Comprender las alergias al vino

El humorista estadounidense James Thurber dijo una vez: "Solía ​​despertarme a las 4 de la mañana y empezaba a estornudar, a veces durante cinco horas. Intenté averiguar qué tipo de alergia tenía, pero finalmente llegué a la conclusión de que debía ser una alergia a la conciencia".

Afortunadamente, la mayoría de nosotros podemos identificar qué desencadena nuestras alergias. Podría ser algo de nuestro entorno (como gatos, ácaros del polvo, polen o álamos) o algo de nuestra dieta, como maní, piña o trigo.

Si alguna vez ha tenido una reacción inesperada después de beber vino, no está solo. Las alergias al vino son reales y pueden resultar confusas. Esta guía le ayudará a comprenderlos, especialmente si está pensando en reducir o dejar el consumo de alcohol.

¿Qué son las alergias?

Las alergias ocurren cuando su sistema inmunológico reacciona exageradamente a sustancias inofensivas, tratándolas como amenazas. Estas sustancias, llamadas alérgenos, pueden ser casi cualquier cosa: alimentos, plantas, caspa de animales o productos químicos.

Cuando se expone a un alérgeno, su cuerpo produce anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE). Esto desencadena la liberación de histamina y otras sustancias químicas, lo que provoca síntomas de alergia.

La histamina causa inflamación e hinchazón en los tractos respiratorio y digestivo. Los síntomas pueden variar de leves a graves y pueden incluir:

• Reacciones cutáneas como urticaria, picazón o eccema.
• Problemas respiratorios como estornudos, congestión o asma.
• Problemas gastrointestinales como vómitos o diarrea.
• En casos raros, anafilaxia, una reacción potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata.

¿Por qué las personas desarrollan alergias?

Se desconoce la causa exacta, pero probablemente sea una combinación de factores genéticos y ambientales.

¿Se puede ser alérgico al vino?

Sí. Las principales organizaciones alérgicas reconocen la alergia al vino como una forma de hipersensibilidad. Es importante distinguir entre una verdadera alergia, una intolerancia y los efectos de la intoxicación por alcohol: no son lo mismo.

Síntomas de alergia al vino

Las alergias al vino afectan al sistema inmunológico. Los síntomas pueden incluir:

• Problemas respiratorios leves como tos u opresión en el pecho.
• Reacciones cutáneas como enrojecimiento, picazón o urticaria.
• Problemas estomacales como vómitos o diarrea.
• Dolores de cabeza intensos o sibilancias.
• En casos extremos, anafilaxia.

Causas de las alergias al vino

Varios componentes del vino pueden provocar reacciones:

Sulfites

Los sulfitos son conservantes que se utilizan en el vino para mantener el sabor, el color y la frescura. Si bien son inofensivos para la mayoría, pueden provocar reacciones en personas sensibles. Otros alimentos con alto contenido de sulfitos incluyen vinagre, jugo de limón o lima embotellado, té instantáneo, melaza, chucrut, jugo de uva y frutas secas.

Grapes

Aunque es poco común, algunas personas son alérgicas a las uvas. El vino tinto, que utiliza pieles, semillas y tallos de uva, tiende a provocar más reacciones. El diagnóstico puede implicar antecedentes de síntomas, análisis cutáneos o de sangre y dietas de eliminación.

Yeast

La levadura es esencial para la fermentación. Los rastros que quedan en el vino pueden provocar alergias en algunas personas. Las personas alérgicas a la levadura también pueden reaccionar al pan, la cerveza, la sidra, la salsa de soja o la kombucha.

Proteins and Enzymes

Las proteínas o enzimas agregadas durante la elaboración del vino para mejorar la claridad, el sabor o la estabilidad también pueden provocar reacciones en personas sensibles.

Tannins

Los taninos, más comunes en el vino tinto, pueden provocar síntomas parecidos a los de una alergia. Los estudios demuestran que el vino tinto provoca más reacciones que el blanco.

Intolerancia al alcohol

Esto es diferente a una alergia. La intolerancia implica dificultad para metabolizar el alcohol, lo que provoca síntomas como enrojecimiento facial, náuseas, taquicardia o dolores de cabeza. A menudo se debe a una variación genética que afecta la forma en que el cuerpo procesa el etanol.

Manejo de las alergias al vino

Si sospecha que tiene alergia al vino, considere estos pasos:

• Consulte a un alergólogo para un diagnóstico y un plan de tratamiento.
• Lleve un diario de lo que bebe y come y anote cualquier síntoma.
• Lea atentamente las etiquetas de los vinos; busque "sin sulfitos" o "sin sulfitos añadidos" si es necesario.
• Utilice antihistamínicos de venta libre para los síntomas leves.
• Explore las vacunas contra las alergias o las terapias inmunitarias para los casos graves.
• Pruebe bebidas alternativas como cócteles sin alcohol, kombucha (si no es sensible a la levadura) o una variedad de tés.

Pensamientos finales

Las alergias pueden ser un desafío, pero identificar la causa es el primer paso para controlarlas. Si necesita evitar ciertos ingredientes, considérelo como una oportunidad para descubrir alternativas nuevas y agradables.