Navigare nel vino con una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto

La maggior parte delle diete non considera l'alcol come un gruppo alimentare raccomandato, e per una buona ragione. L’alcol può contribuire all’aumento di peso e può persino ostacolare gli sforzi per perdere peso. È pieno di calorie vuote e spesso contiene carboidrati nascosti, il che può essere problematico per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati o chetogenica. Il vino, in particolare, rappresenta una sfida a causa dell’enorme varietà di opzioni. Questa guida ti aiuterà a capire come il vino si inserisce in uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati.

Comprendere chetosi e carboidrati

La dieta chetogenica (cheto) funziona sfruttando i meccanismi naturali di sopravvivenza del tuo corpo. Quando l’assunzione di carboidrati viene ridotta drasticamente, il tuo corpo passa dal bruciare carboidrati per produrre energia al bruciare grassi, producendo molecole energetiche chiamate chetoni. Questo stato metabolico è noto come chetosi.

Per raggiungere e mantenere la chetosi, è necessario monitorare attentamente l’assunzione di carboidrati da tutte le fonti, inclusi amidi, cereali e zuccheri. Le diete moderne sono piene di zuccheri nascosti e l’alcol non fa eccezione. Sebbene l'alcol non sia un carboidrato, viene elaborato dal fegato, che può dare priorità al metabolismo dell'alcol rispetto alla produzione di chetoni. Questo non sempre ti fa uscire dalla chetosi, ma può rallentare la combustione dei grassi e ridurre l'efficacia della dieta.

Perché il vino contiene carboidrati?

Il vino inizia come succo d'uva. Viene aggiunto il lievito per fermentare gli zuccheri, producendo etanolo. Lo zucchero che rimane dopo la fermentazione, chiamato zucchero residuo, costituisce il contenuto di carboidrati del vino.

La maggior parte dei vini contiene almeno un po' di zucchero, ma la quantità varia ampiamente. I vini secchi hanno un basso residuo zuccherino e alcuni addirittura non contengono zucchero. I vini dolci, invece, sono ricchi di zuccheri. Puoi goderti il ​​vino con cheto, ma devi essere selettivo riguardo ai tipi che scegli.

Carboidrati nel vino e altre bevande alcoliche

I vini secchi contengono tipicamente circa 4 grammi di zucchero per porzione, mentre i vini dolci possono contenerne molto di più. Gli alcolici semplici come tequila, rum, vodka e gin di solito contengono zero grammi di zucchero. Tuttavia, quando miscelato nei cocktail, il contenuto di zucchero spesso aumenta a causa degli ingredienti aggiunti. Per quanto riguarda la cheto, è importante considerare qualcosa di più del semplice contenuto di zucchero.

Scegliere Vini A Basso Contenuto Di Carboidrati

Sì, puoi goderti il ​​vino con una dieta cheto o povera di carboidrati! Sono disponibili molte opzioni a basso contenuto di zucchero. Ecco cosa cercare:

• Dai la priorità ai vini rossi secchi: varietà come Merlot, Cabernet e Pinot Nero di solito contengono meno di 4 grammi di carboidrati per porzione.
• Considera i bianchi secchi: se preferisci il vino bianco, prova il Pinot Grigio o il Sauvignon Blanc, che tendono anche ad avere meno di 4 grammi di zucchero per porzione. Molti vini a zero carboidrati sono bianchi e realizzati appositamente per le diete a basso contenuto di carboidrati.
• Evita i vini dolci: evita i bianchi dolci come il White Zinfandel, il Moscato, il Prosecco e il Riesling. Fai attenzione anche ai rossi dolci etichettati come "raccolta tardiva", "vino ghiacciato" o "sangria" ed evita i vini fortificati come il porto e lo sherry.
• Impara a leggere le etichette dei vini: cerca termini come "secco", "extra dry" e "brut", che indicano un basso livello di zucchero. Alcuni vini sono addirittura etichettati come "a basso contenuto di carboidrati", "magri" o "cheto". Evita termini come "demi-sec" o "doux", che indicano dolcezza.

Suggerimenti per bere vino con una dieta a basso contenuto di carboidrati

• Guarda le dimensioni della tua porzione: una porzione standard è di 4-6 once, che di solito riempie un bicchiere di vino appena sotto il suo punto più largo.
• Scegli la qualità piuttosto che la quantità: scegli un vino saporito che puoi assaporare in piccole quantità piuttosto che bere di più di un'opzione meno soddisfacente.
• Cronometra l'assunzione: goditi il ​​vino con un pasto a basso contenuto di carboidrati per ridurre al minimo l'impatto sullo zucchero nel sangue e sulla chetosi.
• Considera i vini a basso contenuto alcolico: anche i vini a zero carboidrati contengono calorie e l'alcol può rallentare il metabolismo. Le bevande alcoliche abbinate ai carboidrati possono amplificarne l’effetto.
• Consulta un nutrizionista: per consigli personalizzati sulla perdita di peso o sul mantenimento di una dieta ipocalorica, cerca una guida professionale. Quitemate offre anche coaching per aiutarti a fare scelte adatte al tuo stile di vita.

Puoi bere vino con Keto?

In breve, seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto non significa dover rinunciare del tutto al vino. Se il vino si adatta alla tua dieta dipende dai tuoi obiettivi individuali, dalle priorità e dalle esigenze nutrizionali. Poiché il vino fornisce calorie vuote e può contribuire a squilibri nutrizionali, soprattutto quando le calorie sono limitate, è importante valutare attentamente le proprie scelte. Ricorda, l’alcol non è una parte essenziale di una dieta equilibrata.