التنقل في النبيذ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو

لا تتعامل معظم الأنظمة الغذائية مع الكحول كمجموعة غذائية موصى بها، وذلك لسبب وجيه. يمكن أن يساهم الكحول في زيادة الوزن وقد يعيق جهود إنقاص الوزن. إنها مليئة بالسعرات الحرارية الفارغة وغالبًا ما تحتوي على كربوهيدرات مخفية، والتي يمكن أن تكون مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون. يمثل النبيذ، على وجه الخصوص، تحديًا بسبب التنوع الهائل في الخيارات. سيساعدك هذا الدليل على فهم كيفية تناسب النبيذ مع نمط الحياة منخفض الكربوهيدرات.

فهم الكيتوزيه والكربوهيدرات

يعمل النظام الغذائي الكيتوني (كيتو) من خلال الاستفادة من آليات البقاء الطبيعية في الجسم. عندما يتم تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير، يتحول جسمك من حرق الكربوهيدرات للحصول على الطاقة إلى حرق الدهون، وإنتاج جزيئات الطاقة تسمى الكيتونات. تُعرف هذه الحالة الأيضية باسم الكيتوزية.

لتحقيق الحالة الكيتونية والحفاظ عليها، يجب عليك تتبع تناول الكربوهيدرات بعناية من جميع المصادر، بما في ذلك النشويات والحبوب والسكريات. الأنظمة الغذائية الحديثة مليئة بالسكريات المخفية، والكحول ليس استثناءً. على الرغم من أن الكحول ليس كربوهيدرات، إلا أنه تتم معالجته عن طريق الكبد، والذي يمكن أن يعطي الأولوية لاستقلاب الكحول على إنتاج الكيتون. لا يؤدي هذا دائمًا إلى خروجك من الحالة الكيتونية، ولكنه قد يبطئ حرق الدهون ويقلل من فعالية النظام الغذائي.

لماذا يحتوي النبيذ على الكربوهيدرات؟

يبدأ النبيذ كعصير عنب. تضاف الخميرة لتخمير السكريات وإنتاج الإيثانول. السكر الذي يبقى بعد التخمير - يسمى السكر المتبقي - يشكل محتوى الكربوهيدرات في النبيذ.

تحتوي معظم أنواع النبيذ على بعض السكر على الأقل، لكن الكمية تختلف بشكل كبير. يحتوي النبيذ الجاف على نسبة منخفضة من السكر المتبقي، وبعضها لا يحتوي على أي سكر. من ناحية أخرى، النبيذ الحلو يحتوي على نسبة عالية من السكر. يمكنك الاستمتاع بالنبيذ في نظام الكيتو، ولكن يجب أن تكون انتقائيًا بشأن الأنواع التي تختارها.

الكربوهيدرات في النبيذ مقابل المشروبات الكحولية الأخرى

يحتوي النبيذ الجاف عادة على حوالي 4 جرام من السكر لكل وجبة، في حين أن النبيذ الحلو يمكن أن يحتوي على أكثر من ذلك بكثير. عادةً ما تحتوي المشروبات الروحية البسيطة مثل التكيلا والروم والفودكا والجن على صفر جرام من السكر. ومع ذلك، عند خلطه مع الكوكتيلات، غالبًا ما يرتفع محتوى السكر بسبب المكونات المضافة. في نظام الكيتو، من المهم مراعاة ما هو أكثر من مجرد محتوى السكر.

اختيار النبيذ منخفض الكربوهيدرات

نعم، يمكنك الاستمتاع بالنبيذ في نظام الكيتو أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات! هناك العديد من الخيارات منخفضة السكر المتاحة. إليك ما يجب البحث عنه:

• إعطاء الأولوية للنبيذ الأحمر الجاف: عادةً ما تحتوي الأصناف مثل Merlot وCabernet وPinot Noir على أقل من 4 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة.
• فكر في تناول النبيذ الأبيض الجاف: إذا كنت تفضل النبيذ الأبيض، جرب Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc، والتي تحتوي أيضًا على أقل من 4 جرامات من السكر لكل وجبة. العديد من أنواع النبيذ الخالية من الكربوهيدرات بيضاء اللون ومصممة خصيصًا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
• تجنب النبيذ الحلو: ابتعد عن النبيذ الأبيض الحلو مثل White Zinfandel وMoscato وProsecco وRiesling. انتبه أيضًا إلى اللون الأحمر الحلو المسمى "الحصاد المتأخر" أو "النبيذ المثلج" أو "السانجريا" وتجنب النبيذ المدعم مثل بورت وشيري.
• تعلم قراءة ملصقات النبيذ: ابحث عن مصطلحات مثل "جاف" و"جاف للغاية" و"بروت" التي تشير إلى انخفاض السكر. حتى أن بعض أنواع النبيذ تحمل علامة "منخفضة الكربوهيدرات" أو "نحيفة" أو "كيتو". تجنب مصطلحات مثل "demi-sec" أو "doux" التي تشير إلى الحلاوة.

نصائح لشرب النبيذ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

• انتبه لحجم حصتك: الحصة القياسية هي 4-6 أونصات، والتي عادة ما تملأ كأس النبيذ إلى ما دون أوسع نقطة له.
• اختر الجودة بدلاً من الكمية: اختر نبيذًا لذيذًا يمكنك تذوقه بكميات صغيرة بدلاً من شرب المزيد من النبيذ الأقل إرضاءً.
• حدد وقت تناولك: استمتع بالنبيذ مع وجبة منخفضة الكربوهيدرات للمساعدة في تقليل التأثيرات على نسبة السكر في الدم والكيتوزية.
• فكر في النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول: حتى النبيذ الخالي من الكربوهيدرات يحتوي على سعرات حرارية، ويمكن للكحول أن يبطئ عملية التمثيل الغذائي. المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول مع الكربوهيدرات يمكن أن تزيد من تأثيرها.
• استشر أخصائي التغذية: للحصول على نصيحة شخصية بشأن فقدان الوزن أو الحفاظ على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، اطلب التوجيه المهني. يقدم Quitemate أيضًا التدريب لمساعدتك على اتخاذ الخيارات التي تناسب نمط حياتك.

هل يمكنك تناول النبيذ في الكيتو؟

باختصار، اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو لا يعني أن عليك التخلي عن النبيذ تمامًا. يعتمد ما إذا كان النبيذ يتناسب مع نظامك الغذائي على أهدافك الفردية وأولوياتك واحتياجاتك الغذائية. بما أن النبيذ يوفر سعرات حرارية فارغة وقد يساهم في اختلال التوازن الغذائي - خاصة عندما تكون السعرات الحرارية محدودة - فمن المهم أن تزن اختياراتك بعناية. تذكر أن الكحول ليس جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي المتوازن.