Compreendendo as alergias ao vinho

O humorista americano James Thurber disse uma vez: "Eu costumava acordar às 4 da manhã e começar a espirrar, às vezes durante cinco horas. Tentei descobrir que tipo de alergia eu tinha, mas finalmente cheguei à conclusão de que devia ser uma alergia à consciência".

Felizmente, a maioria de nós consegue identificar o que desencadeia nossas alergias. Pode ser algo ao nosso redor – como gatos, ácaros, pólen ou choupos – ou algo em nossa dieta, como amendoim, abacaxi ou trigo.

Se você já teve uma reação inesperada depois de beber vinho, não está sozinho. As alergias ao vinho são reais e podem ser confusas. Este guia irá ajudá-lo a entendê-los, especialmente se você estiver pensando em reduzir ou abandonar o álcool.

O que são alergias?

As alergias ocorrem quando o sistema imunológico reage exageradamente a substâncias inofensivas, tratando-as como ameaças. Essas substâncias – chamadas alérgenos – podem ser quase qualquer coisa: alimentos, plantas, pêlos de animais ou produtos químicos.

Quando exposto a um alérgeno, seu corpo produz anticorpos imunoglobulina E (IgE). Isso desencadeia a liberação de histamina e outros produtos químicos, levando a sintomas de alergia.

A histamina causa inflamação e inchaço nos tratos respiratório e digestivo. Os sintomas podem variar de leves a graves e podem incluir:

• Reações cutâneas como urticária, coceira ou eczema
• Problemas respiratórios, como espirros, congestão ou asma
• Problemas gastrointestinais como vômito ou diarréia
• Em casos raros, anafilaxia – uma reação com risco de vida que requer cuidados médicos imediatos

Por que as pessoas desenvolvem alergias?

A causa exata não é conhecida, mas é provavelmente uma combinação de fatores genéticos e ambientais.

Você pode ser alérgico ao vinho?

Sim. As alergias ao vinho são reconhecidas pelas principais organizações de alergias como uma forma de hipersensibilidade. É importante distinguir entre uma alergia verdadeira, uma intolerância e os efeitos da intoxicação alcoólica – eles não são os mesmos.

Sintomas de alergia ao vinho

As alergias ao vinho envolvem o sistema imunológico. Os sintomas podem incluir:

• Problemas respiratórios leves, como tosse ou aperto no peito
• Reações cutâneas, como vermelhidão, coceira ou urticária
• Problemas de estômago, como vômito ou diarréia
• Fortes dores de cabeça ou chiado no peito
• Em casos extremos, anafilaxia

Causas de alergias ao vinho

Vários componentes do vinho podem desencadear reações:

Sulfites

Sulfitos são conservantes usados ​​no vinho para manter o sabor, a cor e o frescor. Embora inofensivos para a maioria, podem causar reações em indivíduos sensíveis. Outros alimentos com alto teor de sulfito incluem vinagre, suco de limão ou lima engarrafado, chá instantâneo, melaço, chucrute, suco de uva e frutas secas.

Grapes

Embora raro, algumas pessoas são alérgicas a uvas. O vinho tinto, que utiliza cascas, sementes e caules de uva, tende a causar mais reações. O diagnóstico pode envolver histórico de sintomas, exames cutâneos ou de sangue e dietas de eliminação.

Yeast

O fermento é essencial para a fermentação. Vestígios deixados no vinho podem provocar alergias em algumas pessoas. Aqueles alérgicos ao fermento também podem reagir ao pão, cerveja, cidra, molho de soja ou kombuchá.

Proteins and Enzymes

Proteínas ou enzimas adicionadas durante a vinificação para melhorar a clareza, o sabor ou a estabilidade também podem causar reações em indivíduos sensíveis.

Tannins

Os taninos, mais comuns no vinho tinto, podem causar sintomas semelhantes aos alérgicos. Estudos mostram que o vinho tinto desencadeia mais reações do que o branco.

Intolerância ao álcool

Isso é diferente de uma alergia. A intolerância envolve dificuldade de metabolizar o álcool, causando sintomas como rubor facial, náusea, taquicardia ou dores de cabeça. Muitas vezes é devido a uma variação genética que afeta a forma como o corpo processa o etanol.

Gerenciando alergias ao vinho

Se você suspeitar de alergia ao vinho, considere estas etapas:

• Consulte um alergista para diagnóstico e plano de tratamento.
• Mantenha um diário do que você bebe e come e anote quaisquer sintomas.
• Leia os rótulos dos vinhos com atenção – procure “sem sulfitos” ou “sem adição de sulfitos”, se necessário.
• Use anti-histamínicos de venda livre para sintomas leves.
• Explore injeções para alergia ou terapias imunológicas para casos graves.
• Experimente bebidas alternativas como mocktails, kombuchá (se você não for sensível a leveduras) ou uma variedade de chás.

Considerações Finais

As alergias podem ser desafiadoras, mas identificar a causa é o primeiro passo para controlá-las. Se precisar evitar certos ingredientes, veja isso como uma oportunidade de descobrir alternativas novas e agradáveis.