Rượu vang là gì?

Rượu vang là một trong những đồ uống lên men lâu đời nhất thế giới. Con người ban đầu có thể bắt đầu lên men trái cây một cách có chủ đích để thưởng thức, và đến năm 8.000 trước Công nguyên, sản xuất rượu vang đã trở thành một quy trình tiêu chuẩn hóa trên khắp châu Âu. Rượu vang từ lâu đã có tầm quan trọng về văn hóa và tôn giáo, thường tượng trưng cho cuộc sống, lễ kỷ niệm và cộng đồng.

Rượu vang thường được làm bằng cách lên men nho. Hương vị thay đổi tùy thuộc vào giống nho, đất đai, khí hậu và phương pháp sản xuất. Rượu vang thường rơi vào các loại sau:

• Các loại rượu vang trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc và Pinot Grigio
• Rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir
• Rượu vang sủi như Champagne và Prosecco
• Rượu tráng miệng có vị ngọt và nhiều siro
• Các loại rượu mạnh như Port, Sherry hoặc Madeira, có thêm rượu mạnh

Một số đồ uống về mặt kỹ thuật là rượu vang nhưng không phải lúc nào cũng được phân loại như vậy vì chúng không làm từ nho:

• Rượu vang trái cây làm từ trái cây như anh đào, dâu tây, mận hoặc lê
• Rượu táo làm từ táo lên men
• Mead hay "rượu mật ong" làm từ mật ong

Bia là gì?

Bia là một loại đồ uống lên men cổ xưa khác, có bằng chứng về bia kiểu hiện đại có niên đại từ 3.500-3.100 BCE ở Iran. Giống như rượu vang, bia đóng vai trò quan trọng trong các nghi lễ văn hóa và tôn giáo trong suốt lịch sử.

Được xếp hạng là đồ uống phổ biến thứ ba trên thế giới sau nước và trà, bia được ủ và lên men từ các loại ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch. Có thể thêm các thành phần bổ sung như nước ép trái cây, hoa bia, cà phê hoặc gia vị để tạo hương vị. Nhiều phong cách bia đã phát triển thành đặc sản địa phương và phát triển khi chúng lan rộng. Các phong cách phổ biến bao gồm:

• Các loại bia nhẹ như lager, ale nhạt, pilsners hoặc hefeweizens
• Các loại bia đen như porter, bia đen và bia Bỉ
• Các loại bia trái cây như bia chua, bia trái cây và lambics
• Các loại bia đặc biệt làm từ gạo, ngô hoặc yến mạch

Hàm lượng dinh dưỡng, calo và rượu

Làm thế nào để so sánh bia và rượu về lượng calo, dinh dưỡng và hàm lượng cồn? Hãy xem xét sự khác biệt.

Cuộc đụng độ nội dung rượu

Hàm lượng cồn được đo bằng Alcohol By Volume (ABV), biểu thị phần trăm cồn trong đồ uống.

Rượu ABV có xu hướng nhất quán trong các phong cách do phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống:

• Rượu vang đỏ: 12-15% ABV
• Rượu vang trắng và tráng miệng: 9-14% ABV
• Rượu vang tăng cường: 20-25% ABV

Bia ABV có nhiều biến thể hơn, đặc biệt là với sự đổi mới trong sản xuất bia thủ công:

• Bia nhẹ: 3-4% ABV
• Bia mạnh và bia đen: 6-12% ABV trở lên

Cuộc đụng độ calo

Đồ uống có cồn thường không hiển thị lượng calo vì nhiều chính phủ không phân loại rượu là thực phẩm, miễn trừ luật ghi nhãn tiêu chuẩn.

Hàm lượng cồn cao hơn thường có nghĩa là nhiều calo hơn. Rượu thường có nhiều calo hơn mỗi ounce so với bia và thường chứa nhiều đường dư hơn.

Lượng calo rượu vang (mỗi khẩu phần 5 oz):

• Rượu vang khô: khoảng 120 calo
• Rượu vang ngọt: khoảng 140 calo
• Để có ít calo hơn, hãy chọn các loại rượu khô như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Pinot Grigio hoặc Sauvignon Blanc

Lượng calo bia (mỗi khẩu phần 12 oz):

• Bia có hàm lượng ABV thấp: 100-120 calo
• Bia có nồng độ ABV cao: 200-300 calo
• Bia trái cây với nước ép thật có xu hướng chứa nhiều đường và calo hơn

Cân dinh dưỡng

Cả bia và rượu đều chứa ít chất béo và protein nhưng có lượng carbohydrate khác nhau. Bia thường có nhiều carbs hơn rượu vang (trừ rượu ngọt).

Dinh dưỡng từ bia: Chứa các vitamin B (bao gồm B12) và các khoáng chất như selen, kali và magie từ ngũ cốc, nhưng lượng ít hơn 2% lượng khuyến nghị hàng ngày.

Dinh dưỡng từ rượu vang: Rượu vang đỏ chứa polyphenol (chất chống oxy hóa từ vỏ nho) có liên quan đến sức khỏe tim mạch, cộng với một lượng nhỏ kali và sắt. Tuy nhiên, các chuyên gia đồng ý rằng rủi ro của rượu lớn hơn bất kỳ lợi ích tiềm năng nào từ các hợp chất này.

So sánh ảnh hưởng sức khỏe

Mặc dù cả hai loại đồ uống đều được quảng cáo là có lợi cho sức khỏe nhưng những tuyên bố này cần được xem xét thận trọng. Bất kỳ lợi ích tiềm năng nào thường bị lấn át bởi tác động tiêu cực của rượu.

Rượu tác động tiêu cực đến nhiều hệ thống cơ thể bao gồm dạ dày, thận, xương, răng, ruột, gan và da. Nó làm tăng nguy cơ ung thư và có thể làm suy yếu sức khỏe tâm thần.

Tóm lại: Cái nào tốt hơn?

Một nghiên cứu năm 2018 kết luận rằng "Mức độ uống rượu an toàn nhất là không uống rượu". Nếu bạn chọn uống rượu, chánh niệm và điều độ là chìa khóa. Chú ý đến các yếu tố sức khỏe khác có thể gây ra tác động tiêu cực của rượu, bao gồm duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên, ngủ đủ giấc và chăm sóc sức khỏe tâm thần.

Giảm hoặc bỏ rượu mang lại những lợi ích đáng kể và có thể là một hành động tự chăm sóc bản thân. Ứng dụng Quietmate cung cấp nhiều tài nguyên khác nhau để giúp bạn thay đổi mối quan hệ với rượu dựa trên mục tiêu sức khỏe của bạn.