La bière affecte-t-elle votre cholestérol ? Voici ce que vous devez savoir

C'est vendredi soir, happy hour ! Un collègue a choisi cette nouvelle brasserie sympa que vous vouliez essayer. Et puis, vous vous en souvenez : vous avez bientôt un rendez-vous chez le médecin pour vérifier votre taux de cholestérol. Boire de la bière aura-t-il un impact sur votre taux de cholestérol ?

Oui, la bière peut affecter votre taux de cholestérol. Explorons comment la consommation de bière influence le taux de cholestérol et les risques encourus si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé.

De quoi est faite la bière ?

La bière est l'une des boissons les plus populaires au monde, avec deux catégories principales : les bières blondes et les bières blondes, définies par leurs processus de fermentation. Toutes les bières partagent quatre ingrédients clés :

• Céréales/Malt : généralement orge, blé, riz, maïs, avoine ou seigle. Ces grains sont maltés pour développer la saveur, l'arôme, la couleur et les sucres fermentescibles.
• Houblon : Fleurs de la plante Humulus Lupulus qui ajoutent de l'arôme et de l'amertume, équilibrant la douceur du malt.
• Levure : Consomme des sucres pendant la fermentation, produisant de l'alcool et du dioxyde de carbone. La plupart des levures de bière sont neutres, laissant les céréales et le houblon définir la saveur.
• Eau : Constitue environ 95 % de la bière.

Qu’est-ce que le cholestérol ?

Le cholestérol est une substance cireuse présente dans chaque cellule, essentielle au fonctionnement normal de l’organisme. Votre foie produit du cholestérol pour construire les membranes cellulaires, créer des hormones et fabriquer de la vitamine D. Bien que certains aliments contiennent du cholestérol, votre foie produit tout ce dont vous avez besoin.

Il en existe deux types :

• LDL (lipoprotéine de basse densité) : « mauvais » cholestérol qui peut s'accumuler dans les artères.
• HDL (lipoprotéine de haute densité) : « bon » cholestérol qui transporte le LDL vers le foie pour y être dégradé.

Un déséquilibre – trop de LDL ou pas assez de HDL – peut conduire à une combinaison de LDL avec des triglycérides (un type de graisse alimentaire), formant des dépôts durs dans les artères. Cela peut bloquer la circulation sanguine, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. Un taux de cholestérol élevé est influencé par le manque d’exercice, une mauvaise alimentation, le stress, le tabagisme, l’âge et la génétique.

Comment l’alcool affecte-t-il le cholestérol ?

L'impact de l'alcool sur le cholestérol dépend de la quantité et de la fréquence à laquelle vous en buvez. La consommation excessive d'alcool est définie comme 15 verres ou plus par semaine pour les hommes, ou 8 verres ou plus pour les femmes.

• Une consommation légère d'alcool peut augmenter le HDL (le « bon » cholestérol) et a été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque dans certaines études, mais cela ne prouve pas la cause et l'effet.
• La consommation excessive d'alcool augmente le LDL et les triglycérides, augmentant ainsi le risque d'obstruction artérielle, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Comment la bière affecte-t-elle spécifiquement le cholestérol ?

Oui, la bière peut influencer le cholestérol. Le malt, la levure et le houblon contiennent des phytostérols, des composés végétaux qui se lient au cholestérol et aident à l'éliminer. Mais les niveaux de phytostérols présents dans la bière sont trop faibles pour réduire efficacement le cholestérol.

Une étude sur des souris a suggéré qu'une consommation modérée de bière pourrait éliminer les triglycérides du foie et du cœur, mais cela n'a pas été confirmé chez l'homme.

Dans l’ensemble, la bière n’est pas une solution pour réduire le cholestérol. Il contient de l'alcool et des glucides qui augmentent les triglycérides. Les calories vides peuvent contribuer à la prise de poids, et l’obésité est liée à des taux de LDL plus élevés et de HDL plus faibles.

Dangers de boire avec un taux de cholestérol élevé

La combinaison d’alcool et d’un taux de cholestérol élevé augmente les risques pour la santé :

• Augmente les niveaux de triglycérides, augmentant ainsi le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
• Une consommation excessive d'alcool peut élever la tension artérielle, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque.
• L'alcool peut endommager le foie et altérer sa capacité à gérer le cholestérol.
• Les calories supplémentaires provenant de l'alcool peuvent entraîner une prise de poids, augmentant ainsi le taux de cholestérol.

Conseils pour boire de la bière riche en cholestérol

Si vous choisissez de boire avec un taux de cholestérol élevé, envisagez ces stratégies :

• Boire avec modération : limitez-vous à une bière ou moins par jour et évitez de boire quotidiennement.
• Soyez attentif : notez vos habitudes de consommation d’alcool sans jugement. Des outils comme l'application Quitemate peuvent vous aider à suivre et à réduire votre consommation.
• Équilibrez-vous avec des habitudes saines : faites de l’exercice régulièrement et évitez les gras trans pour aider à gérer le cholestérol.
• Essayez la bière sans alcool : Satisfaites le goût sans risques.

Arrêter de boire réduit-il le cholestérol ?

Oui! Le CDC considère la réduction de l’alcool comme un moyen de réduire le cholestérol. Les avantages peuvent provenir d’une perte de poids, d’une diminution des calories et des glucides et d’une amélioration de la fonction hépatique.