Şarap Alerjilerini Anlamak

Amerikalı mizahçı James Thurber bir keresinde şöyle demişti: "Sabah 4'te uyanırdım ve bazen beş saat boyunca hapşırmaya başlardım. Ne tür bir alerjim olduğunu bulmaya çalıştım ama sonunda bunun bilince karşı bir alerji olması gerektiği sonucuna vardım."

Neyse ki çoğumuz alerjimizi neyin tetiklediğini tespit edebiliyoruz. Çevremizdeki bir şey olabilir (kediler, toz akarları, polen veya pamuk ağacı ağaçları gibi) veya beslenmemizdeki yer fıstığı, ananas veya buğday gibi bir şey olabilir.

Şarap içtikten sonra beklenmedik bir tepkiyle karşılaştıysanız yalnız değilsiniz. Şarap alerjileri gerçektir ve kafa karıştırıcı olabilir. Bu kılavuz, özellikle alkolü azaltmayı veya bırakmayı düşünüyorsanız bunları anlamanıza yardımcı olacaktır.

Alerjiler Nelerdir?

Alerjiler, bağışıklık sisteminiz zararsız maddelere aşırı tepki verdiğinde ve onlara tehdit muamelesi yaptığında ortaya çıkar. Alerjen olarak adlandırılan bu maddeler neredeyse her şey olabilir: gıdalar, bitkiler, hayvan tüyleri veya kimyasallar.

Bir alerjene maruz kaldığında vücudunuz İmmünoglobulin E (IgE) antikorları üretir. Bu, histamin ve diğer kimyasalların salınmasını tetikleyerek alerji semptomlarına yol açar.

Histamin, solunum ve sindirim yollarında iltihaplanma ve şişmeye neden olur. Semptomlar hafiften şiddetliye kadar değişebilir ve şunları içerebilir:

• Kurdeşen, kaşıntı veya egzama gibi cilt reaksiyonları
• Hapşırma, tıkanıklık veya astım gibi solunum sorunları
• Kusma veya ishal gibi gastrointestinal problemler
• Nadir durumlarda, anafilaksi (acil tıbbi bakım gerektiren hayatı tehdit eden bir reaksiyon)

İnsanlar Neden Alerji Geliştirir?

Kesin nedeni bilinmiyor ancak muhtemelen genetik ve çevresel faktörlerin bir kombinasyonudur.

Şaraba Alerjiniz Olabilir mi?

Evet. Şarap alerjileri, büyük alerji kuruluşları tarafından bir aşırı duyarlılık biçimi olarak kabul edilmektedir. Gerçek alerji, intolerans ve alkol zehirlenmesinin etkileri arasında ayrım yapmak önemlidir; bunlar aynı değildir.

Şarap Alerjisi Belirtileri

Şarap alerjileri bağışıklık sistemini içerir. Belirtiler şunları içerebilir:

• Öksürük veya göğüste sıkışma gibi hafif solunum sorunları
• Kızarıklık, kaşıntı veya kurdeşen gibi cilt reaksiyonları
• Kusma veya ishal gibi mide sorunları
• Şiddetli baş ağrısı veya hırıltı
• Aşırı durumlarda anafilaksi

Şarap Alerjilerinin Nedenleri

Şaraptaki çeşitli bileşenler reaksiyonları tetikleyebilir:

Sulfites

Sülfit, şarabın lezzetini, rengini ve tazeliğini korumak için kullanılan koruyucu maddelerdir. Çoğu kişi için zararsız olsa da hassas kişilerde reaksiyonlara neden olabilirler. Diğer yüksek sülfitli gıdalar arasında sirke, şişelenmiş limon veya limon suyu, hazır çay, pekmez, lahana turşusu, üzüm suyu ve kurutulmuş meyveler bulunur.

Grapes

Nadir de olsa bazı kişilerin üzümlere alerjisi vardır. Üzüm kabuğu, çekirdeği ve saplarını kullanan kırmızı şarap daha fazla reaksiyona neden olma eğilimindedir. Teşhis semptom geçmişini, cilt veya kan testlerini ve eliminasyon diyetlerini içerebilir.

Yeast

Maya, fermantasyon için gereklidir. Şarapta kalan izler bazı kişilerde alerjiyi tetikleyebilir. Mayaya alerjisi olanlar ekmeğe, biraya, elma şarabına, soya sosuna veya kombuchaya da reaksiyon gösterebilir.

Proteins and Enzymes

Şarap yapımı sırasında berraklığı, tadı veya stabiliteyi arttırmak için eklenen proteinler veya enzimler de hassas kişilerde reaksiyonlara neden olabilir.

Tannins

Kırmızı şarapta daha yaygın olan tanenler alerjik benzeri semptomlara neden olabilir. Araştırmalar kırmızı şarabın beyaz şaraptan daha fazla tepkiyi tetiklediğini gösteriyor.

Alkol İntoleransı

Bu alerjiden farklıdır. Hoşgörüsüzlük, alkolü metabolize etmede zorluk anlamına gelir ve yüz kızarması, mide bulantısı, hızlı kalp atışı veya baş ağrısı gibi semptomlara yol açar. Bu genellikle vücudun etanolü işleme biçimini etkileyen genetik çeşitlilikten kaynaklanır.

Şarap Alerjilerini Yönetmek

Şarap alerjisinden şüpheleniyorsanız şu adımları göz önünde bulundurun:

• Teşhis ve tedavi planı için bir alerji uzmanına danışın.
• Ne içtiğinize ve yediğinize dair bir günlük tutun ve belirtileri not edin.
• Şarap etiketlerini dikkatlice okuyun; gerekirse "sülfitsiz" veya "sülfit ilavesiz" ifadesini arayın.
• Hafif semptomlar için reçetesiz antihistaminikler kullanın.
• Ciddi vakalar için alerji aşılarını veya bağışıklık tedavilerini keşfedin.
• Mocktails, kombucha (mayaya duyarlı değilseniz) veya çeşitli çaylar gibi alternatif içecekleri deneyin.

Son Düşünceler

Alerjiler zorlayıcı olabilir ancak nedeninin belirlenmesi, onları yönetmenin ilk adımıdır. Belirli malzemelerden kaçınmanız gerekiyorsa bunu yeni, keyifli alternatifler keşfetme şansı olarak görün.