Naviguer dans le vin avec un régime pauvre en glucides ou céto

La plupart des régimes ne considèrent pas l’alcool comme un groupe alimentaire recommandé, et pour cause. L’alcool peut contribuer à la prise de poids et même entraver les efforts de perte de poids. Il regorge de calories vides et contient souvent des glucides cachés, ce qui peut poser problème à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène. Le vin, en particulier, présente un défi en raison de la grande variété d'options. Ce guide vous aidera à comprendre comment le vin s’intègre dans un mode de vie faible en glucides.

Comprendre la cétose et les glucides

Le régime cétogène (keto) fonctionne en exploitant les mécanismes naturels de survie de votre corps. Lorsque l’apport en glucides est considérablement réduit, votre corps passe de la combustion de glucides pour produire de l’énergie à la combustion de graisses, produisant ainsi des molécules énergétiques appelées cétones. Cet état métabolique est appelé cétose.

Pour atteindre et maintenir la cétose, vous devez suivre attentivement votre apport en glucides provenant de toutes les sources, y compris les féculents, les céréales et les sucres. L’alimentation moderne regorge de sucres cachés, et l’alcool ne fait pas exception. Bien que l’alcool ne soit pas un glucide, il est traité par le foie, qui peut donner la priorité au métabolisme de l’alcool plutôt qu’à la production de cétones. Cela ne vous élimine pas toujours de la cétose, mais cela peut ralentir la combustion des graisses et réduire l'efficacité du régime.

Pourquoi le vin contient-il des glucides ?

Le vin commence sous forme de jus de raisin. De la levure est ajoutée pour fermenter les sucres, produisant ainsi de l'éthanol. Le sucre qui reste après la fermentation, appelé sucre résiduel, constitue la teneur en glucides du vin.

La plupart des vins contiennent au moins un peu de sucre, mais la quantité varie considérablement. Les vins secs ont peu de sucre résiduel, et certains n’en contiennent même pas. Les vins doux, quant à eux, sont riches en sucre. Vous pouvez déguster du vin sur céto, mais vous devez être sélectif quant aux types que vous choisissez.

Glucides présents dans le vin par rapport aux autres boissons alcoolisées

Les vins secs contiennent généralement environ 4 grammes de sucre par portion, tandis que les vins doux peuvent en contenir beaucoup plus. Les spiritueux nature comme la tequila, le rhum, la vodka et le gin ne contiennent généralement aucun gramme de sucre. Cependant, lorsqu’elle est mélangée à des cocktails, la teneur en sucre augmente souvent en raison des ingrédients ajoutés. Sur le céto, il est important de prendre en compte bien plus que la simple teneur en sucre.

Choisir des vins faibles en glucides

Oui, vous pouvez déguster du vin avec un régime céto ou faible en glucides ! Il existe de nombreuses options à faible teneur en sucre. Voici ce qu’il faut rechercher :

• Donnez la priorité aux vins rouges secs : les variétés comme le Merlot, le Cabernet et le Pinot Noir contiennent généralement moins de 4 grammes de glucides par portion.
• Pensez aux blancs secs : si vous préférez le vin blanc, essayez le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc, qui ont également tendance à contenir moins de 4 grammes de sucre par portion. De nombreux vins sans glucides sont blancs et spécialement conçus pour les régimes faibles en glucides.
• Évitez les vins doux : évitez les blancs doux comme le Zinfandel blanc, le Moscato, le Prosecco et le Riesling. Surveillez également les rouges doux étiquetés « vendanges tardives », « vin de glace » ou « sangria » et évitez les vins fortifiés comme le porto et le xérès.
• Apprenez à lire les étiquettes des vins : recherchez des termes tels que « sec », « extra sec » et « brut », qui indiquent une teneur en sucre plus faible. Certains vins sont même étiquetés « faible en glucides », « maigre » ou « céto ». Évitez les termes comme « demi-sec » ou « doux », qui indiquent la douceur.

Conseils pour boire du vin avec un régime pauvre en glucides

• Surveillez la taille de votre portion : une portion standard est de 4 à 6 onces, ce qui remplit généralement un verre à vin juste en dessous de son point le plus large.
• Choisissez la qualité plutôt que la quantité : choisissez un vin savoureux que vous pouvez savourer en petites quantités plutôt que de boire davantage, une option moins satisfaisante.
• Chronométrez votre consommation : dégustez du vin avec un repas faible en glucides pour aider à minimiser les impacts sur la glycémie et la cétose.
• Pensez aux vins à faible teneur en alcool : même les vins sans glucides contiennent des calories et l’alcool peut ralentir le métabolisme. Les boissons riches en alcool associées à des glucides peuvent amplifier leur effet.
• Consultez un nutritionniste : Pour des conseils personnalisés sur la perte de poids ou le maintien d'un régime hypocalorique, demandez conseil à un professionnel. Quitemate propose également du coaching pour vous aider à faire des choix adaptés à votre style de vie.

Pouvez-vous avoir du vin sur Keto ?

En bref, suivre un régime pauvre en glucides ou céto ne signifie pas que vous devez renoncer complètement au vin. La place du vin dans votre alimentation dépend de vos objectifs, priorités et besoins nutritionnels individuels. Étant donné que le vin fournit des calories vides et peut contribuer à des déséquilibres nutritionnels, en particulier lorsque les calories sont limitées, il est important de peser soigneusement vos choix. N’oubliez pas que l’alcool n’est pas un élément essentiel d’une alimentation équilibrée.