Zrozumienie alergii na wino

Amerykański humorysta James Thurber powiedział kiedyś: "Budziłem się o czwartej rano i zaczynałem kichać, czasami przez pięć godzin. Próbowałem dowiedzieć się, jaki rodzaj alergii mam, ale w końcu doszedłem do wniosku, że to musi być alergia na świadomość".

Na szczęście większość z nas potrafi określić, co wywołuje naszą alergię. Może to być coś w naszym otoczeniu – na przykład koty, roztocza, pyłki lub topole – lub coś w naszej diecie, na przykład orzeszki ziemne, ananas lub pszenica.

Jeśli kiedykolwiek doświadczyłeś nieoczekiwanej reakcji po wypiciu wina, nie jesteś sam. Alergie na wino są prawdziwe i mogą być mylące. Ten przewodnik pomoże Ci je zrozumieć, zwłaszcza jeśli myślisz o ograniczeniu lub rzuceniu alkoholu.

Czym są alergie?

Alergie pojawiają się, gdy układ odpornościowy nadmiernie reaguje na nieszkodliwe substancje, traktując je jak zagrożenie. Substancjami tymi – zwanymi alergenami – może być prawie wszystko: żywność, rośliny, sierść zwierząt lub chemikalia.

Po kontakcie z alergenem organizm wytwarza przeciwciała będące immunoglobuliną E (IgE). Powoduje to uwalnianie histaminy i innych substancji chemicznych, co prowadzi do objawów alergii.

Histamina powoduje stany zapalne i obrzęki dróg oddechowych i trawiennych. Objawy mogą się różnić od łagodnych do ciężkich i mogą obejmować:

• Reakcje skórne, takie jak pokrzywka, swędzenie lub egzema
• Problemy z oddychaniem, takie jak kichanie, przekrwienie lub astma
• Problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak wymioty lub biegunka
• W rzadkich przypadkach anafilaksja – reakcja zagrażająca życiu wymagająca natychmiastowej pomocy lekarskiej

Dlaczego u ludzi rozwijają się alergie?

Dokładna przyczyna nie jest znana, ale prawdopodobnie jest to połączenie czynników genetycznych i środowiskowych.

Czy możesz być uczulony na wino?

Tak. Alergie na wino są uznawane przez główne organizacje alergików za formę nadwrażliwości. Ważne jest, aby rozróżnić prawdziwą alergię, nietolerancję i skutki zatrucia alkoholem – to nie to samo.

Objawy alergii na wino

Alergia na wino wpływa na układ odpornościowy. Objawy mogą obejmować:

• Łagodne problemy z oddychaniem, takie jak kaszel lub ucisk w klatce piersiowej
• Reakcje skórne, takie jak zaczerwienienie, swędzenie lub pokrzywka
• Problemy żołądkowe, takie jak wymioty lub biegunka
• Silne bóle głowy lub świszczący oddech
• W skrajnych przypadkach anafilaksja

Przyczyny alergii na wino

Kilka składników wina może wywoływać reakcje:

Sulfites

Siarczyny to konserwanty stosowane w winie w celu utrzymania smaku, koloru i świeżości. Chociaż dla większości są nieszkodliwe, mogą powodować reakcje u wrażliwych osób. Inne produkty o wysokiej zawartości siarczynów obejmują ocet, butelkowany sok z cytryny lub limonki, herbatę rozpuszczalną, melasę, kiszoną kapustę, sok winogronowy i suszone owoce.

Grapes

Choć rzadko, niektórzy ludzie są uczuleni na winogrona. Czerwone wino, które wykorzystuje skórki, nasiona i łodygi winogron, zwykle powoduje więcej reakcji. Diagnoza może obejmować historię objawów, badania skóry lub krwi oraz dietę eliminacyjną.

Yeast

Drożdże są niezbędne do fermentacji. Ślady pozostawione w winie mogą u niektórych osób wywołać alergie. Osoby uczulone na drożdże mogą również reagować na chleb, piwo, cydr, sos sojowy lub kombuchę.

Proteins and Enzymes

Białka lub enzymy dodawane podczas produkcji wina w celu poprawy przejrzystości, smaku lub stabilności mogą również powodować reakcje u wrażliwych osób.

Tannins

Taniny, występujące częściej w czerwonym winie, mogą powodować objawy alergiczne. Badania pokazują, że czerwone wino wywołuje więcej reakcji niż białe.

Nietolerancja alkoholu

To coś innego niż alergia. Nietolerancja wiąże się z trudnościami w metabolizowaniu alkoholu, co prowadzi do takich objawów, jak zaczerwienienie twarzy, nudności, szybkie bicie serca lub bóle głowy. Często jest to spowodowane zmiennością genetyczną wpływającą na sposób przetwarzania etanolu przez organizm.

Zarządzanie alergią na wino

Jeśli podejrzewasz alergię na wino, rozważ następujące kroki:

• Skonsultuj się z alergologiem w celu ustalenia diagnozy i planu leczenia.
• Prowadź dziennik, w którym zapisz, co pijesz i jesz, i zanotuj wszelkie objawy.
• Czytaj uważnie etykiety win – w razie potrzeby poszukaj informacji „bez siarczynów” lub „bez dodatku siarczynów”.
• W przypadku łagodnych objawów należy stosować dostępne bez recepty leki przeciwhistaminowe.
• W ciężkich przypadkach sprawdź zastrzyki alergiczne lub terapie immunologiczne.
• Spróbuj alternatywnych napojów, takich jak makiety, kombucha (jeśli nie jesteś wrażliwy na drożdże) lub różne herbaty.

Ostatnie przemyślenia

Alergie mogą być wyzwaniem, ale identyfikacja przyczyny jest pierwszym krokiem w kierunku radzenia sobie z nimi. Jeśli chcesz unikać pewnych składników, potraktuj to jako szansę na odkrycie nowych, przyjemnych alternatyw.