الغذاء والكحول: دليل لتحسين الاقتران

وكما قال الشاعر الفكاهي آرثر جيترمان ذات مرة: "لا تخبر أصدقاءك عن عسر الهضم الذي تعاني منه. فكلمة "كيف حالك" هي تحية وليست سؤالاً". ولكن في بعض الأحيان يكون قول ذلك أسهل من فعله! بعد أن ترفض شريحة من البيتزا أو مغرفة من الآيس كريم في وقت متأخر من الليل الاستقرار، قد تكون مشاكل المعدة هي كل ما يمكنك التفكير فيه. يمكن أن يفسد عسر الهضم أمسيتك، وغالبًا ما يرتبط بكيفية تفاعل الطعام والكحول في معدتك.

على الرغم مما قد تسمعه، فإن العديد من الأطعمة لا تمتزج جيدًا مع النبيذ أو أي نوع من الكحول. حتى الأزواج الكلاسيكية مثل النبيذ والشوكولاتة أو البيرة والمعجنات يمكن أن تزعج معدتك وتجعلك تشعر بالغثيان في اليوم التالي. ما تأكله قبل وبعد الشرب مهم أيضًا. كيف يؤثر الطعام على استقلاب الكحول؟ هل يجب أن تأكل بعد الشرب؟ وما هي أسوأ الأطعمة التي يجب تناولها قبل تناول الكحول؟ دعونا معرفة!

فهم استقلاب الكحول

قبل الغوص في أطعمة معينة، من المفيد معرفة كيفية معالجة جسمك للكحول.

• الكحول مادة سامة: يتعامل جسمك مع الكحول كسم ويعطي الأولوية لإزالته. ويتم تعليق العمليات الأيضية الأخرى حتى تنتهي.
• يتولى الكبد المسؤولية: يحول الكبد الكحول إلى أسيتالديهيد - وهي مادة أكثر سمية من الكحول نفسه - ثم إلى خلات غير ضارة، تفرزها كليتيك.
• تتباطأ العمليات الأخرى: مع التركيز الرئيسي على الكحول، قد لا يتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح، مما قد يؤدي إلى نقص، ومن المرجح أن يتم تخزين السعرات الحرارية غير المستخدمة على شكل دهون.

يؤثر الكحول أيضًا على ترطيب جسمك. تلك فترات الراحة المتكررة في الحمام أثناء الليل؟ هذا هو الكحول الذي يخبر كليتيك بإفراز المزيد من الماء، مما يؤدي إلى الجفاف. يعد هذا الجفاف سببًا رئيسيًا لصداع الكحول والصداع في اليوم التالي.

7 مجموعات من الطعام والكحول يجب تجنبها

الآن بعد أن فهمنا استقلاب الكحول، إليك سبعة أنواع من الأطعمة التي يمكن أن تجعلك تشعر بالتوعك عند تناولها مع الشرب.

1. Salty Foods

قد تبدو المعجنات ورقائق البطاطس والمكسرات المملحة كوجبات خفيفة مثالية، لكنها يمكن أن تأتي بنتائج عكسية. الملح يجعلك تشعر بالعطش، فتشرب أكثر. ومع ذلك، فإن الكحول يجففك، مما يجعلك أكثر عطشًا. غالبًا ما تقدم الحانات وجبات خفيفة مالحة مجانية لتحافظ على شربك. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الملح يجعل جسمك يحتفظ بالمياه، مما يؤدي إلى تفاقم آثار الجفاف الناجمة عن الكحول.

2. Chocolate

على الرغم من أن النبيذ والشوكولاتة يعتبران اقترانًا شائعًا، إلا أنه ليس مثاليًا. يمكن أن تسبب الشوكولاتة ارتجاعًا حمضيًا وتهيجًا في المعدة، والكحول يزيد من ذلك. السكر الموجود في الشوكولاتة والكحول يعزز الدوبامين، مما يزيد الرغبة الشديدة ويجعل من الصعب الالتزام بحدودك.

3. Caffeine

قد يبدو خلط الكافيين والكحول فكرة جيدة لاستمرار الحفلة، لكنه ليس كذلك. يمكن أن يخفي الكافيين مدى شعورك بالسكر، مما يؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك. كما أنه يجهد قلبك ويزيد من ضغط الدم وتغيرات معدل ضربات القلب الناجمة عن الكحول. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكافيين يجففك، مما يجعل آثار الكحول أسوأ.

4. Beans and Lentils

الفاصوليا والعدس صحية، ولكن احتوائها على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات المعقدة قد يكون من الصعب هضمها، مما يسبب الغازات والانتفاخ. الكحول يمكن أن يجعل هذه الأعراض أكثر إزعاجا. بما أن هضم الألياف يتطلب الكثير من الماء، فإن الجفاف الناتج عن الشرب يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكل المعدة.

5. Spicy Foods

الأطباق الحارة مثل الأجنحة الساخنة أو البطاطس المقلية بالفلفل الحار يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي. يمكن أن يزيد الكحول من حدة هذا التهيج، مما يزيد من خطر التهاب المعدة أو أي إزعاج آخر في المعدة.

6. Pizza With Tomato Sauce

قد تكون البيتزا والبيرة مزيجًا كلاسيكيًا، لكن صلصة الطماطم حمضية ويمكن أن تسبب ارتجاعًا حمضيًا، خاصة عند مزجها بالكحول. كما أن المحتوى العالي من الدهون في البيتزا يزيد من عبء عمل الكبد، الذي يكون مشغولًا بالفعل بمعالجة الكحول. يمكن للجبن أن يبطئ امتصاص الكحول ولكنه قد يساهم في الارتجاع والانزعاج.

7. Foods With Added Sugar

يمكن للحلويات السكرية أن تخفي طعم الكحول، مما يدفعك إلى شرب كمية أكبر من المقصودة. يعمل السكر أيضًا على تسريع امتصاص الكحول في مجرى الدم، مما يجعلك تشعر بالتأثيرات بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الدوبامين الناتج عن السكر إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والكحول، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

أسوأ الأطعمة لتناول الطعام قبل الشرب

ما الذي يجب عليك تجنب تناوله قبل الخروج ليلاً؟ ابتعد عن هذه:

• الكربوهيدرات البسيطة: يتم هضم الخبز الأبيض والدونات والبسكويت بسرعة، مما يؤدي إلى امتصاص أسرع للكحول وتفاقم آثار الكحول.
• المشروبات الغازية: تعمل الفقاعات على تسريع امتصاص الكحول من خلال بطانة المعدة.
• الأطعمة الحمضية أو الحارة: يمكن أن تزيد من عدم الراحة في المعدة عند الشرب.

أفضل الأطعمة لتناول الطعام قبل الشرب

لإعداد جسمك للكحول، اختر هذه الخيارات:

• الكربوهيدرات المعقدة: توفر الحبوب الكاملة طاقة دائمة وتحتوي على نسبة عالية من الألياف.
• البروتين: اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك تبطئ عملية الهضم وتساعد على منع التسمم السريع.
• الفواكه والخضروات: تعمل على تعزيز الترطيب وتوفير العناصر الغذائية الأساسية.

ما لا يأكل بعد الشرب

تجنب هذه الأطعمة بعد الشرب لتشعر بالتحسن في اليوم التالي:

• البيتزا: من الصعب هضمها ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض الخمار.
• الأطعمة عالية المعالجة: الحلويات والوجبات الخفيفة المالحة منخفضة في العناصر الغذائية ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم الجفاف.

نصيحة: نعم، يجب أن تأكل بعد الشرب! يمكن أن تساعد وجبة الإفطار المغذية. يحتوي البيض على السيستين، الذي يساعد على تحطيم الأسيتالديهيد. الشوفان غني بالمواد المغذية ويهدئ حمض المعدة. الموز يجدد البوتاسيوم والكهارل. الأطعمة المخمرة مثل الزبادي أو الكفير أو حساء الميسو أو الكيمتشي تعمل على استعادة توازن الأمعاء.

الأفكار النهائية

إذا لم تكن معدتك سعيدة، فأنت لست سعيدا. وكما تساءل الروائي تشارلز دادلي وارنر: "كم عدد الحروب التي اندلعت بسبب نوبات عسر الهضم؟" دعونا نتجنب إضافة هذا الرقم عن طريق اختيار مجموعات الطعام والكحول بحكمة.

والأفضل من ذلك، فكر في تقليل تناول الكحول أو تخطيه تمامًا لتستيقظ نشيطًا وذهنًا صافيًا. إذا كنت تفكر في تقليص الوقت، فإن Quitemate موجود هنا لجعل الرحلة سهلة ومثيرة وممتعة!