在低碳水化合物或酮饮食中驾驭葡萄酒

大多数饮食不将酒精视为推荐食物组，这是有充分理由的。酒精会导致体重增加，甚至可能阻碍减肥努力。它富含空热量，并且通常含有隐藏的碳水化合物，这对于那些遵循低碳水化合物或生酮饮食的人来说可能是个问题。尤其是葡萄酒，由于种类繁多，带来了挑战。本指南将帮助您了解葡萄酒如何融入低碳水化合物生活方式。

了解酮症和碳水化合物

生酮饮食通过利用身体的自然生存机制发挥作用。当碳水化合物摄入量大幅减少时，您的身体会从燃烧碳水化合物获取能量转变为燃烧脂肪，从而产生称为酮的能量分子。这种代谢状态称为酮症。

为了实现并维持酮症，您必须仔细跟踪所有来源的碳水化合物摄入量，包括淀粉、谷物和糖。现代饮食中充满了隐藏的糖分，酒精也不例外。尽管酒精不是碳水化合物，但它是由肝脏处理的，肝脏可以优先考虑酒精代谢而不是酮的产生。这并不总是能让你摆脱酮症，但它会减缓脂肪燃烧并降低饮食的有效性。

葡萄酒始于葡萄汁。添加酵母来发酵糖，产生乙醇。发酵后剩余的糖（称为残糖）构成了葡萄酒的碳水化合物含量。

大多数葡萄酒至少含有一些糖，但含量差异很大。干酒的残糖量很低，有的甚至是零糖。另一方面，甜葡萄酒含糖量很高。您可以享用生酮葡萄酒，但您必须谨慎选择类型。

每份干葡萄酒通常含有 4 克左右的糖，而甜葡萄酒则含有更多糖。龙舌兰酒、朗姆酒、伏特加和杜松子酒等纯烈酒通常含糖量为零。然而，当混合到鸡尾酒中时，糖含量往往会由于添加的成分而上升。对于酮类，重要的是要考虑的不仅仅是糖含量。

是的，您可以在酮类或低碳水化合物饮食中享用葡萄酒！有许多低糖选择。以下是要寻找的内容：

优先选择干红葡萄酒：梅洛、赤霞珠和黑皮诺等品种的碳水化合物含量通常低于 4 克。
考虑干白葡萄酒：如果您更喜欢白葡萄酒，可以尝试灰皮诺或长相思，它们每份的含糖量也往往低于 4 克。许多零碳水化合物葡萄酒都是白葡萄酒，专为低碳水化合物饮食而酿造。
避免甜葡萄酒：避免甜白葡萄酒，如白仙粉黛、莫斯卡托、普罗塞克和雷司令。还要注意标有“晚收”、“冰酒”或“桑格利亚汽酒”的甜红葡萄酒，并避免使用波特酒和雪利酒等强化葡萄酒。
学习阅读葡萄酒标签：寻找“干”、“特干”和“干型”等表示糖分较低的术语。有些葡萄酒甚至被贴上“低碳水化合物”、“瘦身”或“酮”的标签。避免使用“demi-sec”或“doux”等表示甜味的术语。

简而言之，遵循低碳水化合物或酮饮食并不意味着您必须完全放弃葡萄酒。葡萄酒是否适合您的饮食取决于您的个人目标、优先事项和营养需求。由于葡萄酒提供空热量，并可能导致营养失衡，尤其是在热量受到限制的情况下，因此仔细权衡您的选择非常重要。请记住，酒精不是均衡饮食的重要组成部分。