술이 설탕을 갈망하게 만드는 이유

상상해보세요. 소파에서 가장 좋아하는 자리에 자리를 잡고 Ted Lasso의 에피소드를 다시 시청할 준비가 되었습니다. 와인 한 잔이나 시원한 맥주 등 원하는 음료를 선택하세요. 완벽하고 아늑한 저녁입니다. 그런데 갑자기 브라우니나 아이스크림 같은 달콤한 음식을 먹고 싶은 강한 충동을 느끼게 됩니다. 익숙한 것 같나요?

실제로 술을 마시는 동안이나 술을 마시고 난 후에 설탕을 갈망하는 것은 매우 흔한 일입니다. 이러한 갈망은 숙취 중이나 술을 끊은 후에도 나타날 수 있습니다. 그래서 실제로 무슨 일이 일어나고 있는 걸까요? 설탕에 대한 갈망과 알코올 뒤에 숨은 과학을 탐구해 봅시다.

설탕이란 무엇이며 왜 우리는 그것을 갈망합니까?

알코올과 설탕의 연관성을 이해하려면 설탕이 무엇인지, 그리고 우리 몸이 설탕에 반응하는 이유를 아는 것이 도움이 됩니다.

설탕은 탄수화물의 일종으로 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기 분자입니다. 이는 많은 식품, 특히 식물과 우유와 같은 일부 동물성 제품에서 자연적으로 발견됩니다.

탄수화물은 구조에 따라 세 가지 주요 유형으로 분류됩니다.

• 단당류: 하나의 분자로 이루어진 단순한 당류. 예로는 포도당, 과당, 갈락토스 등이 있습니다.
• 이당류: 서로 연결된 두 개의 설탕 분자로 구성됩니다. 자당(식당), 유당(우유당), 맥아당이 이 그룹에 속합니다.
• 다당류: 많은 설탕 분자로 구성된 복합 탄수화물. 전분, 글리코겐, 셀룰로오스가 일반적인 예입니다.

설탕은 단당류와 이당류로 구성된 단순 탄수화물입니다. 느리고 꾸준한 에너지를 제공하는 복합 탄수화물(오트밀이나 콩 등)과 달리 설탕은 신체가 빠르게 흡수하고 사용하기 때문에 빠른 에너지 증가를 제공합니다.

설탕에는 여러 종류가 있습니다.

• 포도당: 신체의 주요 에너지원입니다. 이는 의사가 혈당을 확인할 때 측정하는 것입니다.
• 과당: 과일과 채소에서 발견됩니다. 포도당보다 더 달고 신체에서 다르게 처리됩니다.
• 자당(Sucrose): 포도당과 과당으로 만든 테이블 설탕. 사탕수수나 사탕무에서 나옵니다.
• 유당(Lactose): 우유와 유제품에 들어 있는 설탕으로 포도당과 갈락토스로 만들어집니다.
• 말토오스: 일부 곡물과 야채에서 발견되며 두 개의 포도당 단위로 구성됩니다.

천연 설탕(사과의 과당 등)과 첨가 설탕(소다나 사탕의 설탕 등)을 구별하는 것도 중요합니다. 첨가된 설탕에는 고과당 옥수수 시럽, 말토덱스트린, 아가베 꿀이 포함됩니다.

설탕이 뇌에 미치는 영향

설탕은 왜 저항하기 어려운가? 모든 것은 당신의 두뇌에 달려 있습니다. 설탕을 먹으면 즐거움과 보상과 관련된 신경 전달 물질인 도파민이 분비됩니다.

도파민은 고칼로리 음식을 먹는 것과 같이 생존에 도움이 되는 행동을 장려하기 위해 진화했습니다. 과거에는 음식이 부족했을 때 설탕과 지방이 많은 음식이 꼭 필요한 에너지를 제공했습니다. 오늘날 음식이 풍부함에도 불구하고 우리의 두뇌는 여전히 설탕을 섭취한 것에 대해 보상을 제공합니다. 이것이 바로 우리가 과자 및 기타 칼로리가 풍부한 간식을 갈망하는 이유입니다.

설탕은 순간적으로 기분을 좋게 해줄 수 있지만 정기적으로 혈당을 높이면 체중 증가, 제2형 당뇨병, 심장병과 같은 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

설탕과 알코올의 연관성

술을 마시면 몸은 술을 독소로 취급하고 이를 분해하는 데 집중합니다. 이는 혈당을 조절하는 간의 능력을 방해하여 초기에 급등한 후 혈당이 떨어질 수 있습니다. 그 방울은 에너지를 다시 불러올 달콤한 것을 갈망하게 만들 수 있습니다.

시간이 지남에 따라 알코올과 설탕의 조합은 간에 부담을 줄 수 있습니다. 알코올 음료와 과자 모두에서 흔히 발견되는 과당이 너무 많으면 지방간 질환이 발생할 수 있습니다.

알코올, 의지력, 갈망

알코올은 또한 의사 결정과 충동 조절에 도움이 되는 뇌의 전두엽 피질에도 영향을 미칩니다. 뇌의 이 부분이 손상되면 설탕을 먹고 싶은 충동을 포함한 갈망에 굴복하기가 더 쉽습니다.

또한 알코올과 설탕 모두 도파민 수치를 증가시킵니다. 알코올의 효과가 사라지면 도파민 수치가 떨어지며 뇌는 기분 좋은 화학 물질을 얻기 위한 다른 방법을 찾습니다. 설탕은 쉬운 대체품입니다.

알코올은 또한 기분 조절에 도움이 되는 신경 전달 물질인 세로토닌에도 영향을 미칩니다. 뇌는 세로토닌의 빠른 증가를 위해 알코올이나 설탕에 의존하기 시작하여 수치가 떨어지면 갈망으로 이어질 수 있습니다.

설탕에 대한 갈망은 언제 발생합니까?

설탕 갈망은 음주와 관련된 여러 단계에서 발생할 수 있습니다.

• 술을 마시는 동안: 알코올은 혈당을 급상승시켜 달콤한 음식을 먹고 싶게 만듭니다.
• 음주 후: 신체가 알코올을 처리함에 따라 혈당이 떨어지고 갈망이 증가할 수 있습니다.
• 숙취 중: 숙취 중에는 저혈당이 흔히 발생하므로 신체는 설탕에서 빠른 에너지를 찾습니다.
• 술을 끊은 후: 몸은 이전에 술을 통해 제공된 도파민과 세로토닌 대신 설탕을 갈망할 수 있습니다.

설탕에 대한 갈망을 관리하는 방법

설탕을 줄이는 것은 쉽지 않습니다. 일부 연구에서는 설탕이 코카인보다 중독성이 더 강할 수 있다고 제안하기도 합니다. 하지만 몸에서 일어나는 일을 이해하면 통제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 갈망을 관리하기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 수분 유지: 알코올은 탈수를 일으키며 때로는 갈증을 배고픔으로 오인합니다. 물을 많이 마시세요.
• 라벨 읽기: 세계보건기구에서는 하루 25g 이하의 설탕 첨가를 권장합니다. 저지방 요구르트와 같은 음식에 숨겨진 설탕을 조심하세요.
• 단백질 섭취: 치즈, 닭고기, 병아리콩과 같은 단백질이 풍부한 음식은 혈당을 안정시키고 갈망을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 저당 음료 선택: 일부 칵테일에는 설탕이 들어있습니다. 설탕이 덜 첨가된 음료를 선택하세요.
• 미뢰를 조정하십시오. 식단에서 설탕을 점차적으로 줄이십시오. 시간이 지남에 따라 지나치게 단 음식은 매력이 떨어지게 됩니다.
• 마음챙김 실천: 설탕을 갈망하는 시기와 이유에 주의를 기울이십시오. 이는 충동에 굴복하는 대신 의식적인 선택을 하는 데 도움이 될 수 있습니다.

당신의 갈망을 통제하세요

당신의 뇌와 몸은 당신이 술을 마실 때 설탕을 섭취하도록 당신을 속이려고 시도할 수 있지만, 당신에게는 반응할 힘이 있습니다. 약간의 지식과 몇 가지 실용적인 전략만 있다면 설탕에 대한 갈망 없이 저녁 시간을 즐길 수 있습니다.

사람마다 다르기 때문에 실험을 통해 자신에게 가장 적합한 것이 무엇인지 찾으십시오. 술을 줄이고 싶든, 설탕에 대한 갈망을 더 잘 관리하고 싶든, 더 건강한 습관과 더 달콤하면서도 균형잡힌 삶을 향해 나아가고 있는 것입니다.