Şarap Nedir?

Şarap dünyanın en eski fermente içeceklerinden biridir. İlk insanlar muhtemelen meyveleri keyif için kasıtlı olarak fermente etmeye başladılar ve MÖ 8.000'e gelindiğinde şarap yapımı Avrupa çapında standartlaştırılmış bir süreç haline geldi. Şarap uzun zamandır kültürel ve dini öneme sahip olup genellikle yaşamı, kutlamayı ve topluluğu simgelemektedir.

Şarap genellikle üzümlerin fermente edilmesiyle yapılır. Tadı üzüm çeşidine, toprağa, iklime ve üretim yöntemlerine göre değişir. Şaraplar genellikle şu kategorilere girer:

• Chardonnay, Sauvignon Blanc ve Pinot Grigio gibi beyaz şaraplar
• Cabernet Sauvignon, Merlot ve Pinot Noir gibi kırmızı şaraplar
• Şampanya ve Prosecco gibi köpüklü şaraplar
• Tatlı ve şuruplu tatlı şaraplar
• Alkollü içkiler eklenmiş Port, Sherry veya Madeira gibi güçlendirilmiş şaraplar

Bazı içecekler teknik olarak şaraptır ancak üzüm bazlı olmadıkları için her zaman bu şekilde sınıflandırılmazlar:

• Kiraz, çilek, erik veya armut gibi meyvelerden yapılan meyve şarapları
• Fermente elmalardan yapılan elma şarabı
• Baldan yapılan bal likörü veya "bal şarabı"

Bira Nedir?

Bira, İran'da M.Ö. 3.500-3.100'e tarihlenen modern tarzda biranın kanıtlarıyla birlikte, bir başka eski fermente içecektir. Şarap gibi bira da tarih boyunca kültürel ve dini törenlerde önemli roller oynamıştır.

Su ve çaydan sonra dünyanın en popüler üçüncü içeceği olan bira, buğday ve arpa gibi tahıllardan demlenip fermente ediliyor. Lezzet için meyve suyu, şerbetçiotu, kahve veya baharat gibi ek bileşenler eklenebilir. Birçok bira stili, yayıldıkça gelişen yerel spesiyaliteler olarak gelişmiştir. Ortak stiller şunları içerir:

• Lager, pale ale, pilsner veya hefeweizen gibi hafif biralar
• Hamallar, stoutlar ve Belçika dörtlüleri gibi koyu biralar
• Ekşiler, meyve biraları ve lambikler gibi meyveli biralar
• Pirinç, mısır veya yulafla yapılan özel biralar

Beslenme, Kalori ve Alkol İçeriği

Bira ve şarap kalori, beslenme ve alkol içeriği açısından nasıl karşılaştırılır? Farklılıkları inceleyelim.

Alkol İçeriği Çatışması

Alkol içeriği, içecekteki alkol yüzdesini temsil eden Hacimce Alkol (ABV) olarak ölçülür.

Wine ABV, geleneksel şarap yapımı uygulamaları nedeniyle stillerde tutarlı olma eğilimindedir:

• Kırmızı şaraplar: %12-15 ABV
• Beyaz ve tatlı şaraplar: %9-14 ABV
• Güçlendirilmiş şaraplar: %20-25 ABV

Bira ABV'si, özellikle butik bira yapımındaki yeniliklerle birlikte daha geniş çeşitlilik gösterir:

• Light biralar: %3-4 ABV
• Güçlü biralar ve koyu biralar: %6-12 ABV veya daha yüksek

Kalori Çatışması

Alkollü içecekler genellikle kalori sayımlarını göstermez çünkü çoğu hükümet alkolü gıda olarak sınıflandırmaz ve standart etiketleme yasalarından muaf tutar.

Daha yüksek alkol içeriği genellikle daha fazla kalori anlamına gelir. Şarap tipik olarak ons ​​başına biradan daha fazla kaloriye sahiptir ve genellikle daha fazla artık şeker içerir.

Şarap kalorileri (5 oz porsiyon başına):

• Kuru şaraplar: yaklaşık 120 kalori
• Tatlı şaraplar: yaklaşık 140 kalori
• Daha az kalori için Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Pinot Grigio veya Sauvignon Blanc gibi sek şarapları seçin.

Bira kalorileri (12 oz porsiyon başına):

• Düşük ABV'li biralar: 100-120 kalori
• Yüksek ABV'li biralar: 200-300 kalori
• Gerçek meyve suyu içeren meyve biraları şeker ve kalori bakımından daha yüksek olma eğilimindedir

Beslenmeyi Tartmak

Hem bira hem de şarap minimum miktarda yağ ve protein içerir ancak karbonhidrat miktarı farklılık gösterir. Bira genellikle şaraptan daha fazla karbonhidrat içerir (tatlı şaraplar hariç).

Bira beslenmesi: Tahıllardan elde edilen eser miktarda B vitaminleri (B12 dahil) ve selenyum, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir, ancak miktarlar günlük önerilen alımın %2'sinden azdır.

Şarap beslenmesi: Kırmızı şarap, kalp sağlığıyla ilişkili polifenollerin (üzüm kabuklarından elde edilen antioksidanlar) yanı sıra az miktarda potasyum ve demir içerir. Ancak uzmanlar, alkolün risklerinin bu bileşiklerin potansiyel faydalarından daha ağır bastığı konusunda hemfikirdir.

Sağlık Etkilerinin Karşılaştırılması

Her iki içecek de sağlık açısından faydalı olacak şekilde tanıtılsa da bu iddialara ihtiyatla yaklaşılmalıdır. Alkolün olumsuz etkileri genellikle potansiyel faydalardan daha ağır basmaktadır.

Alkol mide, böbrekler, kemikler, dişler, bağırsaklar, karaciğer ve cilt dahil olmak üzere birçok vücut sistemini olumsuz etkiler. Kanser riskini artırır ve zihinsel sağlığı kötüleştirebilir.

Özetle: Hangisi Daha İyi?

2018'de yapılan bir araştırma şu sonuca vardı: "İçki içmenin en güvenli seviyesi hiçbiridir." İçmeyi seçerseniz, dikkatli olmak ve ölçülü olmak çok önemlidir. Sağlıklı beslenme, düzenli egzersiz, yeterli uyku ve zihinsel sağlık bakımı da dahil olmak üzere alkolün olumsuz etkilerini artırabilecek diğer sağlık faktörlerine dikkat edin.

Alkolü azaltmak veya bırakmak önemli faydalar sağlar ve bir kişisel bakım eylemi olabilir. Quietmate uygulaması, sağlık hedeflerinize göre alkolle ilişkinizi değiştirmenize yardımcı olacak çeşitli kaynaklar sağlar.