Điều hướng rượu vang theo chế độ ăn kiêng Low-Carb hoặc Keto

Hầu hết các chế độ ăn kiêng không coi rượu là nhóm thực phẩm được khuyến nghị và vì lý do chính đáng. Rượu có thể góp phần làm tăng cân và thậm chí có thể cản trở nỗ lực giảm cân. Nó chứa nhiều calo rỗng và thường chứa carbohydrate ẩn, có thể gây rắc rối cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic. Đặc biệt, rượu vang là một thách thức do có quá nhiều lựa chọn. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn hiểu rượu vang phù hợp như thế nào với lối sống ít carb.

Hiểu về ketosis và carbohydrate

Chế độ ăn ketogenic (keto) hoạt động bằng cách tận dụng cơ chế sinh tồn tự nhiên của cơ thể bạn. Khi lượng carbohydrate giảm đáng kể, cơ thể bạn chuyển từ đốt cháy carbs để lấy năng lượng sang đốt cháy chất béo, tạo ra các phân tử năng lượng gọi là ketone. Trạng thái trao đổi chất này được gọi là ketosis.

Để đạt được và duy trì trạng thái ketosis, bạn phải theo dõi cẩn thận lượng carbohydrate nạp vào từ tất cả các nguồn, bao gồm tinh bột, ngũ cốc và đường. Chế độ ăn uống hiện đại chứa đầy đường ẩn và rượu cũng không ngoại lệ. Mặc dù rượu không phải là carbohydrate nhưng nó được gan xử lý, có thể ưu tiên chuyển hóa rượu hơn là sản xuất ketone. Điều này không phải lúc nào cũng khiến bạn thoát khỏi trạng thái ketosis nhưng nó có thể làm chậm quá trình đốt cháy chất béo và làm giảm hiệu quả của chế độ ăn kiêng.

Tại sao rượu vang có chứa carbs?

Rượu bắt đầu như nước ép nho. Nấm men được thêm vào để lên men đường, tạo ra ethanol. Đường còn lại sau quá trình lên men - được gọi là đường dư - tạo nên hàm lượng carbohydrate trong rượu.

Hầu hết các loại rượu đều chứa ít nhất một ít đường, nhưng số lượng rất khác nhau. Rượu khô có lượng đường dư thấp và một số thậm chí không có đường. Mặt khác, rượu vang ngọt có nhiều đường. Bạn có thể thưởng thức rượu vang theo chế độ keto, nhưng bạn phải chọn lọc loại rượu mình chọn.

Carbs trong rượu vang so với đồ uống có cồn khác

Rượu vang khô thường chứa khoảng 4 gam đường trong mỗi khẩu phần, trong khi rượu vang ngọt có thể chứa nhiều hơn thế. Các loại rượu đơn giản như rượu tequila, rượu rum, rượu vodka và rượu gin thường không có gam đường. Tuy nhiên, khi pha vào cocktail, hàm lượng đường thường tăng cao do có thêm thành phần. Trong chế độ ăn keto, điều quan trọng là phải xem xét nhiều thứ hơn là chỉ hàm lượng đường.

Chọn rượu vang ít carb

Có, bạn có thể thưởng thức rượu vang theo chế độ ăn keto hoặc low-carb! Có nhiều lựa chọn ít đường có sẵn. Đây là những gì cần tìm kiếm:

• Ưu tiên rượu vang đỏ khô: Các loại như Merlot, Cabernet và Pinot Noir thường có ít hơn 4 gam carbs mỗi khẩu phần.
• Cân nhắc rượu vang trắng khô: Nếu bạn thích rượu vang trắng, hãy thử Pinot Grigio hoặc Sauvignon Blanc, những loại rượu này cũng có xu hướng chứa ít hơn 4 gam đường trong mỗi khẩu phần. Nhiều loại rượu không chứa carb có màu trắng và được chế tạo đặc biệt cho chế độ ăn kiêng low-carb.
• Tránh rượu vang ngọt: Tránh xa các loại rượu vang trắng ngọt như White Zinfandel, Moscato, Prosecco và Riesling. Ngoài ra, hãy chú ý đến những loại rượu vang đỏ ngọt có nhãn "thu hoạch muộn", "rượu đá" hoặc "sangria" và tránh các loại rượu mạnh như port và sherry.
• Học cách đọc nhãn rượu: Hãy tìm các thuật ngữ như "khô", "cực khô" và "tàn bạo" để biểu thị lượng đường thấp hơn. Một số loại rượu thậm chí còn được dán nhãn "low-carb", "skinny" hoặc "keto". Tránh các thuật ngữ như "demi-sec" hoặc "doux", biểu thị vị ngọt.

Lời khuyên khi uống rượu trong chế độ ăn kiêng Low-Carb

• Theo dõi kích thước khẩu phần của bạn: Khẩu phần tiêu chuẩn là 4–6 ounce, thường rót đầy ly rượu đến ngay dưới điểm rộng nhất của nó.
• Chọn chất lượng hơn số lượng: Chọn một loại rượu có hương vị mà bạn có thể thưởng thức với số lượng nhỏ thay vì uống nhiều hơn một lựa chọn ít thỏa mãn hơn.
• Thời gian uống rượu: Thưởng thức rượu vang với bữa ăn ít carb để giúp giảm thiểu tác động đến lượng đường trong máu và trạng thái ketosis.
• Hãy xem xét các loại rượu vang có độ cồn thấp: Ngay cả các loại rượu vang không chứa carb cũng chứa calo và rượu có thể làm chậm quá trình trao đổi chất. Đồ uống có cồn cao kết hợp với carbs có thể tăng cường tác dụng của chúng.
• Tham khảo ý kiến ​​​​chuyên gia dinh dưỡng: Để có lời khuyên cá nhân về việc giảm cân hoặc duy trì chế độ ăn ít calo, hãy tìm kiếm hướng dẫn chuyên môn. Quietmate cũng cung cấp dịch vụ huấn luyện để giúp bạn đưa ra những lựa chọn phù hợp với lối sống của mình.

Bạn có thể uống rượu trên Keto không?

Nói tóm lại, tuân theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc keto không có nghĩa là bạn phải từ bỏ hoàn toàn rượu vang. Việc rượu vang có phù hợp với chế độ ăn uống của bạn hay không còn tùy thuộc vào mục tiêu cá nhân, mức độ ưu tiên và nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Vì rượu vang cung cấp lượng calo rỗng và có thể góp phần gây mất cân bằng dinh dưỡng — đặc biệt là khi lượng calo bị hạn chế — điều quan trọng là bạn phải cân nhắc lựa chọn cẩn thận. Hãy nhớ rằng, rượu không phải là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống cân bằng.