Thức ăn và Rượu: Hướng dẫn để kết hợp tốt hơn

Như nhà thơ hài hước Arthur Guiterman đã từng nói, "Đừng nói với bạn bè về chứng khó tiêu của bạn. 'Bạn khỏe không' là một lời chào, không phải là một câu hỏi." Nhưng đôi khi nói thì dễ hơn làm! Sau một miếng bánh pizza hoặc một muỗng kem vào đêm khuya không chịu lắng xuống, những vấn đề về dạ dày có thể là tất cả những gì bạn có thể nghĩ đến. Chứng khó tiêu có thể làm hỏng buổi tối của bạn và thường nó liên quan đến cách thức ăn và rượu tương tác trong dạ dày của bạn.

Bất chấp những gì bạn có thể nghe thấy, nhiều loại thực phẩm không kết hợp tốt với rượu vang hoặc bất kỳ loại rượu nào. Ngay cả những sự kết hợp cổ điển như rượu vang và sô cô la hay bia và bánh quy xoắn cũng có thể khiến dạ dày bạn khó chịu và khiến bạn cảm thấy buồn nôn vào ngày hôm sau. Những gì bạn ăn trước và sau khi uống rượu cũng quan trọng. Thức ăn ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa rượu như thế nào? Có nên ăn sau khi uống rượu? Và những thực phẩm tồi tệ nhất nên ăn trước khi uống rượu là gì? Hãy cùng tìm hiểu!

Hiểu về chuyển hóa rượu

Trước khi đi sâu vào các loại thực phẩm cụ thể, bạn nên biết cơ thể bạn xử lý rượu như thế nào.

• Rượu là một chất độc: Cơ thể bạn coi rượu như một chất độc và ưu tiên loại bỏ nó. Các quá trình trao đổi chất khác bị trì hoãn cho đến khi nó biến mất.
• Gan chịu trách nhiệm: Gan của bạn chuyển đổi rượu thành acetaldehyde - một chất độc hại hơn chính rượu - và sau đó thành axetat vô hại, chất này sẽ được thận bài tiết.
• Các quá trình khác chậm lại: Với trọng tâm là rượu, chất dinh dưỡng có thể không được hấp thụ đúng cách, có khả năng dẫn đến thiếu hụt và lượng calo không sử dụng có nhiều khả năng được tích trữ dưới dạng chất béo.

Rượu cũng ảnh hưởng đến quá trình hydrat hóa của bạn. Những lần nghỉ tắm thường xuyên trong một đêm đi chơi? Đó là rượu yêu cầu thận của bạn tiết ra nhiều nước hơn, dẫn đến mất nước. Sự mất nước này là nguyên nhân chính gây ra tình trạng nôn nao và đau đầu vào ngày hôm sau.

7 sự kết hợp thực phẩm và rượu cần tránh

Bây giờ chúng ta đã hiểu về quá trình chuyển hóa rượu, đây là bảy loại thực phẩm có thể khiến bạn cảm thấy không khỏe khi kết hợp với việc uống rượu.

1. Salty Foods

Bánh quy xoắn, khoai tây chiên và các loại hạt muối có vẻ như là những món ăn nhẹ hoàn hảo ở quán bar, nhưng chúng có thể gây tác dụng ngược. Muối làm bạn khát nên bạn uống nhiều hơn. Tuy nhiên, rượu làm bạn mất nước, khiến bạn càng khát hơn. Các quán bar thường cung cấp đồ ăn nhẹ có vị mặn miễn phí để bạn tiếp tục uống. Ngoài ra, lượng muối cao khiến cơ thể bạn giữ nước, làm trầm trọng thêm tác dụng khử nước của rượu.

2. Chocolate

Mặc dù rượu vang và sô cô la là sự kết hợp phổ biến nhưng nó không lý tưởng. Sôcôla có thể gây trào ngược axit và kích ứng dạ dày, còn rượu thì càng làm tăng thêm điều này. Đường trong sô cô la và rượu đều tăng cường dopamine, làm tăng cảm giác thèm ăn và khiến bạn khó đạt được giới hạn hơn.

3. Caffeine

Trộn caffeine và rượu có vẻ là một ý tưởng hay để duy trì bữa tiệc, nhưng thực tế không phải vậy. Caffeine có thể che giấu cảm giác say của bạn, dẫn đến tiêu thụ quá mức. Nó cũng làm tim bạn căng thẳng và làm tăng huyết áp cũng như thay đổi nhịp tim do rượu gây ra. Ngoài ra, caffeine còn làm bạn mất nước, khiến tình trạng nôn nao trở nên tồi tệ hơn.

4. Beans and Lentils

Đậu và đậu lăng rất tốt cho sức khỏe, nhưng chất xơ cao và lượng carb phức hợp có thể khó tiêu hóa, gây ra đầy hơi và chướng bụng. Rượu có thể làm cho những triệu chứng này trở nên khó chịu hơn. Vì việc tiêu hóa chất xơ cần nhiều nước nên tình trạng mất nước do uống rượu có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về dạ dày.

5. Spicy Foods

Các món ăn cay như cánh gà nóng hay khoai tây chiên có thể gây kích ứng đường tiêu hóa của bạn. Rượu có thể làm tăng thêm sự kích thích này, làm tăng nguy cơ viêm dạ dày hoặc các chứng khó chịu khác ở dạ dày.

6. Pizza With Tomato Sauce

Pizza và bia có thể là sự kết hợp cổ điển, nhưng nước sốt cà chua có tính axit và có thể gây trào ngược axit, đặc biệt là khi trộn với rượu. Hàm lượng chất béo cao trong pizza cũng làm tăng thêm khối lượng công việc cho gan, vốn đang bận rộn xử lý rượu. Phô mai có thể làm chậm quá trình hấp thụ rượu nhưng có thể góp phần gây trào ngược và khó chịu.

7. Foods With Added Sugar

Đồ ngọt có thể che giấu mùi vị của rượu, khiến bạn uống nhiều hơn dự định. Đường cũng làm tăng tốc độ hấp thụ rượu vào máu, khiến bạn cảm nhận được tác dụng nhanh hơn. Thêm vào đó, lượng dopamine từ đường có thể làm tăng cảm giác thèm đồ ngọt và rượu, có khả năng dẫn đến tăng cân.

Thực phẩm tồi tệ nhất nên ăn trước khi uống rượu

Bạn nên tránh ăn gì trước khi đi chơi đêm? Tránh xa những điều này:

• Carbs đơn giản: Bánh mì trắng, bánh rán và bánh quy được tiêu hóa nhanh chóng, dẫn đến hấp thụ rượu nhanh hơn và cảm giác nôn nao tồi tệ hơn.
• Đồ uống có ga: Bong bóng làm tăng tốc độ hấp thụ rượu qua niêm mạc dạ dày của bạn.
• Thực phẩm có tính axit hoặc cay: Những thứ này có thể làm tăng cảm giác khó chịu ở dạ dày khi bạn uống rượu.

Thực phẩm tốt nhất nên ăn trước khi uống rượu

Để chuẩn bị cho cơ thể tiếp nhận rượu, hãy chọn những lựa chọn sau:

• Carbs phức tạp: Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp năng lượng lâu dài và có nhiều chất xơ.
• Chất đạm: Thịt nạc hoặc cá tiêu hóa chậm và giúp ngăn ngừa tình trạng nhiễm độc nhanh chóng.
• Trái cây và rau quả: Chúng tăng cường hydrat hóa và cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Không nên ăn gì sau khi uống rượu

Tránh những thực phẩm này sau khi uống rượu để cảm thấy dễ chịu hơn vào ngày hôm sau:

• Pizza: Khó tiêu hóa và có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng nôn nao.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Đồ ngọt và đồ ăn nhẹ có vị mặn có ít chất dinh dưỡng và có thể làm tình trạng mất nước trở nên trầm trọng hơn.

Mẹo: Có, bạn nên ăn sau khi uống rượu! Một bữa sáng bổ dưỡng có thể giúp ích. Trứng chứa cysteine, giúp phân hủy acetaldehyde. Bột yến mạch rất giàu chất dinh dưỡng và làm dịu axit dạ dày. Chuối bổ sung kali và chất điện giải. Thực phẩm lên men như sữa chua, kefir, súp miso hoặc kim chi phục hồi sự cân bằng đường ruột.

suy nghĩ cuối cùng

Nếu dạ dày của bạn không vui, bạn không vui. Như tiểu thuyết gia Charles Dudley Warner đã trầm ngâm: “Đã có bao nhiêu cuộc chiến tranh xảy ra do chứng khó tiêu?” Hãy tránh tăng thêm con số đó bằng cách lựa chọn kết hợp đồ ăn và rượu một cách khôn ngoan.

Tốt hơn nữa, hãy cân nhắc việc giảm hoặc bỏ rượu hoàn toàn để thức dậy tràn đầy năng lượng và tỉnh táo. Nếu bạn đang nghĩ đến việc cắt giảm thời gian, thì Quietmate sẵn sàng giúp cuộc hành trình trở nên dễ dàng, thú vị và vui vẻ!