Waarom de populariteit van bier afneemt

'Wat is het verhaal, Norm?' Ted Dansons iconische Cheers-personage, barman Sam, vraagt ​​dit aan zijn trouwste klant. "Jongen ontmoet bier. Jongen drinkt bier. Jongen ontmoet nog een biertje." In de wereld van Cheers stroomt het bier van seizoen 1 tot en met 11, waarbij Norm het per werper consumeert, aflevering na aflevering. Hoewel dit fictie is, is bier ongetwijfeld een hoofdbestanddeel van bars over de hele wereld. De tijden veranderen echter en Cheers begint, hoe charmant ook, ouderwets aan te voelen.

Amerikanen kopen tegenwoordig minder bier, en brouwerijen, bars en restaurants merken deze verschuiving op. Wat zit er achter deze trend? Laten we verkennen.

Bier: een neerwaartse trend

Een belangrijke reden voor de achteruitgang van bier is de daling van de verkoop van ambachtelijk bier. Ambachtelijk bier beschouwt brouwen als een kunstvorm, meestal geproduceerd door kleinere brouwerijen. Met creatieve namen als 'Arrogant Bastard Ale' en 'Hoppy Ending Pale Ale', verandert hun levendige verpakking biergangen in kleurrijke displays. Aan deze speciale brouwsels hangt echter een hoger prijskaartje. Een sixpack Dogfish Head kost bijvoorbeeld ongeveer $ 13, terwijl dezelfde hoeveelheid Budweiser minder dan $ 10 kost. En de prijzen kunnen stijgen voor zeldzame soorten, zoals de Antarctic Nail Ale van Nail Brewing, die op een Sea Shepherd-veiling voor $800 werd verkocht, gebrouwen met Antarctisch ijs om het behoud van walvissen te ondersteunen.

Het einde van een tijdperk

Aan het begin van de 21e eeuw nam ambachtelijk bier een enorme vlucht, waarbij het aantal microbrouwerijen tussen 1995 en 2000 steeg van 205 naar 420. Maar in 2020 was dit tijdperk voorbij. De omzet begon te dalen en daalde medio 2023 met 2%. Ambachtelijk bier werd te niche voor veel consumenten, die de extravagante verpakkingen beu werden en op zoek gingen naar meer betaalbare opties. Ondertussen wonnen andere dranken aan populariteit, zoals harde seltzers, die tussen 2018 en 2021 een verwachte groei van 66% kenden, waarbij de consumptie steeg van 14 miljoen naar 72 miljoen dozen.

Veranderende opvattingen over alcohol

De nuchtere nieuwsgierige beweging is sterker dan ooit, waarbij steeds meer mensen door alcohol veroorzaakte hersenmist, gezondheidsproblemen en katers inruilen voor duidelijkheid, creativiteit en echte verbindingen. Millennials en generatie Z lopen voorop in deze verandering en verkiezen niet-alcoholische dranken en mocktails boven cocktails. Deze verschuiving draagt ​​bij aan de achteruitgang van bier en maakt het onwaarschijnlijk dat een nieuwe alcoholtrend de vroegere hoogten van ambachtelijk bier zal bereiken.

De nadelen van bier

Wat zijn de gezondheidsnadelen van bier? Hier is een samenvatting:

• Calorieraadsel: Bier zit vol met lege calorieën (meestal 150-200 per blikje), die snel oplopen tijdens sociale evenementen. Lichte bieren bevatten misschien minder calorieën, maar frequente consumptie bevordert nog steeds de gewichtstoename.
• De beruchte bierbuik: Biercalorieën nestelen zich vaak in de buik, wat leidt tot ‘bierbuikvet’. Dit is niet alleen cosmetisch; het verhoogt het risico op hart- en vaatziekten door schadelijke hormonen te produceren.
• Cholesterolproblemen: Hoewel alcohol zowel het ‘goede’ als het ‘slechte’ cholesterol kan verhogen, wordt elk voordeel tenietgedaan door negatieve effecten. Het hoge koolhydraatgehalte van bier verhoogt de triglyceridenniveaus, wat de gezondheid van het hart schaadt.
• Leverklachten: De lever verwerkt alcohol als een gif en produceert aceetaldehyde, een stof die schadelijker is dan alcohol zelf. Na verloop van tijd kan dit hoofdpijn en misselijkheid veroorzaken en het risico op kanker vergroten.
• Uitdrogingsdilemma's: Bier droogt het lichaam uit door vasopressine te onderdrukken, een hormoon dat helpt water vast te houden. Dit leidt tot frequent urineren en verergert katers.
• Risico op afhankelijkheid: Alcohol verandert de chemie van de hersenen, stimuleert dopamine en GABA en vermindert glutamaat. Dit kan leiden tot afhankelijkheid, waarbij drinken noodzakelijk wordt om je 'normaal' te voelen, en stoppen ontwenningsverschijnselen veroorzaakt.

Betere alternatieven voor bier

Hier volgen tips voor het navigeren door het veranderende drankenlandschap:

• Blijf gehydrateerd: Als u alcohol drinkt, wissel dan af met water. Beter nog, probeer in plaats daarvan een hydraterende mocktail!
• Wees op uw hoede voor andere alcoholen: Overstappen van bier naar seltzers of andere dranken is niet noodzakelijkerwijs gezonder: alle alcohol brengt risico's met zich mee.
• Probeer alcoholvrij bier: Niet-alcoholische opties bieden smaak zonder alcohol, waardoor u gehydrateerd en tevreden blijft.

Onthoud: het feit dat bier een belangrijk onderdeel van de bar en het feest is, betekent niet dat gewoonten niet kunnen evolueren!

Samenvattend

De achteruitgang van bier is een opmerkelijke trend, maar het is ook een kans om onze relatie met alcohol te heroverwegen. Vraag jezelf af: zorgt bier echt voor plezier en ontspanning, of zijn er betere, katervrije opties? Het verkennen van alcoholvrije alternatieven kan leiden tot meer blijvende tevredenheid.