Hard Seltzer: Sự thật phũ phàng đằng sau xu hướng

Bạn có thể đã xem các quảng cáo: những người vui vẻ bên hồ bơi, những cốc nước lọc có ga lạnh, đồ uống hoàn hảo cho những ai muốn giải khát bằng một ly đá. Các nhà tiếp thị cho rằng chúng là một lựa chọn lành mạnh, nhưng thực tế thì phức tạp hơn. Khi những người bán bia cứng thách thức sự thống trị thị trường lâu dài của bia, đã đến lúc kiểm tra xem chúng là gì, chúng so sánh với bia như thế nào và liệu quảng cáo tiếp thị có giữ vững hay không.

Hard Seltzer là gì?

Club soda, nước có ga, nước lọc và nước tăng lực đều khác nhau về thành phần và cách tạo ra chúng. Nước lọc cứng bắt đầu bằng nước lọc đơn giản — nước có ga có thêm CO₂ — thường có hương vị tinh chất trái cây hoặc dầu. Các thương hiệu như LaCroix và Spindrift sản xuất nước lọc không cồn. Chỉ những loại nước lọc “cứng” mới chứa cồn và chúng được bán rộng rãi ở các cửa hàng trên khắp Hoa Kỳ. Các thương hiệu phổ biến bao gồm:

• Móng vuốt trắng
• thực sự
• nốt ruồi nhỏ
• Buổi Trưa
• Vizzy

Ngay cả các hãng bia cũng tham gia xu hướng này với sản phẩm như Michelob Ultra Seltzer. Nhưng seltzer có giống như bia không? Hãy cùng tìm hiểu.

Loại rượu nào có trong Hard Seltzer?

Nước lọc cứng không phải là bia, rượu hay rượu mạnh. Nó có thể được làm từ các loại rượu khác nhau, mỗi loại có lượng cồn khác nhau theo thể tích (ABV):

• Đường mía lên men: Không chứa gluten, ít calo và có hương vị trung tính, với ABV từ 12%–14% trước khi pha loãng.
• Lúa mạch mạch nha: Các loại ngũ cốc nảy mầm một phần được sử dụng để làm rượu mạch nha, có ABV là 16%–18% trước khi pha loãng.
• Rượu trung tính ngũ cốc: Được chưng cất từ ​​​​các loại ngũ cốc như ngô hoặc lúa mì, đạt tới 95% ABV trước khi pha loãng.

Hầu hết các máy lọc cứng đều được pha loãng với nước lọc để đạt được ABV từ 4% đến 6%. Ví dụ: White Claw và Truly là 5% ABV, trong khi Topo Chico là khoảng 4,7%.

Rượu mạch nha so với bia

Rượu mạch nha và bia có những điểm tương đồng nhưng không giống nhau. Rượu mạch nha sử dụng lúa mạch và các loại ngũ cốc khác, dẫn đến ABV cao hơn, trong khi bia bao gồm lúa mạch và hoa bia cho ABV thấp hơn và vị đắng rõ rệt. Đồ uống mạch nha, như Trà Twisted hoặc một số loại nước lọc cứng, bắt đầu bằng nền lúa mạch mạch nha nhưng thêm hương vị. Các đường này có thể mờ đi, nhưng tất cả đều có tác dụng tương đương trên cơ thể.

Seltzer cứng so với bia

Đây là mức độ khó của nước lọc và bia:

• Thành phần: Hard seltzer chứa cồn, hương liệu và nước seltzer. Bia được làm từ lúa mạch, hoa bia, men và nước.
• Hương vị: Seltzers nhẹ, giòn và thường có mùi trái cây. Bia có nhiều loại, từ đắng đến ngọt, chịu ảnh hưởng của mạch nha, hoa bia và phương pháp ủ bia.
• Hàm lượng cồn: Nước lọc cứng trung bình 4,6% ABV. Bia nhẹ là 4%–5%, bia thông thường là 5%–6% và bia thủ công có thể đạt 10% hoặc cao hơn.
• Dinh dưỡng: Seltzers thường có lượng calo thấp (khoảng 100 trên 12 oz), đường (2g) và carbs (2g) và thường không chứa gluten. Các loại bia đa dạng hơn, với 100–350 calo và 10–15g carbs mỗi khẩu phần.

Việc lựa chọn giữa chúng thường tùy thuộc vào sở thích cá nhân, nhu cầu ăn kiêng và hoàn cảnh.

Hard Seltzer có tốt cho sức khỏe không?

Tiếp thị gợi ý rằng hard seltzer là một lựa chọn rượu tốt cho sức khỏe, đôi khi làm nổi bật chất chống oxy hóa bổ sung hoặc vitamin C. Nhưng sự thật là không có đồ uống có cồn nào thực sự tốt cho sức khỏe. Rượu mang đến những rủi ro như tăng cân, tổn thương gan và các vấn đề về sức khỏe tâm thần. Mặc dù nước lọc có thể chứa ít calo, đường và carbs hơn bia hoặc rượu và thường không chứa gluten, nhưng hàm lượng cồn của chúng vẫn gây nguy hiểm cho sức khỏe. Điều độ là chìa khóa.

Tại sao Hard Seltzers lại phổ biến đến vậy?

Kể từ năm 2019, doanh số bán máy lọc nước cứng đã tăng vọt. Lý do cho sự phổ biến của họ bao gồm:

• Lời kêu gọi có ý thức về sức khỏe: Được tiếp thị như một sản phẩm thay thế tốt hơn cho bạn so với bia.
• Tiện lợi: Được bán dưới dạng hộp di động, lý tưởng cho các bữa tiệc và đi chơi.
• Đa dạng và tùy biến: Có nhiều hương vị và dễ pha vào cocktail.
• Tiếp thị mạnh mẽ: Được quảng bá thông qua mạng xã hội, xu hướng chăm sóc sức khỏe và chế độ ăn không chứa gluten.
• Khả năng tiếp cận: Được bán ở hầu hết mọi nơi, từ cửa hàng tạp hóa đến quán bar.

Điểm mấu chốt

Nước lọc cứng có thể là một lựa chọn thay thế nhẹ nhàng hơn cho các đồ uống có cồn khác, nhưng chúng không phải là đồ uống tốt cho sức khỏe. Luôn thưởng thức chúng một cách có chừng mực và hãy nhớ rằng không có lượng rượu nào là hoàn toàn không có rủi ro.