Почему алкоголь вызывает тягу к сахару

Представьте себе: вы устроились на своем любимом месте на диване и готовы пересмотреть серию Теда Лассо. У вас есть напиток по выбору — может быть, бокал вина или холодное пиво. Это идеальный уютный вечер. Но затем, ниоткуда, вы чувствуете сильное желание съесть что-нибудь сладкое, например пирожные или мороженое. Звучит знакомо?

На самом деле очень часто возникает тяга к сладкому во время или после употребления алкоголя. Эта тяга также может возникнуть во время похмелья или даже после того, как вы бросили пить. Так что же происходит на самом деле? Давайте изучим науку, лежащую в основе тяги к сахару и алкоголю.

Что такое сахар и почему мы его жаждем?

Чтобы понять связь между алкоголем и сахаром, полезно знать, что такое сахар и почему наш организм реагирует на него именно так.

Сахара — это тип углеводов — органических молекул, состоящих из углерода, водорода и кислорода. В природе они содержатся во многих продуктах питания, особенно в растениях, а также в некоторых продуктах животного происхождения, таких как молоко.

В зависимости от строения углеводы делятся на три основных типа:

• Моносахариды: Простые сахара, состоящие из одной молекулы. Примеры включают глюкозу, фруктозу и галактозу.
• Дисахариды: состоят из двух молекул сахара, связанных вместе. В эту группу попадают сахароза (столовый сахар), лактоза (молочный сахар) и мальтоза.
• Полисахариды: сложные углеводы, состоящие из множества молекул сахара. Типичными примерами являются крахмал, гликоген и целлюлоза.

Сахара – это простые углеводы – моносахариды и дисахариды. В отличие от сложных углеводов (таких как овсянка или бобы), которые обеспечивают медленную, устойчивую энергию, сахар дает быстрый прилив энергии, поскольку ваш организм быстро его усваивает и использует.

Существует несколько видов сахара:

• Глюкоза: основной источник энергии вашего тела. Это то, что врачи измеряют, когда проверяют уровень сахара в крови.
• Фруктоза: содержится во фруктах и ​​овощах. Он слаще глюкозы и по-разному перерабатывается организмом.
• Сахароза: Столовый сахар, изготовленный из глюкозы и фруктозы. Его получают из сахарного тростника или сахарной свеклы.
• Лактоза: Сахар в молоке и молочных продуктах, состоящий из глюкозы и галактозы.
• Мальтоза: содержится в некоторых зерновых и овощах, состоит из двух единиц глюкозы.

Также важно различать натуральный сахар (например, фруктозу в яблоке) и добавленный сахар (например, сахар в газировке или конфетах). Добавленные сахара включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мальтодекстрин и нектар агавы.

Как сахар влияет на ваш мозг

Почему так трудно устоять перед сахаром? Все сводится к вашему мозгу. Употребление сахара вызывает выброс дофамина — нейромедиатора, связанного с удовольствием и вознаграждением.

Дофамин эволюционировал, чтобы стимулировать поведение, которое помогает нам выжить, например, употребление высококалорийной пищи. В прошлом, когда еды было мало, сладкая и жирная пища давала столь необходимую энергию. Сегодня, несмотря на то, что еды много, наш мозг по-прежнему вознаграждает нас за употребление сахара, поэтому нам так хочется сладостей и других калорийных закусок.

Хотя сахар может улучшить ваше самочувствие в данный момент, регулярное повышение уровня сахара в крови может привести к проблемам со здоровьем, таким как увеличение веса, диабет 2 типа и болезни сердца.

Связь между сахаром и алкоголем

Когда вы пьете алкоголь, ваше тело воспринимает его как токсин и сосредотачивается на его расщеплении. Это может повлиять на способность печени регулировать уровень сахара в крови, вызывая первоначальный всплеск, за которым следует падение. Эта капля может заставить вас захотеть чего-нибудь сладкого, чтобы восстановить энергию.

Со временем сочетание алкоголя и сахара может вызвать нагрузку на печень. Слишком много фруктозы, часто встречающейся как в алкогольных напитках, так и в сладостях, может способствовать развитию жировой болезни печени.

Алкоголь, сила воли и тяга

Алкоголь также влияет на префронтальную кору головного мозга, которая помогает принимать решения и контролировать импульсы. Когда эта часть мозга повреждена, легче поддаться тяге к сладкому, включая желание съесть сахар.

Кроме того, и алкоголь, и сахар повышают уровень дофамина. Когда действие алкоголя проходит, уровень дофамина падает, и мозг ищет другой способ получить это химическое вещество, вызывающее хорошее самочувствие. Сахар – простой заменитель.

Алкоголь также влияет на серотонин, нейромедиатор, который помогает регулировать настроение. Ваш мозг может начать полагаться на алкоголь или сахар для быстрого повышения уровня серотонина, что приводит к тяге к нему, когда его уровень падает.

Когда возникает тяга к сладкому?

Тяга к сладкому может возникнуть на разных стадиях употребления алкоголя:

• Во время питья: алкоголь может вызвать скачок сахара в крови, из-за чего вам захочется чего-нибудь сладкого.
• После употребления алкоголя: когда ваш организм перерабатывает алкоголь, уровень сахара в крови может упасть, увеличивая тягу к нему.
• Во время похмелья. Во время похмелья часто наблюдается низкий уровень сахара в крови, поэтому организм быстро получает энергию от сахара.
• После отказа от алкоголя: ваше тело может жаждать сахара в качестве замены дофамина и серотонина, которые ранее вырабатывались алкоголем.

Как справиться с тягой к сладкому

Сократить потребление сахара непросто: некоторые исследования даже показывают, что он может вызвать более сильную зависимость, чем кокаин. Но понимание того, что происходит в вашем теле, может помочь вам взять ситуацию под контроль. Вот несколько советов, как справиться с тягой:

• Избегайте обезвоживания: алкоголь обезвоживает организм, и иногда жажду принимают за голод. Пейте много воды.
• Читайте этикетки: Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 25 граммов добавленного сахара в день. Следите за скрытыми сахарами в таких продуктах, как обезжиренный йогурт.
• Ешьте белок: продукты, богатые белком, такие как сыр, курица или нут, могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить тягу к еде.
• Выбирайте напитки с низким содержанием сахара: некоторые коктейли содержат много сахара. Отдавайте предпочтение напиткам с меньшим количеством добавленного сахара.
• Отрегулируйте свои вкусовые рецепторы: постепенно сокращайте количество сахара в своем рационе. Со временем слишком сладкая еда станет менее привлекательной.
• Практикуйте осознанность: обратите внимание на то, когда и почему вам хочется сладкого. Это может помочь вам сделать осознанный выбор, а не поддаваться импульсам.

Возьмите под контроль свои пристрастия

Ваш мозг и тело могут попытаться обманом заставить вас дотянуться до сахара, когда вы пьете, но у вас есть возможность отреагировать. Обладая небольшими знаниями и некоторыми практическими стратегиями, вы сможете наслаждаться вечерами, не позволяя тяге к сладкому взять верх.

Все люди разные, поэтому экспериментируйте, чтобы найти то, что лучше всего подходит именно вам. Сокращаете ли вы употребление алкоголя или просто хотите лучше справляться с тягой к сладкому, вы на пути к более здоровым привычкам и более сладкой, но сбалансированной жизни.