Warum die Popularität von Bier schwindet

„Was ist die Geschichte, Norm?“ Ted Dansons ikonischer Cheers-Charakter, Barkeeper Sam, fragt seinen treuesten Kunden. „Junge trifft Bier. Junge trinkt Bier. Junge trifft ein anderes Bier.“ In der Welt von „Cheers“ fließt von Staffel 1 bis 11 Bier, und Norm trinkt es Episode für Episode aus dem Krug. Obwohl dies eine Fiktion ist, ist Bier zweifellos ein Grundnahrungsmittel in Bars auf der ganzen Welt. Die Zeiten ändern sich jedoch und Cheers fühlt sich – obwohl charmant – veraltet an.

Die Amerikaner kaufen heute weniger Bier und Brauereien, Bars und Restaurants bemerken diesen Wandel. Was steckt also hinter diesem Trend? Lasst uns erkunden.

Bier: Ein Abwärtstrend

Ein Hauptgrund für den Bierrückgang ist der Rückgang der Craft-Bier-Verkäufe. Craft Beer betrachtet das Brauen als eine Kunstform, die typischerweise von kleineren Brauereien hergestellt wird. Mit kreativen Namen wie „Arrogant Bastard Ale“ und „Hoppy Ending Pale Ale“ verwandeln ihre farbenfrohen Verpackungen Bierregale in farbenfrohe Auslagen. Allerdings sind diese Bierspezialitäten mit einem höheren Preis verbunden. Beispielsweise kostet eine 6er-Packung Dogfish Head etwa 13 US-Dollar, während die gleiche Menge Budweiser weniger als 10 US-Dollar kostet. Und die Preise für seltene Sorten können in die Höhe schießen – wie das Antarctic Nail Ale von Nail Brewing, das bei einer Sea Shepherd-Auktion für 800 US-Dollar verkauft wurde und mit antarktischem Eis gebraut wurde, um den Walschutz zu unterstützen.

Das Ende einer Ära

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts erlebte das Craft-Bier einen rasanten Aufschwung: Zwischen 1995 und 2000 stieg die Zahl der Mikrobrauereien von 205 auf 420. Doch 2020 war diese Ära zu Ende. Die Verkäufe begannen zu sinken und gingen bis Mitte 2023 um 2 % zurück. Craft-Bier wurde für viele Verbraucher zu einer Nische, die der extravaganten Verpackung überdrüssig wurden und nach günstigeren Optionen suchten. In der Zwischenzeit gewannen andere Getränke an Bedeutung – beispielsweise Hard Selters, das von 2018 bis 2021 eine prognostizierte Wachstumsrate von 66 % verzeichnete, wobei der Verbrauch von 14 Millionen auf 72 Millionen Kisten stieg.

Einstellungen zum Alkohol ändern

Die nüchtern-neugierige Bewegung ist stärker als je zuvor. Immer mehr Menschen tauschen alkoholbedingten Denknebel, Gesundheitssorgen und Kater gegen Klarheit, Kreativität und echte Verbindungen ein. Millennials und die Generation Z führen diesen Wandel an und bevorzugen alkoholfreie Getränke und Mocktails gegenüber Cocktails. Diese Verschiebung trägt zum Niedergang von Bier bei und macht es unwahrscheinlich, dass ein neuer alkoholischer Trend die früheren Höhen des Craft-Biers erreichen wird.

Die Nachteile von Bier

Welche gesundheitlichen Nachteile hat Bier? Hier ist eine Zusammenfassung:

• Kalorien-Rätsel: Bier ist voller leerer Kalorien – normalerweise 150–200 pro Dose – die sich bei gesellschaftlichen Veranstaltungen schnell summieren. Leichte Biere haben zwar weniger Kalorien, aber häufiger Konsum fördert trotzdem die Gewichtszunahme.
• Der berüchtigte Bierbauch: Bierkalorien lagern sich oft im Bauch ab, was zu „Bierbauch“-Fett führt. Das ist nicht nur kosmetisch; Es erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem es schädliche Hormone produziert.
• Bedenken hinsichtlich des Cholesterinspiegels: Während Alkohol sowohl das „gute“ als auch das „schlechte“ Cholesterin erhöhen kann, werden alle Vorteile durch negative Aspekte zunichte gemacht. Der hohe Kohlenhydratgehalt von Bier erhöht den Triglyceridspiegel und schadet der Herzgesundheit.
• Leber klagt: Die Leber verarbeitet Alkohol als Gift und produziert Acetaldehyd – eine Verbindung, die schädlicher ist als Alkohol selbst. Mit der Zeit kann dies zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen und das Krebsrisiko erhöhen.
• Dehydrierungsprobleme: Bier dehydriert den Körper, indem es Vasopressin unterdrückt, ein Hormon, das dabei hilft, Wasser zurückzuhalten. Dies führt zu häufigem Wasserlassen und verschlimmert den Kater.
• Abhängigkeitsrisiko: Alkohol verändert die Gehirnchemie, steigert Dopamin und GABA und reduziert gleichzeitig Glutamat. Dies kann zu einer Abhängigkeit führen, bei der das Trinken notwendig wird, um sich „normal“ zu fühlen, und das Aufhören zu Entzugserscheinungen führt.

Bessere Alternativen zu Bier

Hier finden Sie Tipps zum Navigieren in der sich verändernden Getränkelandschaft:

• Bleiben Sie hydriert: Wenn Sie Alkohol trinken, wechseln Sie mit Wasser ab. Noch besser: Probieren Sie stattdessen einen feuchtigkeitsspendenden Cocktail!
• Seien Sie vorsichtig bei anderen Alkoholen: Der Wechsel von Bier zu Selters oder anderen Getränken ist nicht unbedingt gesünder – jeder Alkohol birgt Risiken.
• Probieren Sie alkoholfreies Bier: Alkoholfreie Optionen bieten Geschmack ohne Alkohol und halten Sie hydriert und zufrieden.

Denken Sie daran: Nur weil Bier ein fester Bestandteil von Bars und Partys ist, heißt das nicht, dass sich keine Gewohnheiten weiterentwickeln können!

Zusammenfassend

Der Niedergang von Bier ist ein bemerkenswerter Trend, aber er ist auch eine Gelegenheit, unsere Beziehung zum Alkohol zu überdenken. Fragen Sie sich: Bringt Bier wirklich Spaß und Entspannung, oder gibt es bessere, katerfreie Alternativen? Die Erforschung alkoholfreier Alternativen könnte zu einer nachhaltigeren Zufriedenheit führen.