Hiểu về dị ứng rượu vang

Nhà hài hước người Mỹ James Thurber từng nói: "Tôi thường thức dậy lúc 4 giờ sáng và bắt đầu hắt hơi, đôi khi suốt 5 tiếng đồng hồ. Tôi cố gắng tìm hiểu xem mình mắc phải loại dị ứng nào nhưng cuối cùng đi đến kết luận rằng đó hẳn là dị ứng với ý thức".

May mắn thay, hầu hết chúng ta đều có thể xác định được nguyên nhân gây dị ứng. Nó có thể là thứ gì đó ở xung quanh chúng ta—như mèo, mạt bụi, phấn hoa hoặc cây bông gòn—hoặc thứ gì đó trong chế độ ăn uống của chúng ta, chẳng hạn như đậu phộng, dứa hoặc lúa mì.

Nếu bạn từng có phản ứng bất ngờ sau khi uống rượu, bạn không đơn độc. Dị ứng rượu vang là có thật và có thể gây nhầm lẫn. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn hiểu chúng, đặc biệt nếu bạn đang nghĩ đến việc cắt giảm hoặc bỏ rượu.

Dị ứng là gì?

Dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng quá mức với các chất vô hại, coi chúng như mối đe dọa. Những chất này—được gọi là chất gây dị ứng—có thể là hầu hết mọi thứ: thực phẩm, thực vật, lông động vật hoặc hóa chất.

Khi tiếp xúc với chất gây dị ứng, cơ thể bạn sẽ tạo ra kháng thể Immunoglobulin E (IgE). Điều này kích hoạt giải phóng histamine và các hóa chất khác, dẫn đến các triệu chứng dị ứng.

Histamine gây viêm và sưng ở đường hô hấp và tiêu hóa. Các triệu chứng có thể khác nhau từ nhẹ đến nặng và có thể bao gồm:

• Phản ứng trên da như nổi mề đay, ngứa hoặc chàm
• Các vấn đề về hô hấp như hắt hơi, nghẹt mũi hoặc hen suyễn
• Các vấn đề về đường tiêu hóa như nôn mửa hoặc tiêu chảy
• Trong một số ít trường hợp, sốc phản vệ – một phản ứng đe dọa tính mạng cần được chăm sóc y tế ngay lập tức

Tại sao mọi người phát triển dị ứng?

Nguyên nhân chính xác vẫn chưa được biết nhưng có thể là sự kết hợp giữa di truyền và các yếu tố môi trường.

Bạn có thể bị dị ứng với rượu vang?

Đúng. Dị ứng rượu vang được các tổ chức dị ứng lớn công nhận là một dạng quá mẫn. Điều quan trọng là phải phân biệt giữa dị ứng thực sự, chứng không dung nạp và ảnh hưởng của ngộ độc rượu - chúng không giống nhau.

Triệu chứng dị ứng rượu

Dị ứng rượu vang liên quan đến hệ thống miễn dịch. Các triệu chứng có thể bao gồm:

• Các vấn đề về hô hấp nhẹ như ho hoặc tức ngực
• Phản ứng trên da như mẩn đỏ, ngứa hoặc nổi mề đay
• Các vấn đề về dạ dày như nôn mửa hoặc tiêu chảy
• Đau đầu dữ dội hoặc thở khò khè
• Trong trường hợp cực đoan, sốc phản vệ

Nguyên nhân gây dị ứng rượu vang

Một số thành phần trong rượu vang có thể gây ra phản ứng:

Sulfites

Sulfites là chất bảo quản được sử dụng trong rượu vang để duy trì hương vị, màu sắc và độ tươi. Mặc dù vô hại đối với hầu hết mọi người nhưng chúng có thể gây ra phản ứng ở những người nhạy cảm. Các loại thực phẩm có hàm lượng sulfite cao khác bao gồm giấm, chanh hoặc nước cốt chanh đóng chai, trà hòa tan, mật đường, dưa cải bắp, nước ép nho và trái cây sấy khô.

Grapes

Mặc dù hiếm gặp nhưng một số người lại bị dị ứng với nho. Rượu vang đỏ sử dụng vỏ, hạt và thân nho có xu hướng gây ra nhiều phản ứng hơn. Chẩn đoán có thể liên quan đến tiền sử triệu chứng, xét nghiệm da hoặc máu và chế độ ăn kiêng.

Yeast

Nấm men rất cần thiết cho quá trình lên men. Dấu vết còn sót lại trong rượu vang có thể gây dị ứng ở một số người. Những người dị ứng với nấm men cũng có thể phản ứng với bánh mì, bia, rượu táo, nước tương hoặc kombucha.

Proteins and Enzymes

Protein hoặc enzyme được thêm vào trong quá trình sản xuất rượu vang để cải thiện độ trong, hương vị hoặc độ ổn định cũng có thể gây ra phản ứng ở những người nhạy cảm.

Tannins

Tannin, phổ biến hơn trong rượu vang đỏ, có thể gây ra các triệu chứng giống dị ứng. Các nghiên cứu cho thấy rượu vang đỏ gây ra nhiều phản ứng hơn rượu trắng.

Không dung nạp rượu

Điều này khác với dị ứng. Tình trạng không dung nạp liên quan đến việc khó chuyển hóa rượu, dẫn đến các triệu chứng như đỏ bừng mặt, buồn nôn, nhịp tim nhanh hoặc đau đầu. Nguyên nhân thường là do biến thể di truyền ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý ethanol.

Quản lý dị ứng rượu

Nếu bạn nghi ngờ dị ứng rượu vang, hãy xem xét các bước sau:

• Tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ dị ứng để chẩn đoán và lập kế hoạch điều trị.
• Ghi nhật ký những gì bạn uống và ăn, đồng thời ghi lại bất kỳ triệu chứng nào.
• Đọc nhãn rượu cẩn thận—tìm dòng chữ “không chứa sulfite” hoặc “không thêm sulfite” nếu cần.
• Sử dụng thuốc kháng histamine không kê đơn cho các triệu chứng nhẹ.
• Khám phá các mũi tiêm dị ứng hoặc liệu pháp miễn dịch cho những trường hợp nặng.
• Hãy thử các loại đồ uống thay thế như mocktails, kombucha (nếu bạn không nhạy cảm với men) hoặc nhiều loại trà.

suy nghĩ cuối cùng

Dị ứng có thể là một thách thức nhưng việc xác định nguyên nhân là bước đầu tiên để kiểm soát chúng. Nếu bạn cần tránh một số thành phần nhất định, hãy coi đó là cơ hội để khám phá những lựa chọn thay thế mới, thú vị.