Düşük Karbonhidrat veya Keto Diyetinde Şarapta Gezinmek

Çoğu diyet, alkolü önerilen bir besin grubu olarak ele almaz ve bunun iyi bir nedeni vardır. Alkol kilo alımına katkıda bulunabilir ve hatta kilo verme çabalarını engelleyebilir. Boş kalorilerle doludur ve sıklıkla gizli karbonhidratlar içerir; bu da düşük karbonhidratlı veya ketojenik diyetleri takip edenler için sorun yaratabilir. Özellikle şarap, seçeneklerin çok fazla olması nedeniyle zorluk teşkil ediyor. Bu kılavuz, şarabın düşük karbonhidratlı bir yaşam tarzına nasıl uyduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

Ketoz ve Karbonhidratları Anlamak

Ketojenik (keto) diyet, vücudunuzun doğal hayatta kalma mekanizmalarından yararlanarak çalışır. Karbonhidrat alımı büyük ölçüde azaldığında, vücudunuz enerji için karbonhidrat yakmaktan yağ yakmaya geçerek keton adı verilen enerji molekülleri üretir. Bu metabolik duruma ketoz denir.

Ketozu sağlamak ve sürdürmek için nişasta, tahıl ve şeker dahil tüm kaynaklardan karbonhidrat alımını dikkatle izlemelisiniz. Modern diyetler gizli şekerlerle doludur ve alkol de bir istisna değildir. Alkol bir karbonhidrat olmamasına rağmen, karaciğer tarafından işlenir ve karaciğer, alkol metabolizmasını keton üretimine göre önceliklendirebilir. Bu sizi her zaman ketozdan çıkarmaz ancak yağ yakımını yavaşlatabilir ve diyetin etkinliğini azaltabilir.

Şarap Neden Karbonhidrat İçerir?

Şarap üzüm suyuyla başlar. Şekerleri fermente etmek ve etanol üretmek için maya eklenir. Fermantasyondan sonra kalan şeker (artık şeker adı verilir) şarabın karbonhidrat içeriğini oluşturur.

Çoğu şarap en azından bir miktar şeker içerir, ancak miktar büyük ölçüde değişir. Kuru şarapların artık şekeri düşüktür ve hatta bazılarında sıfır şeker bulunur. Tatlı şaraplarda ise şeker oranı yüksektir. Ketoda şarabın tadını çıkarabilirsiniz ancak seçtiğiniz türler konusunda seçici olmalısınız.

Şarap ve Diğer Alkollü İçeceklerdeki Karbonhidratlar

Kuru şaraplar genellikle porsiyon başına yaklaşık 4 gram şeker içerirken, tatlı şaraplar çok daha fazlasını içerebilir. Tekila, rom, votka ve cin gibi sade alkollü içeceklerde genellikle sıfır gram şeker bulunur. Ancak kokteyllere karıştırıldığında eklenen bileşenler nedeniyle şeker içeriği sıklıkla artar. Ketoda şeker içeriğinden daha fazlasını dikkate almak önemlidir.

Düşük Karbonhidratlı Şarapları Seçmek

Evet, keto veya düşük karbonhidrat diyetinde şarabın tadını çıkarabilirsiniz! Pek çok düşük şekerli seçenek mevcut. İşte aramanız gerekenler:

• Kuru kırmızı şaraplara öncelik verin: Merlot, Cabernet ve Pinot Noir gibi çeşitler genellikle porsiyon başına 4 gramdan az karbonhidrat içerir.
• Kuru beyazları düşünün: Beyaz şarabı tercih ediyorsanız, porsiyon başına 4 gramdan daha az şeker içeren Pinot Grigio veya Sauvignon Blanc'ı deneyin. Sıfır karbonhidratlı şarapların çoğu beyazdır ve düşük karbonhidratlı diyetler için özel olarak üretilmiştir.
• Tatlı şaraplardan kaçının: White Zinfandel, Moscato, Prosecco ve Riesling gibi tatlı beyazlardan uzak durun. Ayrıca "hasat sonu", "buzlu şarap" veya "sangria" olarak etiketlenen tatlı kırmızılara dikkat edin ve porto şarabı ve şeri gibi müstahkem şaraplardan kaçının.
• Şarap etiketlerini okumayı öğrenin: Daha düşük şekeri ifade eden "kuru", "ekstra kuru" ve "brut" gibi terimleri arayın. Hatta bazı şaraplar "düşük karbonhidratlı", "sıska" veya "keto" olarak etiketleniyor. Tatlılığı ifade eden "demi-sec" veya "doux" gibi terimlerden kaçının.

Düşük Karbonhidrat Diyetinde Şarap İçmek İçin İpuçları

• Porsiyon boyutunuza dikkat edin: Standart bir porsiyon 4-6 ons'tur ve bu genellikle bir şarap kadehini en geniş noktasının hemen altına kadar doldurur.
• Miktar yerine kaliteyi seçin: Daha az tatmin edici bir seçeneğin çoğunu içmek yerine, küçük miktarlarda tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir şarap seçin.
• Alımı zamanlayın: Kan şekeri ve ketozis üzerindeki etkileri en aza indirmeye yardımcı olmak için düşük karbonhidratlı bir yemekle birlikte şarabın tadını çıkarın.
• Düşük alkollü şarapları düşünün: Sıfır karbonhidratlı şaraplar bile kalori içerir ve alkol metabolizmayı yavaşlatabilir. Karbonhidratlarla eşleştirilmiş yüksek alkollü içecekler etkilerini artırabilir.
• Bir beslenme uzmanına danışın: Kilo verme veya düşük kalorili bir diyeti sürdürme konusunda kişiselleştirilmiş tavsiyeler için profesyonel rehberlik alın. Quietmate ayrıca yaşam tarzınıza uygun seçimler yapmanıza yardımcı olacak koçluk da sunuyor.

Keto'da Şarap İçebilir misiniz?

Kısacası, düşük karbonhidratlı veya ketojenik bir diyet uygulamak, şaraptan tamamen vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Şarabın diyetinize uyup uymaması bireysel hedeflerinize, önceliklerinize ve beslenme ihtiyaçlarınıza bağlıdır. Şarap boş kalori sağladığından ve beslenme dengesizliklerine katkıda bulunabileceğinden (özellikle kaloriler kısıtlandığında), seçimlerinizi dikkatle tartmak önemlidir. Unutmayın, alkol dengeli beslenmenin önemli bir parçası değildir.