Was ist Wein?

Wein ist eines der ältesten fermentierten Getränke der Welt. Wahrscheinlich begannen frühe Menschen, Früchte absichtlich zum Genuss zu fermentieren, und um 8.000 v. Chr. war die Weinherstellung in ganz Europa zu einem standardisierten Prozess geworden. Wein hat seit langem eine kulturelle und religiöse Bedeutung und symbolisiert oft Leben, Feiern und Gemeinschaft.

Wein wird typischerweise durch Gärung von Trauben hergestellt. Der Geschmack variiert je nach Rebsorte, Boden, Klima und Produktionsmethode. Weine fallen im Allgemeinen in diese Kategorien:

• Weißweine wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio
• Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir
• Schaumweine wie Champagner und Prosecco
• Dessertweine, die süß und sirupartig sind
• Likörweine wie Portwein, Sherry oder Madeira, denen Spirituosen hinzugefügt werden

Einige Getränke sind technisch gesehen Weine, werden jedoch nicht immer als solche kategorisiert, da sie nicht auf Trauben basieren:

• Fruchtweine aus Früchten wie Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen oder Birnen
• Apfelwein aus fermentierten Äpfeln
• Met oder „Honigwein“ aus Honig

Was ist Bier?

Bier ist ein weiteres altes fermentiertes Getränk, dessen modernes Bier im Iran aus der Zeit zwischen 3.500 und 3.100 v. Chr. stammt. Wie Wein hat Bier im Laufe der Geschichte eine wichtige Rolle bei kulturellen und religiösen Zeremonien gespielt.

Bier ist nach Wasser und Tee das drittbeliebteste Getränk der Welt und wird aus Getreide wie Weizen und Gerste gebraut und fermentiert. Für den Geschmack können weitere Zutaten wie Fruchtsaft, Hopfen, Kaffee oder Gewürze hinzugefügt werden. Viele Bierstile haben sich zu lokalen Spezialitäten entwickelt, die sich im Laufe ihrer Verbreitung weiterentwickeln. Zu den gängigen Stilen gehören:

• Leichte Biere wie Lagerbier, Pale Ale, Pils oder Hefeweizen
• Dunkle Biere wie Porter, Stout und belgisches Quad
• Fruchtige Biere wie Sours, Fruchtbiere und Lambics
• Spezialbiere aus Reis, Mais oder Hafer

Ernährung, Kalorien und Alkoholgehalt

Wie vergleichen sich Bier und Wein hinsichtlich Kalorien, Nährwert und Alkoholgehalt? Lassen Sie uns die Unterschiede untersuchen.

Konflikt beim Alkoholgehalt

Der Alkoholgehalt wird als Alkohol nach Volumen (ABV) gemessen und gibt den Alkoholanteil im Getränk an.

Aufgrund der traditionellen Weinherstellungspraktiken ist der Alkoholgehalt des Weins in der Regel innerhalb der Stile konsistent:

• Rotweine: 12-15 % ABV
• Weiß- und Dessertweine: 9-14 % Vol
• Likörweine: 20-25 % ABV

Der Bieralkoholgehalt schwankt stärker, insbesondere aufgrund von Innovationen im Craft-Brauerei-Bereich:

• Helle Biere: 3-4 % ABV
• Starke Ales und dunkle Biere: 6–12 % Alkoholgehalt oder mehr

Kalorienkonflikt

Bei alkoholischen Getränken werden häufig keine Kalorienangaben angezeigt, da viele Regierungen Alkohol nicht als Lebensmittel einstufen und ihn daher von den Standardkennzeichnungsgesetzen ausnehmen.

Ein höherer Alkoholgehalt bedeutet im Allgemeinen mehr Kalorien. Wein hat typischerweise mehr Kalorien pro Unze als Bier und enthält oft mehr Restzucker.

Weinkalorien (pro 5-Unzen-Portion):

• Trockene Weine: etwa 120 Kalorien
• Süße Weine: rund 140 Kalorien
• Für weniger Kalorien wählen Sie trockene Weine wie Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc

Bierkalorien (pro 12-Unzen-Portion):

• Biere mit niedrigem Alkoholgehalt: 100–120 Kalorien
• Biere mit hohem Alkoholgehalt: 200–300 Kalorien
• Fruchtbiere mit echtem Saft enthalten tendenziell mehr Zucker und Kalorien

Abwägen der Ernährung

Sowohl Bier als auch Wein enthalten minimale Fette und Proteine, variieren jedoch bei den Kohlenhydraten. Bier hat normalerweise mehr Kohlenhydrate als Wein (außer Süßweine).

Bierernährung: Enthält Spuren von B-Vitaminen (einschließlich B12) und Mineralien wie Selen, Kalium und Magnesium aus Getreide, die Mengen betragen jedoch weniger als 2 % der empfohlenen Tagesdosis.

Weinernährung: Rotwein enthält Polyphenole (Antioxidantien aus Traubenschalen), die für die Herzgesundheit wichtig sind, sowie geringe Mengen Kalium und Eisen. Experten sind sich jedoch einig, dass die Risiken von Alkohol die potenziellen Vorteile dieser Verbindungen überwiegen.

Vergleich gesundheitlicher Auswirkungen

Obwohl für beide Getränke gesundheitliche Vorteile angepriesen werden, sollten diese Behauptungen mit Vorsicht betrachtet werden. Mögliche Vorteile werden in der Regel durch die negativen Auswirkungen von Alkohol aufgewogen.

Alkohol wirkt sich negativ auf mehrere Körpersysteme aus, darunter Magen, Nieren, Knochen, Zähne, Darm, Leber und Haut. Es erhöht das Krebsrisiko und kann die psychische Gesundheit verschlechtern.

Fazit: Was ist besser?

Eine Studie aus dem Jahr 2018 kam zu dem Schluss, dass „das sicherste Maß an Alkoholkonsum keins ist.“ Wenn Sie sich für das Trinken entscheiden, sind Achtsamkeit und Mäßigung der Schlüssel. Achten Sie auf andere Gesundheitsfaktoren, die die negativen Auswirkungen von Alkohol verstärken können, darunter eine gesunde Ernährung, regelmäßige Bewegung, ausreichend Schlaf und psychische Gesundheitsfürsorge.

Die Reduzierung oder der Verzicht auf Alkohol bietet erhebliche Vorteile und kann ein Akt der Selbstfürsorge sein. Die Quitemate-App bietet verschiedene Ressourcen, die Ihnen dabei helfen, Ihre Beziehung zu Alkohol basierend auf Ihren Gesundheitszielen zu ändern.