فهم حساسية النبيذ

قال الفكاهي الأمريكي جيمس ثيربر ذات مرة: "كنت أستيقظ في الرابعة صباحًا وأبدأ بالعطس، أحيانًا لمدة خمس ساعات. حاولت أن أعرف نوع الحساسية التي أعاني منها ولكنني توصلت في النهاية إلى استنتاج مفاده أنها لا بد أن تكون حساسية للوعي".

ولحسن الحظ، يستطيع معظمنا تحديد الأسباب التي تسبب الحساسية لدينا. يمكن أن يكون شيئًا ما في محيطنا - مثل القطط أو عث الغبار أو حبوب اللقاح أو أشجار القطن - أو شيئًا ما في نظامنا الغذائي، مثل الفول السوداني أو الأناناس أو القمح.

إذا كان لديك رد فعل غير متوقع بعد شرب النبيذ، فأنت لست وحدك. حساسية النبيذ حقيقية ويمكن أن تكون مربكة. سيساعدك هذا الدليل على فهمها، خاصة إذا كنت تفكر في التقليل من تناول الكحول أو الإقلاع عنه.

ما هي الحساسية؟

تحدث الحساسية عندما يبالغ جهازك المناعي في رد فعله تجاه مواد غير ضارة، ويعاملها وكأنها تهديدات. يمكن أن تكون هذه المواد - التي تسمى مسببات الحساسية - أي شيء تقريبًا: الأطعمة أو النباتات أو وبر الحيوانات أو المواد الكيميائية.

عندما تتعرض لمسببات الحساسية، ينتج جسمك أجسامًا مضادة للغلوبولين المناعي E (IgE). يؤدي ذلك إلى إطلاق الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى، مما يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية.

يسبب الهستامين التهابًا وتورمًا في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يمكن أن تختلف الأعراض من خفيفة إلى شديدة وقد تشمل:

• تفاعلات جلدية مثل الشرى أو الحكة أو الأكزيما
• مشاكل في الجهاز التنفسي مثل العطس أو الاحتقان أو الربو
• مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء أو الإسهال
• في حالات نادرة، الحساسية المفرطة، وهي رد فعل يهدد الحياة ويتطلب رعاية طبية فورية

لماذا يصاب الناس بالحساسية؟

السبب الدقيق غير معروف، ولكن من المحتمل أن يكون مزيجًا من العوامل الوراثية والعوامل البيئية.

هل يمكن أن تكون لديك حساسية من النبيذ؟

نعم. يتم التعرف على حساسية النبيذ من قبل منظمات الحساسية الكبرى كشكل من أشكال فرط الحساسية. من المهم التمييز بين الحساسية الحقيقية، وعدم التحمل، وتأثيرات التسمم بالكحول - فهي ليست متماثلة.

أعراض حساسية النبيذ

حساسية النبيذ تنطوي على الجهاز المناعي. قد تشمل الأعراض ما يلي:

• مشاكل تنفسية خفيفة مثل السعال أو ضيق الصدر
• تفاعلات جلدية مثل الاحمرار أو الحكة أو الشرى
• مشاكل في المعدة مثل القيء أو الإسهال
• الصداع الشديد أو الصفير
• في الحالات القصوى، الحساسية المفرطة

أسباب حساسية النبيذ

العديد من المكونات في النبيذ يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل:

Sulfites

الكبريتيت هي مواد حافظة تستخدم في النبيذ للحفاظ على النكهة واللون والنضارة. على الرغم من أنها غير ضارة لمعظم الناس، إلا أنها يمكن أن تسبب ردود فعل لدى الأشخاص الحساسين. تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريتات الخل وعصير الليمون أو عصير الليمون المعبأ في زجاجات والشاي سريع التحضير ودبس السكر ومخلل الملفوف وعصير العنب والفواكه المجففة.

Grapes

على الرغم من ندرته، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية للعنب. يميل النبيذ الأحمر، الذي يستخدم قشور العنب والبذور والسيقان، إلى التسبب في المزيد من ردود الفعل. قد يشمل التشخيص تاريخ الأعراض، واختبارات الجلد أو الدم، والوجبات الغذائية للتخلص من المرض.

Yeast

الخميرة ضرورية للتخمير. الآثار المتبقية في النبيذ يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الناس. قد يتفاعل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الخميرة أيضًا مع الخبز أو البيرة أو عصير التفاح أو صلصة الصويا أو الكمبوتشا.

Proteins and Enzymes

البروتينات أو الإنزيمات المضافة أثناء صناعة النبيذ لتحسين الوضوح أو النكهة أو الاستقرار يمكن أن تسبب أيضًا تفاعلات لدى الأفراد الحساسين.

Tannins

يمكن أن يسبب العفص، وهو أكثر شيوعًا في النبيذ الأحمر، أعراضًا تشبه الحساسية. تشير الدراسات إلى أن النبيذ الأحمر يثير ردود فعل أكثر من اللون الأبيض.

عدم تحمل الكحول

وهذا يختلف عن الحساسية. يتضمن عدم التحمل صعوبة في استقلاب الكحول، مما يؤدي إلى أعراض مثل احمرار الوجه أو الغثيان أو سرعة ضربات القلب أو الصداع. غالبًا ما يكون ذلك بسبب الاختلاف الجيني الذي يؤثر على كيفية معالجة الجسم للإيثانول.

إدارة حساسية النبيذ

إذا كنت تشك في وجود حساسية للنبيذ، فكر في الخطوات التالية:

• استشارة طبيب الحساسية للتشخيص وخطة العلاج.
• احتفظ بمذكرة لما تشربه وتأكله، ولاحظ أي أعراض.
• اقرأ ملصقات النبيذ بعناية - ابحث عن "خالٍ من الكبريتات" أو "لا يحتوي على كبريتيت مضاف" إذا لزم الأمر.
• استخدم مضادات الهيستامين المتاحة دون وصفة طبية لعلاج الأعراض الخفيفة.
• استكشف حقن الحساسية أو العلاجات المناعية للحالات الشديدة.
• جرب مشروبات بديلة مثل الموكتيلات أو الكمبوتشا (إذا لم تكن لديك حساسية تجاه الخميرة) أو مجموعة متنوعة من أنواع الشاي.

الأفكار النهائية

يمكن أن تكون الحساسية صعبة، ولكن تحديد السبب هو الخطوة الأولى نحو التعامل معها. إذا كنت بحاجة إلى تجنب بعض المكونات، فاعتبرها فرصة لاكتشاف بدائل جديدة وممتعة.