Еда и алкоголь: руководство по созданию лучших сочетаний

Как однажды сказал поэт-юморист Артур Гитерман: "Не рассказывайте друзьям о своем несварении желудка. Вопрос "Как дела" - это приветствие, а не вопрос". Но иногда это легче сказать, чем сделать! После того, как кусок пиццы или шарик мороженого, съеденный поздно вечером, отказывается усваиваться, проблемы с желудком могут быть единственным, о чем вы можете думать. Расстройство желудка может испортить вам вечер, и зачастую оно связано с тем, как еда и алкоголь взаимодействуют в желудке.

Несмотря на то, что вы можете услышать, многие продукты плохо сочетаются с вином или алкоголем. Даже классические сочетания, такие как вино и шоколад или пиво и крендели с солью, могут вызвать расстройство желудка и вызвать тошноту на следующий день. Также имеет значение то, что вы едите до и после употребления алкоголя. Как еда влияет на метаболизм алкоголя? Стоит ли есть после питья? И какие продукты лучше всего есть перед употреблением алкоголя? Давайте узнаем!

Понимание метаболизма алкоголя

Прежде чем переходить к конкретным продуктам, полезно узнать, как ваш организм перерабатывает алкоголь.

• Алкоголь — это токсин. Ваше тело воспринимает алкоголь как яд и уделяет первоочередное внимание его выведению. Другие метаболические процессы приостанавливаются до тех пор, пока он не исчезнет.
• Печень берет на себя ответственность: ваша печень превращает алкоголь в ацетальдегид — вещество, более токсичное, чем сам алкоголь, — а затем в безвредный ацетат, который выделяют почки.
• Другие процессы замедляются: если основное внимание уделяется алкоголю, питательные вещества могут не усваиваться должным образом, что потенциально приводит к их дефициту, а неиспользованные калории с большей вероятностью будут откладываться в виде жира.

Алкоголь также влияет на вашу гидратацию. Эти частые походы в туалет по ночам? Это алкоголь говорит вашим почкам выделять больше воды, что приводит к обезвоживанию. Это обезвоживание является основной причиной похмелья и головных болей на следующий день.

7 сочетаний еды и алкоголя, которых следует избегать

Теперь, когда мы понимаем метаболизм алкоголя, вот семь типов продуктов, которые могут вызвать у вас плохое самочувствие в сочетании с алкоголем.

1. Salty Foods

Крендельки, чипсы и соленые орехи могут показаться идеальными закусками в баре, но они могут иметь неприятные последствия. Соль вызывает жажду, поэтому вы пьете больше. Однако алкоголь обезвоживает организм, вызывая еще большую жажду. Бары часто предлагают бесплатные соленые закуски, чтобы вы не напились. Кроме того, высокое потребление соли заставляет организм задерживать воду, ухудшая обезвоживающий эффект алкоголя.

2. Chocolate

Хотя вино и шоколад — популярное сочетание, оно не идеально. Шоколад может вызвать кислотный рефлюкс и раздражение желудка, а алкоголь усиливает это явление. Сахар в шоколаде и алкоголе повышают уровень дофамина, усиливая тягу к еде и затрудняя соблюдение своих ограничений.

3. Caffeine

Смешение кофеина и алкоголя может показаться хорошей идеей для продолжения вечеринки, но это не так. Кофеин может маскировать ваше чувство опьянения, что приводит к чрезмерному потреблению. Это также перегружает ваше сердце и усиливает изменения артериального давления и частоты сердечных сокращений, вызванные алкоголем. Кроме того, кофеин обезвоживает организм, усугубляя похмелье.

4. Beans and Lentils

Фасоль и чечевица полезны для здоровья, но их высокое содержание клетчатки и сложные углеводы могут быть трудно перевариваемыми, что приводит к газообразованию и вздутию живота. Алкоголь может усилить эти симптомы. Поскольку для переваривания клетчатки требуется много воды, обезвоживание в результате питья может усугубить проблемы с желудком.

5. Spicy Foods

Острые блюда, такие как горячие крылышки или картофель фри, могут раздражать пищеварительный тракт. Алкоголь может усилить это раздражение, увеличивая риск гастрита или другого дискомфорта в желудке.

6. Pizza With Tomato Sauce

Пицца и пиво могут быть классическим сочетанием, но томатный соус кислый и может вызвать кислотный рефлюкс, особенно при смешивании с алкоголем. Высокое содержание жира в пицце также увеличивает нагрузку на печень, которая уже занята переработкой алкоголя. Сыр может замедлить всасывание алкоголя, но может способствовать рефлюксу и дискомфорту.

7. Foods With Added Sugar

Сладкие угощения могут скрыть вкус алкоголя, из-за чего вы выпьете больше, чем предполагалось. Сахар также ускоряет всасывание алкоголя в кровь, благодаря чему вы быстрее почувствуете эффект. Кроме того, выброс дофамина из-за сахара может усилить тягу как к сладкому, так и к алкоголю, что потенциально может привести к увеличению веса.

Худшие продукты, которые следует есть перед употреблением

Чего не следует есть перед сном? Держитесь подальше от этого:

• Простые углеводы. Белый хлеб, пончики и печенье быстро перевариваются, что приводит к более быстрому усвоению алкоголя и усугублению похмелья.
• Газированные напитки: пузырьки ускоряют всасывание алкоголя через слизистую оболочку желудка.
• Кислые или острые продукты: они могут усилить дискомфорт в желудке, когда вы пьете.

Лучшие продукты, которые следует есть перед употреблением

Чтобы подготовить свой организм к алкоголю, выберите следующие варианты:

• Сложные углеводы: цельнозерновые продукты обеспечивают длительную энергию и содержат большое количество клетчатки.
• Белок: нежирное мясо или рыба замедляют пищеварение и помогают предотвратить быструю интоксикацию.
• Фрукты и овощи: они повышают гидратацию и обеспечивают необходимые питательные вещества.

Что нельзя есть после питья

Избегайте этих продуктов после употребления алкоголя, чтобы на следующий день чувствовать себя лучше:

• Пицца: ее трудно переваривать, и она может ухудшить симптомы похмелья.
• Продукты с высокой степенью обработки. Сладости и соленые закуски содержат мало питательных веществ и могут усугубить обезвоживание.

Совет: Да, есть следует после питья! Питательный завтрак может помочь. Яйца содержат цистеин, который помогает расщеплять ацетальдегид. Овсянка богата питательными веществами и успокаивает желудочную кислоту. Бананы пополняют запасы калия и электролитов. Ферментированные продукты, такие как йогурт, кефир, суп мисо или кимчи, восстанавливают баланс кишечника.

Заключительные мысли

Если ваш желудок недоволен, вы несчастны. Как размышлял писатель Чарльз Дадли Уорнер: «Сколько войн было вызвано приступами несварения желудка?» Давайте не будем увеличивать это число, разумно выбирая сочетания еды и алкоголя.

Еще лучше, рассмотрите возможность сокращения или полного отказа от алкоголя, чтобы проснуться энергичным и с ясной головой. Если вы подумываете о том, чтобы сократить расходы, Quitemate поможет сделать ваше путешествие легким, увлекательным и увлекательным!