Comida y alcohol: una guía para mejores maridajes

Como dijo una vez el poeta humorista Arthur Guiterman: "No le cuentes a tus amigos sobre tu indigestión. '¿Cómo estás?' es un saludo, no una pregunta". ¡Pero a veces es más fácil decirlo que hacerlo! Después de que una rebanada de pizza o una bola de helado se niegan a asentarse, los problemas estomacales pueden ser lo único en lo que pueda pensar. La indigestión puede arruinar tu velada y, a menudo, está relacionada con la forma en que la comida y el alcohol interactúan en el estómago.

A pesar de lo que pueda escuchar, muchos alimentos no se combinan bien con el vino ni con ningún alcohol. Incluso las combinaciones clásicas como vino y chocolate o cerveza y pretzels pueden causar malestar estomacal y hacer que te sientas mareado al día siguiente. Lo que comes antes y después de beber también es importante. ¿Cómo afectan los alimentos al metabolismo del alcohol? ¿Deberías comer después de beber? ¿Y cuáles son los peores alimentos para comer antes de tomar alcohol? ¡Descubrámoslo!

Comprender el metabolismo del alcohol

Antes de profundizar en alimentos específicos, es útil saber cómo el cuerpo procesa el alcohol.

• El alcohol es una toxina: su cuerpo trata el alcohol como un veneno y prioriza eliminarlo. Otros procesos metabólicos se suspenden hasta que desaparece.
• El hígado se hace cargo: el hígado convierte el alcohol en acetaldehído (una sustancia más tóxica que el alcohol mismo) y luego en acetato inofensivo, que los riñones excretan.
• Otros procesos se ralentizan: con el alcohol como foco principal, es posible que los nutrientes no se absorban adecuadamente, lo que podría provocar deficiencias, y es más probable que las calorías no utilizadas se almacenen en forma de grasa.

El alcohol también afecta tu hidratación. ¿Esas frecuentes pausas para ir al baño durante una noche de fiesta? Eso es el alcohol que le dice a los riñones que liberen más agua, lo que provoca deshidratación. Esta deshidratación es una de las principales causas de resaca y dolores de cabeza al día siguiente.

7 combinaciones de alimentos y alcohol que se deben evitar

Ahora que entendemos el metabolismo del alcohol, aquí hay siete tipos de alimentos que pueden hacerte sentir mal cuando se combinan con la bebida.

1. Salty Foods

Los pretzels, las patatas fritas y las nueces saladas pueden parecer bocadillos perfectos, pero pueden resultar contraproducentes. La sal te da sed, por eso bebes más. Sin embargo, el alcohol te deshidrata y te deja aún más sed. Los bares suelen ofrecer refrigerios salados gratuitos para que sigas bebiendo. Además, el consumo elevado de sal hace que el cuerpo retenga agua, lo que empeora los efectos deshidratantes del alcohol.

2. Chocolate

Aunque el vino y el chocolate son una combinación popular, no es la ideal. El chocolate puede provocar reflujo ácido e irritación estomacal, y el alcohol lo amplifica. El azúcar del chocolate y el alcohol aumentan la dopamina, lo que aumenta los antojos y hace que sea más difícil cumplir con los límites.

3. Caffeine

Mezclar cafeína y alcohol puede parecer una buena idea para mantener la fiesta, pero no lo es. La cafeína puede enmascarar lo borracho que te sientes, lo que lleva a un consumo excesivo. También ejerce presión sobre el corazón y aumenta los cambios en la presión arterial y la frecuencia cardíaca causados ​​por el alcohol. Además, la cafeína te deshidrata y empeora la resaca.

4. Beans and Lentils

Los frijoles y las lentejas son saludables, pero su alto contenido de fibra y carbohidratos complejos pueden ser difíciles de digerir y provocar gases e hinchazón. El alcohol puede hacer que estos síntomas sean más incómodos. Dado que la digestión de la fibra requiere mucha agua, la deshidratación por beber puede empeorar los problemas estomacales.

5. Spicy Foods

Los platos picantes como las alitas picantes o las patatas fritas con chile pueden irritar el tracto digestivo. El alcohol puede intensificar esta irritación, aumentando el riesgo de gastritis u otras molestias estomacales.

6. Pizza With Tomato Sauce

La pizza y la cerveza pueden ser una combinación clásica, pero la salsa de tomate es ácida y puede provocar reflujo ácido, especialmente cuando se mezcla con alcohol. El alto contenido de grasa de la pizza también aumenta la carga de trabajo del hígado, que ya está ocupado procesando el alcohol. El queso puede retardar la absorción del alcohol, pero puede contribuir al reflujo y al malestar.

7. Foods With Added Sugar

Las golosinas azucaradas pueden ocultar el sabor del alcohol, lo que te lleva a beber más de lo previsto. El azúcar también acelera la absorción de alcohol en el torrente sanguíneo, lo que hace que sientas los efectos más rápido. Además, el impacto de dopamina proveniente del azúcar puede aumentar los antojos tanto de dulces como de alcohol, lo que podría provocar un aumento de peso.

Los peores alimentos para comer antes de beber

¿Qué deberías evitar comer antes de salir por la noche? Manténgase alejado de estos:

• Carbohidratos simples: el pan blanco, las rosquillas y las galletas se digieren rápidamente, lo que provoca una absorción más rápida del alcohol y peores resacas.
• Bebidas carbonatadas: las burbujas aceleran la absorción del alcohol a través del revestimiento del estómago.
• Alimentos ácidos o picantes: pueden aumentar las molestias estomacales al beber.

Los mejores alimentos para comer antes de beber

Para preparar su cuerpo para el alcohol, elija estas opciones:

• Carbohidratos complejos: los cereales integrales proporcionan energía duradera y son ricos en fibra.
• Proteínas: Las carnes magras o el pescado retardan la digestión y ayudan a prevenir una rápida intoxicación.
• Frutas y verduras: aumentan la hidratación y aportan nutrientes esenciales.

Qué no comer después de beber

Evite estos alimentos después de beber para sentirse mejor al día siguiente:

• Pizza: es difícil de digerir y puede empeorar los síntomas de la resaca.
• Alimentos altamente procesados: los dulces y los snacks salados son bajos en nutrientes y pueden empeorar la deshidratación.

Consejo: Sí, ¡debes comer después de beber! Un desayuno nutritivo puede ayudar. Los huevos contienen cisteína, que ayuda a descomponer el acetaldehído. La avena es rica en nutrientes y alivia el ácido del estómago. Los plátanos reponen potasio y electrolitos. Los alimentos fermentados como el yogur, el kéfir, la sopa de miso o el kimchi restablecen el equilibrio intestinal.

Pensamientos finales

Si tu estómago no está contento, tú no estás feliz. Como reflexionó el novelista Charles Dudley Warner: “¿Cuántas guerras han sido causadas por ataques de indigestión?” Evitemos aumentar ese número eligiendo sabiamente las combinaciones de alimentos y alcohol.

Aún mejor, considere reducir o evitar el consumo de alcohol por completo para despertarse con energía y con la mente despejada. Si está pensando en recortar gastos, ¡Quitemate está aquí para hacer que el viaje sea fácil, emocionante y divertido!