Aliments et alcool : un guide pour de meilleurs accords

Comme l'a dit un jour le poète humoriste Arthur Guiterman : "Ne parlez pas de votre indigestion à vos amis. 'Comment vas-tu' est une salutation, pas une question." Mais parfois c’est plus facile à dire qu’à faire ! Lorsqu’une part de pizza ou une boule de glace refuse de s’installer en fin de soirée, les problèmes d’estomac peuvent être la seule chose à laquelle vous pouvez penser. L’indigestion peut gâcher votre soirée et est souvent liée à la façon dont la nourriture et l’alcool interagissent dans votre estomac.

Malgré ce que vous pourriez entendre, de nombreux aliments ne se mélangent pas bien avec le vin ou tout autre alcool. Même les accords classiques comme le vin et le chocolat ou la bière et les bretzels peuvent vous déranger l'estomac et vous donner des nausées le lendemain. Ce que vous mangez avant et après avoir bu est également important. Comment la nourriture affecte-t-elle le métabolisme de l’alcool ? Faut-il manger après avoir bu ? Et quels sont les pires aliments à manger avant de boire de l’alcool ? Découvrons-le !

Comprendre le métabolisme de l'alcool

Avant de plonger dans des aliments spécifiques, il est utile de savoir comment votre corps traite l’alcool.

• L’alcool est une toxine : votre corps traite l’alcool comme un poison et donne la priorité à son élimination. D’autres processus métaboliques sont suspendus jusqu’à ce qu’ils disparaissent.
• Le foie prend les choses en main : votre foie convertit l’alcool en acétaldéhyde, une substance plus toxique que l’alcool lui-même, puis en acétate inoffensif, que vos reins excrètent.
• D'autres processus ralentissent : avec l'alcool comme objectif principal, les nutriments peuvent ne pas être absorbés correctement, ce qui peut entraîner des carences, et les calories non utilisées sont plus susceptibles d'être stockées sous forme de graisse.

L'alcool affecte également votre hydratation. Ces pauses fréquentes aux toilettes pendant une soirée ? C’est l’alcool qui demande à vos reins de libérer plus d’eau, ce qui entraîne une déshydratation. Cette déshydratation est une cause majeure de gueule de bois et de maux de tête le lendemain.

7 combinaisons d'aliments et d'alcool à éviter

Maintenant que nous comprenons le métabolisme de l’alcool, voici sept types d’aliments qui peuvent vous faire sentir mal lorsqu’ils sont associés à la consommation d’alcool.

1. Salty Foods

Les bretzels, les chips et les noix salées peuvent sembler être de parfaites collations au bar, mais ils peuvent se retourner contre vous. Le sel donne soif, alors on boit plus. Cependant, l’alcool vous déshydrate et vous donne encore plus soif. Les bars proposent souvent des collations salées gratuites pour vous permettre de boire. De plus, une consommation élevée de sel oblige votre corps à retenir de l’eau, aggravant ainsi les effets déshydratants de l’alcool.

2. Chocolate

Bien que le vin et le chocolat soient un accord populaire, ce n’est pas idéal. Le chocolat peut provoquer des reflux acides et des irritations de l’estomac, et l’alcool les amplifie. Le sucre contenu dans le chocolat et l’alcool augmentent tous deux la dopamine, augmentant les fringales et rendant plus difficile le respect de vos limites.

3. Caffeine

Mélanger caféine et alcool peut sembler une bonne idée pour continuer la fête, mais ce n’est pas le cas. La caféine peut masquer votre état d’ébriété, conduisant à une surconsommation. Cela met également votre cœur à rude épreuve et s’ajoute aux changements de tension artérielle et de fréquence cardiaque causés par l’alcool. De plus, la caféine vous déshydrate, aggravant ainsi la gueule de bois.

4. Beans and Lentils

Les haricots et les lentilles sont sains, mais leur teneur élevée en fibres et en glucides complexes peut être difficile à digérer, provoquant des gaz et des ballonnements. L'alcool peut rendre ces symptômes plus inconfortables. Étant donné que la digestion des fibres nécessite beaucoup d’eau, la déshydratation due à la consommation d’eau peut aggraver les problèmes d’estomac.

5. Spicy Foods

Les plats épicés comme les ailes piquantes ou les frites au chili peuvent irriter votre tube digestif. L'alcool peut intensifier cette irritation, augmentant ainsi le risque de gastrite ou d'autres maux d'estomac.

6. Pizza With Tomato Sauce

La pizza et la bière sont peut-être une combinaison classique, mais la sauce tomate est acide et peut provoquer des reflux acides, surtout lorsqu'elle est mélangée à de l'alcool. La teneur élevée en matières grasses de la pizza ajoute également à la charge de travail de votre foie, qui est déjà occupé à traiter l’alcool. Le fromage peut ralentir l’absorption de l’alcool mais peut contribuer aux reflux et à l’inconfort.

7. Foods With Added Sugar

Les friandises sucrées peuvent masquer le goût de l’alcool, ce qui vous amène à boire plus que prévu. Le sucre accélère également l’absorption de l’alcool dans votre sang, vous faisant ressentir les effets plus rapidement. De plus, l’effet dopaminergique du sucre peut augmenter les envies de sucreries et d’alcool, entraînant potentiellement une prise de poids.

Les pires aliments à manger avant de boire

Que faut-il éviter de manger avant une sortie nocturne ? Évitez ceux-ci :

• Glucides simples : le pain blanc, les beignets et les biscuits sont digérés rapidement, ce qui entraîne une absorption plus rapide de l'alcool et une pire gueule de bois.
• Boissons gazeuses : Les bulles accélèrent l’absorption de l’alcool par la muqueuse de l’estomac.
• Aliments acides ou épicés : ils peuvent augmenter les maux d’estomac lorsque vous buvez.

Meilleurs aliments à manger avant de boire

Pour préparer votre corps à l’alcool, choisissez ces options :

• Glucides complexes : les grains entiers fournissent une énergie durable et sont riches en fibres.
• Protéines : Les viandes ou poissons maigres ralentissent la digestion et aident à prévenir une intoxication rapide.
• Fruits et légumes : Ceux-ci stimulent l’hydratation et fournissent des nutriments essentiels.

Que ne pas manger après avoir bu

Évitez ces aliments après avoir bu pour vous sentir mieux le lendemain :

• Pizza : elle est difficile à digérer et peut aggraver les symptômes de la gueule de bois.
• Aliments hautement transformés : les collations sucrées et salées sont pauvres en nutriments et peuvent aggraver la déshydratation.

Astuce : Oui, vous devriez manger après avoir bu ! Un petit-déjeuner nutritif peut aider. Les œufs contiennent de la cystéine, qui aide à décomposer l'acétaldéhyde. La farine d'avoine est riche en nutriments et apaise l'acide gastrique. Les bananes reconstituent le potassium et les électrolytes. Les aliments fermentés comme le yaourt, le kéfir, la soupe miso ou le kimchi rétablissent l'équilibre intestinal.

Pensées finales

Si votre estomac n’est pas content, vous n’êtes pas heureux. Comme le pensait le romancier Charles Dudley Warner : « Combien de guerres ont été causées par des crises d’indigestion ? » Évitons d’augmenter ce chiffre en choisissant judicieusement les combinaisons d’aliments et d’alcool.

Mieux encore, envisagez de réduire ou d’éviter complètement l’alcool pour vous réveiller plein d’énergie et l’esprit lucide. Si vous envisagez de réduire vos dépenses, Quitemate est là pour rendre le voyage facile, excitant et amusant !