巧克力酒：它是什么以及为什么它不含酒精
如果您检查大多数巧克力食品的成分，您可能会惊讶地发现“巧克力酒”被列出。对于任何试图减少或戒酒的人来说，这可能是令人担忧的。巧克力酒实际上是酒精吗？它是由什么制成的？我们真的应该把它作为万圣节糖果送给孩子们吗？请放心：巧克力酒不含酒精。然而，对于这种常见的巧克力成分，还有更多需要了解的地方。
什么是巧克力酒？
尽管顾名思义，巧克力酒不含酒精。它与酒精的唯一相似之处是两者都是液体。虽然两者都会导致过度放纵，但它们这样做的原因却截然不同。
那么巧克力酒到底是什么？它是一种由磨碎的可可豆制成的粘稠糊状物质，由等量的可可固体和在加工过程中分离的可可脂组成。这些成分来自可可树的可可粒，可可树主要生长在墨西哥、委内瑞拉、厄瓜多尔、西印度群岛和西非。
这种“酒”构成了所有巧克力产品的基础。它被加工成可可粉，并与糖、额外的可可脂，有时还与牛奶混合，制成我们喜欢的巧克力。这个令人困惑的名字来自历史语言，当时“酒”仅指任何液体物质。
巧克力酒是由什么制成的？
巧克力液的主要成分是可可豆。将可可豆粒磨成糊状，释放出可可固体和可可脂，形成浓稠的物质。它可以在室温下固化成块或加工成粉末。
据 Whatsvegan.app 报道，可可粒有时在研磨后用碱处理，制成“荷兰可可”。该品种的酸性较低，颜色较深，具有泥土、坚果的味道，非常适合烘焙。
巧克力酒是纯素的吗？
是的，巧克力酒本身就是纯素的，因为它只含有磨碎的可可粒。然而，最终的巧克力产品通常包含非素食成分，如牛奶、蜂蜜或奶油，因此请务必仔细检查标签。
巧克力酒不含麸质吗？
巧克力酒天然不含麸质。然而，在巧克力生产过程中，制造商可能会添加糖或乳化剂等可能含有麸质的成分。为了确定这一点，请与制造商核实。
巧克力酒健康吗？
巧克力酒本身并不是不健康的——它是由可可粒制成的，可可粒有以下几个好处：
- 富含抗氧化剂：可可比大多数食物含有更多的抗氧化剂，特别是儿茶素和表儿茶素等黄酮类化合物
- 心脏健康：可可可提高一氧化氮水平，降低血压并改善血液循环
- 大脑保护：可可中的多酚可以增加流向大脑的血液
- 免疫支持：抗炎作用增强免疫功能
- 改善情绪：研究表明黑巧克力可以降低抑郁风险
然而，适度是关键。巧克力酒出现在许多产品中，而添加糖的高度加工版本会失去许多健康益处。
巧克力酒与巧克力
虽然两者都含有可可，但它们有很大不同：
- 巧克力液仅含有磨碎的可可粒，而巧克力则含有糖、额外的可可脂、牛奶和乳化剂
- 巧克力液是一种成分，而不是用于直接消费的最终产品
- 巧克力有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，而巧克力酒则一致
巧克力酒的味道很苦，太苦了，无法满足典型的巧克力渴望，这就是为什么巧克力产品含有甜味剂。
巧克力利口酒与巧克力利口酒
这种区别对于那些避免饮酒的人来说非常重要：
- 巧克力利口酒含有酒精（酒精度高达 16%）
- 它的热量很高——一杯大约含有 125 卡路里
- 甜味会掩盖酒精含量，导致过度消费
- 糖和酒精一起会扰乱新陈代谢并增加食欲
巧克力产品的潜在问题
虽然巧克力酒本身不含酒精，但请考虑以下几点：
- 一些美味巧克力含有实际的酒精填充物
- 标签上的“酒”一词可能会让那些避免饮酒的人产生无益的想法
- 对酒精和糖的渴望通常通过多巴胺反应相互关联
享受巧克力的小贴士
- 仔细阅读标签以区分巧克力酒和酒精巧克力利口酒
- 小心巧克力利口酒——它们的甜味会掩盖酒精含量
- 监控食欲，因为糖和酒精会造成欲望增加的循环
- 选择以水果为基础的无酒精鸡尾酒作为替代品来满足对甜食的渴望
- 请记住，如果您正在与酒瘾作斗争或想要减少饮酒量，Quitemate 可以为您提供帮助
用心享受甜点
适量食用巧克力产品至关重要。虽然巧克力酒本身有好处并且不含酒精，但许多巧克力产品都添加了糖和其他成分。如果用心食用，没有哪种食物本质上是“坏的”。关键是要意识到我们消费什么来支持我们的整体福祉。
Published
January 01, 2024
Monday at 1:11 PM
Last Updated
November 16, 2025
1 week ago
Reading Time
1 minutes
~3 words
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