Hard Seltzer: a verdade borbulhante por trás da tendência

Você provavelmente já viu os anúncios: pessoas felizes à beira da piscina, geladas e com gás, a bebida perfeita para quem quer se refrescar com um chute. Os profissionais de marketing afirmam que são uma escolha saudável, mas a realidade é mais complicada. À medida que os hard seltzers desafiam o domínio de mercado de longa data da cerveja, é hora de examinar o que eles são, como se comparam à cerveja e se o entusiasmo do marketing se mantém.

O que é Hard Seltzer?

Club soda, água com gás, água com gás e água tônica diferem em ingredientes e na forma como são feitos. A água com gás dura começa com água com gás pura - água gaseificada com adição de CO₂ - geralmente aromatizada com essências de frutas ou óleos. Marcas como LaCroix e Spindrift fabricam seltzers sem álcool. Apenas os seltzers “duros” contêm álcool e estão amplamente disponíveis em lojas nos EUA. Marcas populares incluem:

• Garra Branca
• Verdadeiramente
• Toupeira
• Meio-dia
• Vizzy

Até as cervejarias aderiram à tendência, com produtos como Michelob Ultra Seltzer. Mas será que seltzer é o mesmo que cerveja? Vamos descobrir.

Que tipo de álcool existe no Hard Seltzer?

Seltzer duro não é cerveja, vinho ou licor. Pode ser feito a partir de diferentes bases alcoólicas, cada uma com variação de álcool por volume (ABV):

• Açúcar de cana fermentado: Sem glúten, de baixa caloria e de sabor neutro, com ABV de 12% a 14% antes da diluição.
• Cevada maltada: Grãos parcialmente germinados usados ​​para fazer licor de malte, com um ABV de 16% a 18% antes da diluição.
• Bebidas espirituosas neutras de grãos: Destiladas de grãos como milho ou trigo, atingindo até 95% ABV antes da diluição.

A maioria dos seltzers duros são diluídos com água com gás para atingir um ABV entre 4% e 6%. Por exemplo, White Claw e Truly têm 5% ABV, enquanto Topo Chico tem cerca de 4,7%.

Licor de malte vs. cerveja

O licor de malte e a cerveja compartilham semelhanças, mas não são idênticos. O licor de malte usa cevada e outros grãos, resultando em um ABV mais alto, enquanto a cerveja inclui cevada e lúpulo para um ABV mais baixo e um amargor distinto. As bebidas de malte, como Twisted Tea ou algumas bebidas com gás duras, começam com uma base de cevada maltada, mas adicionam sabores. As linhas podem ficar confusas, mas todas têm efeitos comparáveis ​​no corpo.

Hard Seltzer vs. Cerveja

Veja como o seltzer e a cerveja se comparam:

• Ingredientes: A água com gás dura contém álcool, sabores e água com gás. A cerveja é feita de cevada maltada, lúpulo, fermento e água.
• Sabores: Seltzers são leves, crocantes e muitas vezes frutados. A cerveja oferece uma ampla variedade, do amargo ao doce, influenciada pelo malte, lúpulo e métodos de fabricação de cerveja.
• Teor de álcool: Seltzers duros têm em média 4,6% ABV. As cervejas light são de 4% a 5%, as cervejas normais de 5% a 6% e as cervejas artesanais podem chegar a 10% ou mais.
• Nutrição: Seltzers são normalmente baixos em calorias (cerca de 100 por 12 onças), açúcar (2g) e carboidratos (2g) e geralmente não contêm glúten. As cervejas variam mais, com 100–350 calorias e 10–15g de carboidratos por porção.

A escolha entre eles geralmente depende do gosto pessoal, das necessidades alimentares e da ocasião.

O Hard Seltzer é saudável?

O marketing sugere que a soda cáustica é uma opção saudável de álcool, às vezes destacando a adição de antioxidantes ou vitamina C. Mas a verdade é que nenhuma bebida alcoólica é verdadeiramente saudável. O álcool traz riscos como ganho de peso, danos ao fígado e problemas de saúde mental. Embora os seltzers possam ter menos calorias, açúcar e carboidratos do que cerveja ou vinho, e muitas vezes não contêm glúten, seu teor de álcool ainda representa riscos à saúde. Moderação é fundamental.

Por que os Hard Seltzers são tão populares?

Desde 2019, as vendas de água com gás aumentaram. As razões para sua popularidade incluem:

• Apelo preocupado com a saúde: comercializado como uma alternativa melhor para você à cerveja.
• Conveniência: Vendido em latas portáteis, ideais para festas e passeios.
• Variedade e personalização: Disponível em diversos sabores e fácil de misturar em coquetéis.
• Marketing forte: promovido por meio de mídias sociais, tendências de bem-estar e dietas sem glúten.
• Acessibilidade: Vendido em quase todos os lugares, de supermercados a bares.

O resultado final

Os seltzers duros podem ser uma alternativa mais leve a outras bebidas alcoólicas, mas não são uma bebida saudável. Aprecie-os sempre com moderação e lembre-se de que nenhuma quantidade de álcool é totalmente isenta de riscos.