Tại sao sự phổ biến của Bia đang mất dần

“Câu chuyện thế nào, Norm?” Nhân vật Cheers mang tính biểu tượng của Ted Danson, nhân viên pha chế Sam, hỏi khách hàng trung thành nhất của mình. "Cậu bé gặp bia. Cậu bé uống bia. Cậu bé gặp bia khác." Trong thế giới của Cheers, bia chảy từ Phần 1 đến Phần 11, với việc Norm uống nó bằng bình, hết tập này đến tập khác. Mặc dù đây chỉ là hư cấu nhưng bia chắc chắn đã là một mặt hàng chủ lực trong các quán bar trên toàn thế giới. Tuy nhiên, thời thế đang thay đổi và Cheers—mặc dù quyến rũ—đang bắt đầu cảm thấy lỗi thời.

Ngày nay, người Mỹ đang mua ít bia hơn và các nhà máy bia, quán bar và nhà hàng đang nhận thấy sự thay đổi này. Vậy đằng sau xu hướng này là gì? Hãy cùng khám phá.

Bia: Xu hướng đi xuống

Một lý do chính khiến bia sụt giảm là do doanh số bán bia thủ công giảm. Bia thủ công coi việc sản xuất bia như một loại hình nghệ thuật, thường được sản xuất bởi các nhà máy bia nhỏ hơn. Với những cái tên sáng tạo như "Arrogant Bastard Ale" và "Hoppy Ending Pale Ale", bao bì sống động của họ biến lối đi bán bia thành nơi trưng bày đầy màu sắc. Tuy nhiên, những loại bia đặc sản này có giá cao hơn. Ví dụ: một gói Dogfish Head 6 gói có giá khoảng 13 USD, trong khi cùng một lượng Budweiser có giá dưới 10 USD. Và giá cả có thể tăng vọt đối với những loại quý hiếm—chẳng hạn như Nam Cực Nail Ale của Nail Brewing, được bán với giá 800 USD tại cuộc đấu giá Sea Shepherd, được ủ bằng băng Nam Cực để hỗ trợ bảo tồn cá voi.

Sự kết thúc của một kỷ nguyên

Bia thủ công tăng vọt vào đầu thế kỷ 21, với số lượng nhà máy bia nhỏ tăng từ 205 lên 420 trong khoảng thời gian từ 1995 đến 2000. Nhưng đến năm 2020, kỷ nguyên này đã kết thúc. Doanh số bắt đầu giảm, giảm 2% vào giữa năm 2023. Bia thủ công đã trở nên quá thích hợp đối với nhiều người tiêu dùng, những người đã chán ngấy bao bì xa hoa và tìm kiếm những lựa chọn hợp lý hơn. Trong khi đó, các loại đồ uống khác đã thu hút được sự chú ý — chẳng hạn như nước lọc cứng, có tốc độ tăng trưởng dự kiến ​​là 66% từ năm 2018 đến năm 2021, với mức tiêu thụ tăng từ 14 triệu lên 72 triệu thùng.

Thay đổi quan điểm về rượu

Phong trào tò mò tỉnh táo đang mạnh mẽ hơn bao giờ hết, với ngày càng nhiều người thay đổi tình trạng sương mù não do rượu gây ra, những lo lắng về sức khỏe và cảm giác nôn nao để có được sự rõ ràng, sáng tạo và những kết nối chân thành. Thế hệ Millennials và Gen Z đang dẫn đầu sự thay đổi này, lựa chọn đồ uống không cồn và mocktail thay vì cocktail. Sự thay đổi này góp phần vào sự suy giảm của bia và khiến cho xu hướng rượu mới khó có thể đạt đến đỉnh cao trước đây của bia thủ công.

Nhược điểm của bia

Những hạn chế về sức khoẻ của bia là gì? Đây là một bản tóm tắt:

• Câu hỏi hóc búa về lượng calo: Bia chứa đầy lượng calo rỗng — thường là 150-200 mỗi lon — lượng calo này sẽ tăng lên nhanh chóng trong các sự kiện xã hội. Bia nhẹ có thể có ít calo hơn nhưng tiêu thụ thường xuyên vẫn thúc đẩy tăng cân.
• Bụng bia khét tiếng: Lượng calo trong bia thường lắng đọng ở bụng, dẫn đến béo bụng bia. Đây không chỉ là mỹ phẩm; nó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách sản xuất ra các hormone có hại.
• Mối lo ngại về cholesterol: Mặc dù rượu có thể làm tăng cả cholesterol “tốt” và “xấu”, nhưng bất kỳ lợi ích nào cũng bị bù đắp bởi những tiêu cực. Hàm lượng carb cao trong bia làm tăng mức chất béo trung tính, gây hại cho sức khỏe tim mạch.
• Than thở về gan: Gan xử lý rượu như một chất độc, tạo ra acetaldehyde - một hợp chất có hại hơn chính rượu. Theo thời gian, điều này có thể gây đau đầu, buồn nôn và tăng nguy cơ ung thư.
• Vấn đề mất nước: Bia làm cơ thể mất nước bằng cách ức chế vasopressin, một loại hormone giúp giữ nước. Điều này dẫn đến việc đi tiểu thường xuyên và làm trầm trọng thêm tình trạng nôn nao.
• Nguy cơ lệ thuộc: Rượu làm thay đổi chất hóa học trong não, tăng cường dopamine và GABA đồng thời giảm glutamate. Điều này có thể dẫn đến sự phụ thuộc, trong đó việc uống rượu trở nên cần thiết để cảm thấy "bình thường" và việc bỏ thuốc sẽ gây ra các triệu chứng cai nghiện.

Lựa chọn thay thế tốt hơn cho bia

Dưới đây là các mẹo để điều hướng bối cảnh đồ uống đang thay đổi:

• Giữ nước: Nếu bạn uống rượu, hãy thay thế bằng nước. Tốt hơn hết, hãy thử một loại mocktail dưỡng ẩm thay thế!
• Cảnh giác với các loại rượu khác: Chuyển từ bia sang nước lọc hoặc các loại đồ uống khác không nhất thiết là tốt cho sức khỏe hơn - tất cả các loại rượu đều có rủi ro.
• Hãy thử bia không cồn: Các lựa chọn không cồn mang lại hương vị không chứa cồn, giúp bạn đủ nước và hài lòng.

Hãy nhớ rằng, chỉ vì bia đã trở thành món ăn không thể thiếu trong quán bar và tiệc tùng không có nghĩa là thói quen không thể phát triển!

Tổng hợp

Sự suy giảm của bia là một xu hướng đáng chú ý nhưng cũng là cơ hội để chúng ta suy nghĩ lại về mối quan hệ của chúng ta với rượu. Hãy tự hỏi bản thân: Liệu bia có thực sự mang lại niềm vui và thư giãn hay còn có những lựa chọn nào tốt hơn, không gây say? Khám phá các lựa chọn thay thế không chứa cồn có thể mang lại sự hài lòng lâu dài hơn.