Wat is wijn?

Wijn is een van de oudste gefermenteerde dranken ter wereld. De vroege mensen begonnen waarschijnlijk met opzet fruit te fermenteren om ervan te genieten, en tegen 8.000 v.Chr. was het maken van wijn in heel Europa een gestandaardiseerd proces geworden. Wijn heeft lange tijd een cultureel en religieus belang gehad en symboliseert vaak het leven, het feest en de gemeenschap.

Wijn wordt meestal gemaakt door druiven te vergisten. De smaak varieert afhankelijk van de druivensoort, bodem, klimaat en productiemethoden. Wijnen vallen over het algemeen in deze categorieën:

• Witte wijnen zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Grigio
• Rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir
• Mousserende wijnen zoals champagne en prosecco
• Dessertwijnen die zoet en stroperig zijn
• Versterkte wijnen zoals Port, Sherry of Madeira, waaraan sterke drank is toegevoegd

Sommige dranken zijn technisch gezien wijnen, maar worden niet altijd als zodanig gecategoriseerd omdat ze niet op druiven zijn gebaseerd:

• Fruitwijnen gemaakt van fruit zoals kersen, aardbeien, pruimen of peren
• Ciders gemaakt van gefermenteerde appels
• Mede of "honingwijn" gemaakt van honing

Wat is bier?

Bier is een andere oude gefermenteerde drank, met bewijs van modern bier dat dateert uit 3.500-3.100 v.Chr. in Iran. Net als wijn heeft bier door de geschiedenis heen een belangrijke rol gespeeld bij culturele en religieuze ceremonies.

Gerangschikt als 's werelds derde meest populaire drank, na water en thee, wordt bier gebrouwen en gefermenteerd uit granen zoals tarwe en gerst. Voor de smaak kunnen extra ingrediënten zoals vruchtensap, hop, koffie of kruiden worden toegevoegd. Veel bierstijlen hebben zich ontwikkeld tot lokale specialiteiten die evolueren naarmate ze zich verspreiden. Veel voorkomende stijlen zijn onder meer:

• Lichte bieren zoals lagerbieren, pale ales, pilseners of hefeweizens
• Donkere bieren zoals porters, stouts en Belgische quads
• Fruitige bieren zoals zuren, fruitbieren en lambiek
• Speciaalbieren gemaakt met rijst, maïs of haver

Voeding, calorieën en alcoholgehalte

Hoe verhouden bier en wijn zich qua calorieën, voeding en alcoholgehalte? Laten we de verschillen onderzoeken.

Alcoholinhoudsconflict

Het alcoholgehalte wordt gemeten als Alcohol By Volume (ABV), wat het percentage alcohol in de drank weergeeft.

Wijn-ABV heeft de neiging consistent te zijn binnen stijlen vanwege traditionele wijnbereidingspraktijken:

• Rode wijnen: 12-15% ABV
• Witte en dessertwijnen: 9-14% ABV
• Versterkte wijnen: 20-25% ABV

Het bier-ABV varieert breder, vooral als het gaat om ambachtelijke brouwinnovatie:

• Lichte bieren: 3-4% ABV
• Sterke ales en donkere bieren: 6-12% ABV of hoger

Calorie-clash

Alcoholische dranken geven vaak geen calorietellingen weer, omdat veel overheden alcohol niet als voedsel classificeren en het vrijstellen van standaard etiketteringswetten.

Een hoger alcoholgehalte betekent over het algemeen meer calorieën. Wijn bevat doorgaans meer calorieën per ounce dan bier en bevat vaak meer restsuiker.

Wijncalorieën (per portie van 5 oz):

• Droge wijnen: ongeveer 120 calorieën
• Zoete wijnen: ongeveer 140 calorieën
• Kies voor minder calorieën droge wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Pinot Grigio of Sauvignon Blanc

Biercalorieën (per portie van 12 oz):

• Bieren met een laag ABV-gehalte: 100-120 calorieën
• Bieren met een hoog ABV-gehalte: 200-300 calorieën
• Fruitbieren met echt sap bevatten doorgaans meer suiker en calorieën

Het wegen van de voeding

Zowel bier als wijn bevatten minimale vetten en eiwitten, maar variëren in koolhydraten. Bier bevat doorgaans meer koolhydraten dan wijn (behalve zoete wijnen).

Biervoeding: Bevat sporen van B-vitamines (waaronder B12) en mineralen zoals selenium, kalium en magnesium uit granen, maar de hoeveelheden bedragen minder dan 2% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.

Wijnvoeding: Rode wijn bevat polyfenolen (antioxidanten uit druivenschillen) die geassocieerd zijn met de gezondheid van het hart, plus kleine hoeveelheden kalium en ijzer. Deskundigen zijn het er echter over eens dat de risico's van alcohol groter zijn dan de mogelijke voordelen van deze verbindingen.

Gezondheidseffecten vergelijken

Hoewel beide dranken worden gepromoot vanwege gezondheidsvoordelen, moeten deze claims met voorzichtigheid worden bekeken. Eventuele potentiële voordelen worden doorgaans gecompenseerd door de negatieve effecten van alcohol.

Alcohol heeft een negatieve invloed op meerdere lichaamssystemen, waaronder de maag, nieren, botten, tanden, darmen, lever en huid. Het verhoogt het risico op kanker en kan de geestelijke gezondheid verslechteren.

Kortom: wat is beter?

Een onderzoek uit 2018 concludeerde dat "het veiligste drinkniveau geen is." Als je ervoor kiest om te drinken, zijn mindfulness en gematigdheid de sleutelwoorden. Besteed aandacht aan andere gezondheidsfactoren die de negatieve effecten van alcohol kunnen versterken, waaronder het handhaven van een gezond dieet, regelmatige lichaamsbeweging, voldoende slaap en geestelijke gezondheidszorg.

Het verminderen of stoppen met alcohol biedt aanzienlijke voordelen en kan een daad van zelfzorg zijn. De Quietmate-app biedt verschillende hulpmiddelen waarmee u uw relatie met alcohol kunt veranderen op basis van uw gezondheidsdoelen.