Sert Seltzer: Trendin Arkasındaki Kabarcıklı Gerçek

Reklamları muhtemelen görmüşsünüzdür: havuz kenarındaki mutlu insanlar, açıktan açığa soğuk, gazlı sert seltzerler; bir tekmeyle serinlemek isteyen herkes için mükemmel içecek. Pazarlamacılar bunun sağlıklı bir seçim olduğunu iddia ediyor ancak gerçek daha karmaşık. Sert seltzerler biranın uzun süredir devam eden pazar hakimiyetine meydan okurken, bunların ne olduğunu, birayla nasıl karşılaştırıldığını ve pazarlama heyecanının devam edip etmediğini incelemenin zamanı geldi.

Sert Seltzer Nedir?

Kulüp sodası, maden suyu, maden suyu ve tonik suyunun tümü, içerikleri ve yapılış şekilleri açısından farklılık gösterir. Sert seltzer, genellikle meyve esansları veya yağlarla tatlandırılan, CO₂ eklenmiş karbonatlı su olan sade seltzer suyuyla başlar. LaCroix ve Spindrift gibi markalar alkolsüz maden suyu üretiyor. Yalnızca "sert" seltzerler alkol içerir ve bunlar ABD'deki mağazalarda yaygın olarak bulunur. Popüler markalar şunları içerir:

• Beyaz Pençe
• Tamamen
• Küçük Köstebek
• Öğle vakti
• Vizzy

Bira şirketleri bile Michelob Ultra Seltzer gibi ürünlerle bu trende katıldı. Peki seltzer birayla aynı mıdır? Hadi öğrenelim.

Sert Seltzer'de Ne Tür Alkol Var?

Sert seltzer bira, şarap veya likör değildir. Her biri hacme göre değişen alkole (ABV) sahip farklı alkol bazlarından yapılabilir:

• Fermente şeker kamışı: Glutensiz, düşük kalorili ve tadı nötr olup seyreltmeden önce ABV'si %12-14'tür.
• Maltlanmış arpa: Malt likörü yapmak için kullanılan, seyreltmeden önce ABV'si %16-18 olan kısmen çimlenmiş tahıllar.
• Tahıl nötr alkollü içkiler: Mısır veya buğday gibi tahıllardan damıtılır ve seyreltilmeden önce %95'e kadar ABV'ye ulaşır.

Çoğu sert seltzer, %4 ila %6 arasında bir ABV elde etmek için maden suyuyla seyreltilir. Örneğin, White Claw ve Truly %5 ABV iken Topo Chico %4,7 civarındadır.

Malt Likörü ve Bira

Malt likörü ve bira benzerlikleri paylaşır ancak aynı değildir. Malt liköründe arpa ve diğer tahıllar kullanılarak daha yüksek bir ABV elde edilirken bira, daha düşük bir ABV ve belirgin bir acılık için arpa ve şerbetçiotu içerir. Twisted Tea veya bazı sert seltzerler gibi malt içecekleri, maltlı arpa bazıyla başlar ancak lezzet katar. Çizgiler bulanıklaşabilir ancak hepsinin vücut üzerinde benzer etkileri vardır.

Sert Seltzer ve Bira

İşte seltzer ve biranın ne kadar sert bir araya geldiği:

• İçindekiler: Sert seltzer alkol, aromalar ve seltzer suyu içerir. Bira maltlı arpa, şerbetçiotu, maya ve sudan yapılır.
• Tatlar: Seltzerler hafif, gevrek ve sıklıkla meyvelidir. Bira, malt, şerbetçiotu ve bira üretim yöntemlerinden etkilenen, acıdan tatlıya kadar geniş bir yelpaze sunar.
• Alkol İçeriği: Sert seltzerler ortalama %4,6 ABV'dir. Light biralar %4–%5, normal biralar %5–%6 ve butik biralar %10 veya daha yüksek değerlere ulaşabilir.
• Beslenme: Seltzerlerin kalorileri genellikle düşüktür (12 oz başına yaklaşık 100), şeker (2g) ve karbonhidrat (2g) ve genellikle glutensizdir. Biralar daha fazla çeşitlilik gösterir; porsiyon başına 100-350 kalori ve 10-15 gram karbonhidrat içerir.

Aralarında seçim yapmak genellikle kişisel zevke, beslenme gereksinimlerine ve duruma bağlıdır.

Sert Seltzer Sağlıklı mı?

Pazarlama, sert seltzer'in sağlıklı bir alkol seçeneği olduğunu öne sürüyor, bazen eklenen antioksidanları veya C vitaminini öne çıkarıyor. Ancak gerçek şu ki, hiçbir alkollü içecek gerçekten sağlıklı değil. Alkol kilo alma, karaciğer hasarı ve zihinsel sağlık sorunları gibi riskler taşır. Seltzerlerin kalorisi, şekeri ve karbonhidratı bira veya şaraptan daha düşük olsa da ve genellikle glutensiz olsa da, alkol içerikleri hala sağlık açısından risk teşkil ediyor. Moderasyon çok önemlidir.

Sert Seltzerler Neden Bu Kadar Popüler?

2019 yılından bu yana sert seltzer satışları arttı. Popülaritelerinin nedenleri şunlardır:

• Sağlık bilincine sahip itiraz: Biraya sizin için daha iyi bir alternatif olarak pazarlanıyor.
• Kolaylık: Taşınabilir kutularda satılır, partiler ve geziler için idealdir.
• Çeşitlilik ve kişiselleştirme: Birçok tatta mevcuttur ve kokteyllere karıştırılması kolaydır.
• Güçlü pazarlama: Sosyal medya, sağlıklı yaşam trendleri ve glutensiz diyetler aracılığıyla tanıtılır.
• Erişilebilirlik: Marketlerden barlara kadar neredeyse her yerde satılır.

Sonuç olarak

Sert seltzerler diğer alkollü içeceklere göre daha hafif bir alternatif olabilir ancak sağlıklı bir içecek değildir. Her zaman ölçülü olarak tadını çıkarın ve hiçbir alkol miktarının tamamen risksiz olmadığını unutmayın.