Co to jest wino?

Wino to jeden z najstarszych napojów fermentowanych na świecie. Pierwsi ludzie prawdopodobnie zaczęli celowo fermentować owoce dla przyjemności, a około 8000 lat p.n.e. produkcja wina stała się ujednoliconym procesem w całej Europie. Wino od dawna ma znaczenie kulturowe i religijne, często symbolizując życie, świętowanie i wspólnotę.

Wino powstaje zazwyczaj w wyniku fermentacji winogron. Smak różni się w zależności od odmiany winogron, gleby, klimatu i metod produkcji. Wina ogólnie dzielą się na następujące kategorie:

• Wina białe, takie jak Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio
• Wina czerwone, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir
• Wina musujące, takie jak szampan i Prosecco
• Wina deserowe, które są słodkie i syropowe
• Wina wzmocnione, takie jak Port, Sherry lub Madera, które zawierają dodatek alkoholu

Niektóre napoje są technicznie winami, ale nie zawsze są klasyfikowane jako takie, ponieważ nie są produkowane na bazie winogron:

• Wina owocowe produkowane z owoców takich jak wiśnie, truskawki, śliwki lub gruszki
• Cydry produkowane na bazie sfermentowanych jabłek
• Miód pitny lub „wino miodowe” produkowane z miodu

Co to jest piwo?

Piwo to kolejny starożytny napój fermentowany, którego istnienie w Iranie obejmuje nowoczesne piwo datowane na lata 3500–3100 p.n.e. Podobnie jak wino, piwo odgrywało na przestrzeni dziejów ważną rolę w ceremoniach kulturalnych i religijnych.

Piwo warzone i fermentowane ze zbóż, takich jak pszenica i jęczmień, zajmuje trzecie miejsce na liście najpopularniejszego napoju na świecie po wodzie i herbacie. Dla smaku można dodać dodatkowe składniki, takie jak sok owocowy, chmiel, kawa lub przyprawy. Wiele stylów piwa rozwinęło się jako lokalne specjały, które ewoluują w miarę rozprzestrzeniania się. Typowe style obejmują:

• Piwa jasne, takie jak lagery, jasne piwa, pilsnery lub hefeweizeny
• Ciemne piwa typu portery, stouty i belgijskie quady
• Piwa owocowe, takie jak sour, piwa owocowe i lambiki
• Piwa specjalistyczne na bazie ryżu, kukurydzy lub owsa

Odżywianie, kalorie i zawartość alkoholu

Jak wypada porównanie piwa i wina pod względem kalorii, wartości odżywczych i zawartości alkoholu? Przeanalizujmy różnice.

Konflikt zawartości alkoholu

Zawartość alkoholu mierzy się jako zawartość alkoholu w objętości (ABV), co oznacza procentową zawartość alkoholu w napoju.

Wino ABV jest zwykle spójne w obrębie stylów ze względu na tradycyjne praktyki winiarskie:

• Wina czerwone: 12-15% ABV
• Wina białe i deserowe: 9-14% ABV
• Wina wzmocnione: 20-25% ABV

Beer ABV jest bardziej zróżnicowane, zwłaszcza w przypadku innowacyjnych browarów rzemieślniczych:

• Piwa jasne: 3-4% ABV
• Mocne piwa typu Ale i ciemne piwa: 6-12% ABV lub więcej

Kaloryczne starcie

Na napojach alkoholowych często nie jest wyświetlana liczba kalorii, ponieważ wiele rządów nie klasyfikuje alkoholu jako żywności, wyłączając go ze standardowych przepisów dotyczących etykietowania.

Wyższa zawartość alkoholu zazwyczaj oznacza więcej kalorii. Wino zazwyczaj ma więcej kalorii na uncję niż piwo i często zawiera więcej cukru resztkowego.

Kalorie wina (na porcję 5 uncji):

• Wina wytrawne: około 120 kalorii
• Wina słodkie: około 140 kalorii
• Aby mieć mniej kalorii, wybierz wina wytrawne, takie jak Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc

Kalorie piwa (na porcję 12 uncji):

• Piwa o niskiej zawartości ABV: 100-120 kalorii
• Piwa o wysokiej zawartości ABV: 200-300 kalorii
• Piwa owocowe z prawdziwym sokiem mają zazwyczaj wyższą zawartość cukru i kalorii

Ważenie żywienia

Zarówno piwo, jak i wino zawierają minimalną ilość tłuszczów i białek, ale różnią się zawartością węglowodanów. Piwo zazwyczaj zawiera więcej węglowodanów niż wino (z wyjątkiem win słodkich).

Odżywianie piwa: Zawiera śladowe witaminy z grupy B (w tym B12) i minerały, takie jak selen, potas i magnez, pochodzące ze zbóż, ale ilości te stanowią mniej niż 2% zalecanego dziennego spożycia.

Odżywianie wina: Czerwone wino zawiera polifenole (przeciwutleniacze ze skórek winogron) związane ze zdrowiem serca, a także niewielkie ilości potasu i żelaza. Jednak eksperci zgadzają się, że ryzyko związane z alkoholem przewyższa potencjalne korzyści ze stosowania tych związków.

Porównanie skutków zdrowotnych

Chociaż oba napoje są promowane ze względu na korzyści zdrowotne, do twierdzeń tych należy podchodzić ostrożnie. Negatywne skutki alkoholu zazwyczaj przeważają nad wszelkimi potencjalnymi korzyściami.

Alkohol negatywnie wpływa na wiele układów organizmu, w tym na żołądek, nerki, kości, zęby, jelita, wątrobę i skórę. Zwiększa ryzyko raka i może pogorszyć zdrowie psychiczne.

Konkluzja: co jest lepsze?

Badanie z 2018 roku wykazało, że „najbezpieczniejszy poziom spożycia alkoholu to żaden”. Jeśli zdecydujesz się pić, kluczowa będzie uważność i umiar. Zwróć uwagę na inne czynniki zdrowotne, które mogą potęgować negatywne skutki alkoholu, w tym utrzymanie zdrowej diety, regularne ćwiczenia, odpowiednią ilość snu i opiekę psychiatryczną.

Ograniczenie lub zaprzestanie spożywania alkoholu przynosi znaczne korzyści i może być wyrazem samoopieki. Aplikacja Quimate zapewnia różne zasoby, które pomogą Ci zmienić swój stosunek do alkoholu w oparciu o Twoje cele zdrowotne.