Jedzenie i alkohol: przewodnik po lepszych parach

Jak powiedział kiedyś poeta humorysta Arthur Guiterman: „Nie mów przyjaciołom o swojej niestrawności. Pytanie „Jak się masz” to powitanie, a nie pytanie”. Ale czasami łatwiej to powiedzieć, niż zrobić! Kiedy wieczorem kawałek pizzy lub gałka lodów nie chcą się uspokoić, możesz myśleć tylko o problemach żołądkowych. Niestrawność może zrujnować Twój wieczór i często jest związana z interakcją jedzenia i alkoholu w żołądku.

Wbrew temu, co możesz usłyszeć, wiele potraw nie łączy się dobrze z winem lub jakimkolwiek alkoholem. Nawet klasyczne połączenia, takie jak wino i czekolada lub piwo i precle, mogą rozregulować żołądek i powodować mdłości następnego dnia. To, co jesz przed i po wypiciu alkoholu, również ma znaczenie. Jak jedzenie wpływa na metabolizm alkoholu? Czy należy jeść po wypiciu? A jakie są najgorsze potrawy, które można zjeść przed wypiciem alkoholu? Przekonajmy się!

Zrozumienie metabolizmu alkoholu

Przed zagłębieniem się w konkretną żywność warto dowiedzieć się, w jaki sposób organizm przetwarza alkohol.

• Alkohol jest toksyną: Twoje ciało traktuje alkohol jak truciznę i priorytetem jest jego usunięcie. Inne procesy metaboliczne są wstrzymywane, aż do ich zakończenia.
• Wątroba przejmuje kontrolę: Twoja wątroba przekształca alkohol w aldehyd octowy – substancję bardziej toksyczną niż sam alkohol – a następnie w nieszkodliwy octan, który wydalany jest przez nerki.
• Inne procesy spowalniają: gdy głównym celem jest alkohol, składniki odżywcze mogą nie zostać prawidłowo wchłonięte, co może prowadzić do niedoborów, a niewykorzystane kalorie z większym prawdopodobieństwem zostaną odłożone w postaci tłuszczu.

Alkohol wpływa również na nawodnienie. Te częste przerwy w łazience podczas wieczornego wyjścia? To alkohol, który każe nerkom wydzielać więcej wody, co prowadzi do odwodnienia. To odwodnienie jest główną przyczyną kaca i bólów głowy następnego dnia.

7 połączeń żywności i alkoholu, których należy unikać

Teraz, gdy rozumiemy metabolizm alkoholu, oto siedem rodzajów żywności, które mogą powodować złe samopoczucie w połączeniu z piciem.

1. Salty Foods

Precle, frytki i solone orzechy mogą wydawać się idealną przekąską barową, ale mogą przynieść odwrotny skutek. Sól powoduje pragnienie, więc pijesz więcej. Jednak alkohol odwadnia, sprawiając, że jesteś jeszcze bardziej spragniony. Bary często oferują bezpłatne słone przekąski, które pozwolą Ci się napić. Ponadto wysokie spożycie soli powoduje zatrzymywanie wody w organizmie, co nasila odwadniające działanie alkoholu.

2. Chocolate

Choć wino i czekolada to popularne połączenie, nie jest ono idealne. Czekolada może powodować refluks żołądkowy i podrażnienie żołądka, a alkohol nasila to zjawisko. Cukier w czekoladzie i alkohol zwiększają dopaminę, zwiększając apetyt i utrudniając trzymanie się limitów.

3. Caffeine

Mieszanie kofeiny i alkoholu może wydawać się dobrym pomysłem na podtrzymanie imprezy, ale tak nie jest. Kofeina może maskować uczucie pijaństwa, prowadząc do nadmiernego spożycia. Obciąża także serce i powoduje zmiany ciśnienia krwi i tętna spowodowane alkoholem. Dodatkowo kofeina odwadnia, przez co kac staje się gorszy.

4. Beans and Lentils

Fasola i soczewica są zdrowe, ale ich wysoka zawartość błonnika i węglowodanów złożonych może być trudna do strawienia, powodując gazy i wzdęcia. Alkohol może sprawić, że te objawy staną się bardziej nieprzyjemne. Ponieważ trawienie błonnika wymaga dużej ilości wody, odwodnienie spowodowane piciem może pogorszyć problemy żołądkowe.

5. Spicy Foods

Pikantne potrawy, takie jak gorące skrzydełka lub frytki chili, mogą podrażniać przewód pokarmowy. Alkohol może nasilić to podrażnienie, zwiększając ryzyko zapalenia błony śluzowej żołądka lub innego dyskomfortu żołądkowego.

6. Pizza With Tomato Sauce

Pizza i piwo to może klasyczne połączenie, ale sos pomidorowy jest kwaśny i może powodować refluks żołądkowy, szczególnie po zmieszaniu z alkoholem. Wysoka zawartość tłuszczu w pizzy zwiększa również obciążenie wątroby, która jest już zajęta przetwarzaniem alkoholu. Ser może spowolnić wchłanianie alkoholu, ale może powodować refluks i dyskomfort.

7. Foods With Added Sugar

Słodycze mogą ukryć smak alkoholu, przez co wypijesz więcej, niż zamierzałeś. Cukier przyspiesza również wchłanianie alkoholu do krwioobiegu, dzięki czemu szybciej odczuwasz jego skutki. Ponadto dopamina pochodząca z cukru może zwiększyć ochotę na słodycze i alkohol, co może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Najgorsze pokarmy do zjedzenia przed wypiciem

Czego unikać przed wieczornym wyjściem? Unikaj tych:

• Proste węglowodany: Biały chleb, pączki i ciasteczka są szybko trawione, co prowadzi do szybszego wchłaniania alkoholu i gorszego kaca.
• Napoje gazowane: Bąbelki przyspieszają wchłanianie alkoholu przez błonę śluzową żołądka.
• Potrawy kwaśne lub pikantne: mogą zwiększać dyskomfort żołądkowy podczas picia.

Najlepsze potrawy do spożycia przed wypiciem

Aby przygotować organizm na alkohol wybierz następujące opcje:

• Węglowodany złożone: Całe ziarna zapewniają trwałą energię i są bogate w błonnik.
• Białko: Chude mięso lub ryby spowalniają trawienie i zapobiegają szybkiemu zatruciu.
• Owoce i warzywa: Zwiększają nawodnienie i dostarczają niezbędnych składników odżywczych.

Czego nie jeść po wypiciu

Unikaj tych pokarmów po wypiciu, aby poczuć się lepiej następnego dnia:

• Pizza: Jest trudna do strawienia i może pogorszyć objawy kaca.
• Wysoko przetworzona żywność: Słodycze i słone przekąski mają niską zawartość składników odżywczych i mogą pogorszyć odwodnienie.

Wskazówka: Tak, należy jeść po wypiciu! Pożywne śniadanie może pomóc. Jajka zawierają cysteinę, która pomaga rozkładać aldehyd octowy. Płatki owsiane są bogate w składniki odżywcze i łagodzą kwas żołądkowy. Banany uzupełniają potas i elektrolity. Fermentowane produkty spożywcze, takie jak jogurt, kefir, zupa miso lub kimchi, przywracają równowagę jelitową.

Ostatnie przemyślenia

Jeśli Twój żołądek nie jest szczęśliwy, nie jesteś szczęśliwy. Jak zadumał się pisarz Charles Dudley Warner: „Ile wojen było spowodowanych napadami niestrawności?” Nie powiększajmy tej liczby, mądrze dobierając połączenia jedzenia i alkoholu.

Jeszcze lepiej, rozważ ograniczenie lub całkowite pominięcie alkoholu, aby obudzić się pełnym energii i trzeźwego myślenia. Jeśli zastanawiasz się nad ograniczeniem, Quitmate jest tutaj, aby uczynić tę podróż łatwą, ekscytującą i przyjemną!