لماذا تتلاشى شعبية البيرة؟

"ما القصة يا نورم؟" شخصية تيد دانسون الشهيرة في Cheers، النادل سام، يسأل عميله الأكثر ولاءً. "الصبي يلتقي بالبيرة. الصبي يشرب البيرة. الصبي يلتقي بيرة أخرى." في عالم Cheers، تتدفق البيرة من الموسم الأول إلى الموسم الحادي عشر، ويستهلكها نورم بالإبريق، حلقة بعد حلقة. على الرغم من أن هذا مجرد خيال، إلا أن البيرة كانت بلا شك عنصرًا أساسيًا في الحانات في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فإن الزمن يتغير، وقد بدأت لعبة Cheers - على الرغم من كونها ساحرة - تبدو قديمة.

أصبح الأمريكيون يشترون كميات أقل من البيرة اليوم، وتلاحظ مصانع الجعة والحانات والمطاعم هذا التحول. إذًا، ما وراء هذا الاتجاه؟ دعونا نستكشف.

البيرة: الاتجاه النزولي

أحد الأسباب الرئيسية لانخفاض البيرة هو انخفاض مبيعات البيرة الحرفية. تتعامل البيرة الحرفية مع التخمير كشكل من أشكال الفن، وعادةً ما يتم إنتاجه بواسطة مصانع الجعة الصغيرة. مع أسماء إبداعية مثل "Arrogant Bastard Ale" و"Hoppy Ending Pale Ale"، فإن عبواتها النابضة بالحياة تحول ممرات البيرة إلى عروض ملونة. ومع ذلك، فإن هذه المشروبات المتخصصة تأتي بسعر أعلى. على سبيل المثال، تبلغ تكلفة 6 عبوات من Dogfish Head حوالي 13 دولارًا، في حين أن نفس المبلغ من Budweiser أقل من 10 دولارات. ويمكن أن ترتفع الأسعار بالنسبة للأصناف النادرة - مثل Nail Brewing's Antarctic Nail Ale، التي بيعت بمبلغ 800 دولار في مزاد Sea Shepherd، والتي تم تخميرها بجليد القطب الجنوبي لدعم الحفاظ على الحيتان.

نهاية حقبة

ارتفعت صناعة البيرة الحرفية في مطلع القرن الحادي والعشرين، حيث قفز عدد مصانع الجعة الصغيرة من 205 إلى 420 بين عامي 1995 و2000. ولكن بحلول عام 2020، كانت هذه الحقبة قد انتهت. وبدأت المبيعات في التراجع، حيث انخفضت بنسبة 2% بحلول منتصف عام 2023. أصبحت البيرة المصنوعة يدويًا متخصصة جدًا بالنسبة للعديد من المستهلكين، الذين سئموا من التغليف الباهظ وبحثوا عن خيارات أكثر بأسعار معقولة. وفي الوقت نفسه، اكتسبت المشروبات الأخرى قوة جذب - مثل المياه الغازية الصلبة، التي شهدت معدل نمو متوقع قدره 66٪ من عام 2018 إلى عام 2021، مع ارتفاع الاستهلاك من 14 مليون إلى 72 مليون حالة.

تغيير المواقف حول الكحول

أصبحت حركة الفضول الرصين أقوى من أي وقت مضى، حيث يستبدل المزيد من الناس ضباب الدماغ الناجم عن الكحول، والمخاوف الصحية، والمخلفات من أجل الوضوح والإبداع والعلاقات الحقيقية. يقود جيل الألفية والجيل Z هذا التغيير، حيث يختارون المشروبات غير الكحولية والموكتيلات بدلاً من الكوكتيلات. يساهم هذا التحول في تراجع البيرة ويجعل من غير المرجح أن يصل أي اتجاه كحولي جديد إلى المستويات السابقة للبيرة الحرفية.

سلبيات البيرة

ما هي الأضرار الصحية للبيرة؟ وهنا ملخص:

• لغز السعرات الحرارية: البيرة مليئة بالسعرات الحرارية الفارغة - عادة 150-200 لكل علبة - والتي تتراكم بسرعة خلال المناسبات الاجتماعية. قد تحتوي البيرة الخفيفة على سعرات حرارية أقل، لكن الاستهلاك المتكرر لا يزال يعزز زيادة الوزن.
• بطن البيرة السيئ السمعة: غالبًا ما تستقر السعرات الحرارية الموجودة في البيرة في البطن، مما يؤدي إلى ظهور دهون "بطن البيرة". هذه ليست مجرد مستحضرات تجميل. فهو يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق إنتاج الهرمونات الضارة.
• المخاوف المتعلقة بالكوليسترول: في حين أن الكحول يمكن أن يرفع الكولسترول "الجيد" و"الضار"، فإن أي فائدة يقابلها سلبيات. يزيد محتوى الكربوهيدرات العالي في البيرة من مستويات الدهون الثلاثية، مما يضر بصحة القلب.
• رثاء الكبد: يعالج الكبد الكحول باعتباره مادة سامة، وينتج الأسيتالديهيد، وهو مركب أكثر ضررا من الكحول نفسه. وبمرور الوقت، يمكن أن يسبب ذلك الصداع والغثيان ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
• معضلات الجفاف: تعمل البيرة على تجفيف الجسم عن طريق تثبيط هرمون الفازوبرسين، وهو الهرمون الذي يساعد على الاحتفاظ بالمياه. وهذا يؤدي إلى كثرة التبول وتفاقم آثار الكحول.
• خطر الاعتماد: يغير الكحول كيمياء الدماغ، ويعزز الدوبامين وGABA مع تقليل الغلوتامات. يمكن أن يؤدي هذا إلى الاعتماد، حيث يصبح الشرب ضروريًا للشعور بأنه "طبيعي"، ويسبب الإقلاع عنه أعراض الانسحاب.

بدائل أفضل للبيرة

فيما يلي بعض النصائح للتنقل في مشهد المشروبات المتغير:

• حافظ على رطوبة جسمك: إذا كنت تشرب الكحول، فاستبدله بالماء. والأفضل من ذلك، تجربة الموكتيل المرطب بدلاً من ذلك!
• كن حذرًا من المشروبات الكحولية الأخرى: إن التحول من البيرة إلى المشروبات الغازية أو المشروبات الأخرى ليس بالضرورة أكثر صحة، فجميع أنواع الكحول تشكل مخاطر.
• جرب البيرة الخالية من الكحول: تقدم الخيارات غير الكحولية نكهة خالية من الكحول، مما يجعلك رطبًا وراضيًا.

تذكر، فقط لأن البيرة كانت عبارة عن حانة وعنصر أساسي في الحفلة لا يعني أن العادات لا يمكن أن تتطور!

تلخيص

يعد تراجع البيرة اتجاهًا ملحوظًا، ولكنه أيضًا فرصة لإعادة التفكير في علاقتنا بالكحول. اسأل نفسك: هل توفر البيرة حقًا المتعة والاسترخاء، أم أن هناك خيارات أفضل خالية من آثار الكحول؟ قد يؤدي استكشاف البدائل الخالية من الكحول إلى شعور بالرضا الدائم.