tử vong nếu nuốt phải. Nhưng còn rượu ngũ cốc tiêu thụ như Everclear thì sao?

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, không có lượng rượu nào là an toàn cho sức khỏe. Rượu ngũ cốc mang đến những rủi ro bổ sung do hiệu lực cao và thiếu mùi vị.

Làm rõ về Everclear

Mặc dù có vẻ ngoài rõ ràng nhưng Everclear đặc biệt rủi ro. David Jernigan của Trường Y tế Công cộng Johns Hopkins Bloomberg tuyên bố rằng bản chất không mùi, không vị và không màu của nó, kết hợp với hiệu lực cao, khiến nó cực kỳ nguy hiểm. Việc tiêu thụ quá mức dễ dàng hơn, dẫn đến uống rượu say và ngộ độc rượu.

Một cuộc khảo sát quốc gia về sử dụng ma túy và sức khỏe năm 2022 cho thấy gần một nửa số sinh viên đại học đã uống rượu, với khoảng một phần ba uống say sưa trong tháng qua. Những người say sưa có xu hướng chọn rượu ngũ cốc cao gấp 36 lần.

Sự nguy hiểm của Everclear

• Buồn nôn và nôn
• Suy giảm nhận thức và ra quyết định kém
• Tai nạn và thương tích
• Tăng nguy cơ uống rượu say
• Ngộ độc rượu
• Mất nước và nôn nao nghiêm trọng
• Các vấn đề sức khỏe lâu dài như các vấn đề về tim, tổn thương gan và tổn thương não

Ngoài Everclear

Các nhãn hiệu rượu ngũ cốc khác bao gồm:

• Cồn-95 (95% ABV)
• hạt vàng
• Mùa xuân trong trẻo

Tất cả đều có tiềm năng rất lớn mặc dù cái tên vô hại của chúng.

Mẹo để tránh xa rượu ngũ cốc

• Hãy thận trọng với rượu ngũ cốc vì nó mạnh hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó.
• Đánh giá thói quen uống rượu của bạn. Nếu bạn uống rượu để say, hãy xem xét lý do tại sao.
• Theo dõi đồ uống của bạn để tránh giả mạo.
• Lên kế hoạch trước: quyết định nên uống gì, có một người bạn có trách nhiệm và sắp xếp phương tiện đi lại an toàn.
• Hãy tin vào bản năng của bạn. Nếu bạn cảm thấy không an toàn, hãy rời đi và tìm kiếm sự giúp đỡ.
• Hãy thử mocktails như một lựa chọn thay thế an toàn hơn.

Hãy nhớ rằng, sức khỏe của bạn là trên hết. Đừng cảm thấy bị áp lực khi uống rượu, và Rathermate sẵn sàng hỗ trợ bạn với một cộng đồng tập trung vào sức khỏe và hạnh phúc.

Luôn thận trọng

Rượu ngũ cốc có tác dụng mạnh và rủi ro do đặc tính trung tính của nó. Vào tháng 2 năm 2024, Utah đã cấm bán đồ uống có nồng độ ABV trên 80%, như Everclear, do có nhiều ca tử vong do ngộ độc rượu. Mặc dù hợp pháp ở hầu hết các tiểu bang, nhưng bạn nên thận trọng khi tiếp cận rượu ngũ cốc — và tất cả các loại rượu — một cách thận trọng.