Dlaczego alkohol sprawia, że ​​masz ochotę na cukier

Wyobraź sobie taką sytuację: siedzisz w swoim ulubionym miejscu na kanapie i jesteś gotowy, aby ponownie obejrzeć odcinek Teda Lasso. Masz wybrany napój — może kieliszek wina lub zimne piwo. To idealny, przytulny wieczór. Ale wtedy, nie wiadomo skąd, czujesz silną potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego, na przykład ciasteczka lub lody. Brzmi znajomo?

W rzeczywistości bardzo często odczuwa się ochotę na cukier podczas lub po wypiciu alkoholu. Takie zachcianki mogą również pojawić się podczas kaca lub nawet po rzuceniu picia. Co się więc naprawdę dzieje? Przyjrzyjmy się nauce stojącej za apetytem na słodycze i alkoholem.

Czym jest cukier i dlaczego go pragniemy?

Aby zrozumieć związek między alkoholem a cukrem, warto wiedzieć, czym jest cukier i dlaczego nasze ciała reagują na niego w taki a nie inny sposób.

Cukry to rodzaj węglowodanów — cząsteczek organicznych zbudowanych z węgla, wodoru i tlenu. Występują naturalnie w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza roślinach, a także w niektórych produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko.

Węglowodany dzieli się na trzy główne typy w zależności od ich budowy:

• Monosacharydy: Cukry proste zbudowane z jednej cząsteczki. Przykłady obejmują glukozę, fruktozę i galaktozę.
• Disacharydy: Zbudowane z dwóch połączonych ze sobą cząsteczek cukru. Do tej grupy zaliczają się sacharoza (cukier stołowy), laktoza (cukier mleczny) i maltoza.
• Polisacharydy: złożone węglowodany zbudowane z wielu cząsteczek cukru. Typowymi przykładami są skrobia, glikogen i celuloza.

Cukry to proste węglowodany – monosacharydy i disacharydy. W przeciwieństwie do węglowodanów złożonych (takich jak płatki owsiane czy fasola), które dostarczają powolnej, stałej energii, cukry zapewniają szybki zastrzyk energii, ponieważ organizm szybko je wchłania i wykorzystuje.

Istnieje kilka rodzajów cukru:

• Glukoza: główne źródło energii Twojego organizmu. To właśnie mierzą lekarze, sprawdzając poziom cukru we krwi.
• Fruktoza: występuje w owocach i warzywach. Jest słodsza od glukozy i przetwarzana w inny sposób przez organizm.
• Sacharoza: Cukier stołowy wytwarzany z glukozy i fruktozy. Pochodzi z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych.
• Laktoza: Cukier występujący w mleku i produktach mlecznych, składający się z glukozy i galaktozy.
• Maltoza: występuje w niektórych zbożach i warzywach, składa się z dwóch jednostek glukozy.

Ważne jest również rozróżnienie pomiędzy cukrami naturalnymi (takimi jak fruktoza w jabłku) i cukrami dodanymi (takimi jak cukier zawarty w napojach gazowanych lub cukierkach). Dodane cukry obejmują syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, maltodekstrynę i nektar z agawy.

Jak cukier wpływa na Twój mózg

Dlaczego tak trudno oprzeć się cukrowi? Wszystko sprowadza się do Twojego mózgu. Jedzenie cukru wyzwala uwalnianie dopaminy – neuroprzekaźnika powiązanego z przyjemnością i nagrodą.

Dopamina ewoluowała, aby zachęcać do zachowań, które pomagają nam przetrwać, takich jak spożywanie wysokokalorycznych potraw. W przeszłości, gdy brakowało żywności, słodka i tłusta żywność dostarczała tak potrzebnej energii. Dziś, mimo że jedzenia jest pod dostatkiem, nasz mózg nadal nagradza nas za zjedzenie cukru, dlatego mamy ochotę na słodycze i inne kaloryczne przekąski.

Chociaż cukier może chwilowo poprawić samopoczucie, regularne zwiększanie poziomu cukru we krwi może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak przyrost masy ciała, cukrzyca typu 2 i choroby serca.

Związek między cukrem a alkoholem

Kiedy pijesz alkohol, organizm traktuje go jak toksynę i koncentruje się na jego rozkładaniu. Może to zakłócać zdolność wątroby do regulowania poziomu cukru we krwi, powodując początkowy wzrost, a następnie spadek. Ta kropla może sprawić, że będziesz mieć ochotę na coś słodkiego, co przywróci Ci energię.

Z biegiem czasu połączenie alkoholu i cukru może nadwyrężyć wątrobę. Zbyt dużo fruktozy – często występującej zarówno w napojach alkoholowych, jak i słodyczach – może przyczyniać się do stłuszczenia wątroby.

Alkohol, siła woli i pragnienia

Alkohol wpływa również na korę przedczołową mózgu, która pomaga w podejmowaniu decyzji i kontroli impulsów. Kiedy ta część mózgu jest upośledzona, łatwiej ulegać zachciankom – w tym chęci zjedzenia cukru.

Ponadto zarówno alkohol, jak i cukier zwiększają poziom dopaminy. Kiedy skutki alkoholu ustają, poziom dopaminy spada, a mózg szuka innego sposobu na uzyskanie substancji poprawiającej samopoczucie. Cukier jest łatwym substytutem.

Alkohol wpływa również na serotoninę, neuroprzekaźnik pomagający regulować nastrój. Twój mózg może zacząć polegać na alkoholu lub cukrze w celu szybkiego zastrzyku serotoniny, co prowadzi do głodu, gdy poziom spada.

Kiedy pojawia się ochota na słodycze?

Chęć na słodycze może pojawiać się na różnych etapach związanych z piciem:

• Podczas picia: Alkohol może powodować skok poziomu cukru we krwi, przez co masz ochotę na coś słodkiego.
• Po wypiciu: Gdy organizm przetwarza alkohol, poziom cukru we krwi może spaść, zwiększając apetyt.
• Podczas kaca: Podczas kaca często zdarza się niski poziom cukru we krwi, dlatego organizm szybko poszukuje energii z cukru.
• Po rzuceniu alkoholu: Twój organizm może chcieć cukru jako substytutu dopaminy i serotoniny dostarczanych wcześniej przez alkohol.

Jak zarządzać apetytem na słodycze

Ograniczenie spożycia cukru nie jest łatwe – niektóre badania sugerują nawet, że może on uzależniać bardziej niż kokaina. Jednak zrozumienie tego, co dzieje się w Twoim ciele, może pomóc Ci przejąć kontrolę. Oto kilka wskazówek, jak opanować apetyt:

• Utrzymuj nawodnienie: Alkohol odwadnia, a czasami pragnienie jest mylone z głodem. Pij dużo wody.
• Czytaj etykiety: Światowa Organizacja Zdrowia zaleca nie więcej niż 25 gramów dodatku cukru dziennie. Uważaj na ukryte cukry w produktach takich jak jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
• Jedz białko: Pokarmy bogate w białko, takie jak ser, kurczak lub ciecierzyca, mogą pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi i zmniejszyć apetyt.
• Wybieraj napoje o niskiej zawartości cukru: niektóre koktajle zawierają dużo cukru. Wybieraj napoje z mniejszą ilością dodatku cukru.
• Dostosuj swoje kubki smakowe: Stopniowo ograniczaj cukier w swojej diecie. Z biegiem czasu zbyt słodkie potrawy staną się mniej atrakcyjne.
• Ćwicz uważność: zwracaj uwagę, kiedy i dlaczego masz ochotę na cukier. Pomoże Ci to w dokonywaniu świadomych wyborów zamiast ulegać impulsom.

Przejmij kontrolę nad swoimi pragnieniami

Twój mózg i ciało mogą próbować nakłonić Cię do sięgnięcia po cukier podczas picia, ale masz moc, aby zareagować. Przy odrobinie wiedzy i praktycznych strategii możesz cieszyć się wieczorami, nie pozwalając, aby ochota na słodycze wzięła górę.

Każdy jest inny, więc eksperymentuj, aby znaleźć to, co będzie dla Ciebie najlepsze. Niezależnie od tego, czy ograniczasz spożycie alkoholu, czy po prostu chcesz lepiej zapanować nad apetytem na słodycze, jesteś na dobrej drodze do zdrowszych nawyków i słodszego – ale zrównoważonego – życia.