न्यूट्रल-आधारित अल्कोहल को समझना

शराब की दुनिया सीखने योग्य शब्दों से भरी है: वाइन, स्पिरिट, ब्रूड, डिस्टिल्ड, किण्वित। "न्यूट्रल-आधारित अल्कोहल" की आमतौर पर चर्चा नहीं की जाती है, लेकिन यह उद्योग में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अपनी शुद्धता और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाने वाला, तटस्थ अल्कोहल कई अल्कोहल पेय पदार्थों का आधार बनता है।

यह मार्गदर्शिका बताती है कि तटस्थ अल्कोहल क्या है, इसका उत्पादन कैसे होता है, इसके विभिन्न उपयोग हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उन लोगों को कैसे प्रभावित करता है जो इसका सेवन करते हैं।

न्यूट्रल-आधारित अल्कोहल क्या है?

न्यूट्रल-आधारित अल्कोहल, जिसे "न्यूट्रल स्पिरिट" या "रेक्टिफाइड स्पिरिट" भी कहा जाता है, अत्यधिक केंद्रित इथेनॉल है जिसे बार-बार आसवन के माध्यम से शुद्ध किया जाता है। इसका उद्देश्य इसे तब तक आसवित करना है जब तक कि यह लगभग शुद्ध अल्कोहल न बन जाए, आमतौर पर 96% एबीवी (मात्रा के अनुसार अल्कोहल) तक पहुंच जाए। तुलना के लिए, बीयर में आमतौर पर लगभग 5% एबीवी, वाइन में 12-15% और शराब में लगभग 40% होता है। हालाँकि, न्यूट्रल स्पिरिट एक घटक है, तैयार उत्पाद नहीं।

तटस्थ अल्कोहल वोदका, जिन और लिकर के लिए एक बहुमुखी आधार के रूप में कार्य करता है। इसकी उच्च शुद्धता के लिए इसे पसंद किया जाता है, जो स्वाद, गंध और अशुद्धियों को कम करता है। पेय पदार्थों के अलावा, इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य उत्पादों में किया जाता है। हम शीघ्र ही इसके उपयोगों के बारे में अधिक विस्तार से जानेंगे, लेकिन पहले, आइए देखें कि यह कैसे बनाया जाता है।

तटस्थ आत्माएं कैसे बनती हैं

तटस्थ अल्कोहल का उत्पादन अन्य अल्कोहलिक पेय बनाने के समान है, लेकिन इसमें अतिरिक्त चरण शामिल हैं:

• किण्वन: वाइन और बीयर की तरह, तटस्थ स्पिरिट अनाज या आलू जैसे कच्चे माल को किण्वित करने से शुरू होती है। यीस्ट चीनी को इथेनॉल में परिवर्तित करता है, जिससे अल्कोहल बनता है।
• आसवन: किण्वन के बाद, शराब उत्पादन के समान, मिश्रण से इथेनॉल को अलग करने के लिए गर्मी लागू की जाती है।
• परिशोधन: सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए, आसुत अल्कोहल को अतिरिक्त आसवन से गुजरना पड़ता है जिसे परिशोधन कहा जाता है।

परिणाम कम से कम 95% एबीवी के साथ एक रंगहीन, गंधहीन अल्कोहल है। इस प्रक्रिया को समझने से यह स्पष्ट करने में मदद मिलती है कि तटस्थ अल्कोहल का उपयोग कैसे किया जाता है।

तटस्थ आत्माओं का उपयोग

उनकी शुद्धता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण, तटस्थ आत्माओं के कई अनुप्रयोग हैं:

• अर्क: खाना पकाने में, तटस्थ आत्माएँ स्वाद निकालती हैं। उदाहरण के लिए, वेनिला अर्क वेनिला बीन्स को वोदका जैसे तटस्थ अल्कोहल में भिगोकर बनाया जाता है।
• टिंचर: हर्बल दवा अक्सर जड़ी-बूटियों को तटस्थ अल्कोहल में भिगोकर बनाए गए टिंचर का उपयोग करती है।
• फार्मास्यूटिकल्स: न्यूट्रल अल्कोहल दवा उत्पादन में विलायक और कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करता है।
• सौंदर्य प्रसाधन: यह कई परफ्यूम और आफ्टरशेव के लिए आधार बनता है।
• सैनिटाइज़र: हैंड सैनिटाइज़र अपने कीटाणुनाशक गुणों और मजबूत गंध को तटस्थ आत्माओं से प्राप्त करते हैं।
• मादक पेय पदार्थ: सबसे आम उपयोग वोदका, जिन और लिकर में होता है।

चूँकि अशुद्धियाँ उत्पाद सुरक्षा को प्रभावित कर सकती हैं, कई देश गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए न्यूट्रल स्पिरिट उत्पादन को नियंत्रित करते हैं। लेकिन क्या यह शुद्धता वोदका, जिन और लिकर को सुरक्षित विकल्प बनाती है? आइए विज्ञान की जाँच करें।

तटस्थ आत्माओं के जोखिम

उनके "शुद्ध" आधार और "स्वस्थ" विकल्प होने के विपणन दावों के बावजूद, तटस्थ अल्कोहल-आधारित पेय में अभी भी अल्कोहल होता है और शरीर पर वही नकारात्मक प्रभाव डालता है। वोदका और जिन में आमतौर पर 40% एबीवी होता है। उच्च एबीवी जोखिम बढ़ाता है क्योंकि शरीर को कम समय में अधिक अल्कोहल संसाधित करना पड़ता है। इसके अतिरिक्त, गर्भवती महिलाओं, नाबालिगों या कुछ दवाएँ लेने वाले लोगों के लिए शराब की कोई भी मात्रा सुरक्षित नहीं है। आइए वोदका, जिन और लिकर के बारे में तथ्यों की समीक्षा करें।

Vodka

कई लोग वोदका को इसकी कम कैलोरी और शून्य कार्ब्स के कारण आहार-अनुकूल विकल्प के रूप में देखते हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है। ऑनलाइन खोजें तनाव कम करने जैसे स्वास्थ्य लाभों के बारे में बता सकती हैं, लेकिन शराब वास्तव में तनाव कम नहीं करती है। कुंजी संयम है - प्रति दिन 1.5 औंस को मध्यम माना जाता है - क्योंकि जोखिम किसी भी अपेक्षित लाभ से कहीं अधिक होता है।

Gin

जिन एक और तटस्थ-भावना वाला पेय है जिसे "स्वस्थ" के रूप में विपणन किया जाता है, इस दावे के साथ कि जुनिपर बेरीज एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं और जीवन का विस्तार करते हैं। हालाँकि, शराब इस तरह से काम नहीं करती है, और कोई भी लाभ केवल मध्यम शराब पीने से ही लागू होगा, जो चुनौतीपूर्ण है। साथ ही, जुनिपर बेरीज आसवन के दौरान अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट खो देते हैं।

Flavored Liqueurs

लिकर फल, क्रीम या जड़ी-बूटियों के स्वाद वाला मीठा मादक पेय है। हालाँकि फल जैसे तत्व स्वास्थ्यवर्धक लग सकते हैं, लेकिन यह भ्रामक है। स्वास्थ्य दावे मध्यम खपत पर निर्भर करते हैं, और एडिटिव्स से एंटीऑक्सीडेंट न्यूनतम होते हैं। शराब में अक्सर अतिरिक्त चीनी होती है, जो स्वास्थ्यवर्धक नहीं है और वजन घटाने में बाधा उत्पन्न कर सकती है।

शराब को "स्वस्थ" के रूप में विपणन करना एक स्मार्ट बिक्री रणनीति है। कंपनियाँ जानती हैं कि यदि उपभोक्ताओं को लगता है कि कोई उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक है, तो वे अधिक पी सकते हैं। समझदार होना, जोखिमों को समझना और उपभोग का सोच-समझकर प्रबंधन करना आवश्यक है।

उपभोग का प्रबंधन

कम मात्रा में शराब पीना सुरक्षा की कुंजी है। सीडीसी इसे परिभाषित करता है कि महिलाओं के लिए प्रतिदिन एक 1.5-औंस डिस्टिल्ड स्पिरिट और पुरुषों के लिए दो औंस से अधिक नहीं। स्वस्थ सीमाएँ निर्धारित करने और नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए यहां कुछ अभ्यास दिए गए हैं:

• अपने आप को गति दें: हाइड्रेटेड रहने और अल्कोहल प्रसंस्करण को धीमा करने के लिए मादक पेय पदार्थों के बीच पानी पिएं।
• सीमाएँ निर्धारित करें: पहले से योजना बनाएं- एक पेय के लिए केवल पर्याप्त नकदी लाएँ या आयोजनों में बार से दूर बैठें।
• पौष्टिक आहार लें: शराब के अवशोषण को धीमा करने के लिए पीने से पहले स्वस्थ भोजन करें।
• मॉकटेल पर टिके रहें: दुष्प्रभावों से पूरी तरह बचने के लिए गैर-अल्कोहल विकल्प चुनें।

ये आदतें हैंगओवर को रोकने और आपके मस्तिष्क, हृदय और लीवर को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती हैं। लेकिन तटस्थ आत्माओं के हृदय स्वास्थ्य या दर्द से राहत जैसे दावा किए गए लाभों के बारे में क्या? हम इन्हें और कहां पा सकते हैं?

आत्माओं के विकल्प

विपणन के बावजूद, शराब के बिना स्वास्थ्य बनाए रखने के कई तरीके हैं:

• तनाव से राहत: शराब के बजाय, पैदल चलना, ध्यान, साँस लेने के व्यायाम, या कृतज्ञता सूची आज़माएँ। ये अधिक सुरक्षित और सस्ते हैं.
• हृदय स्वास्थ्य: नियमित व्यायाम और हृदय-स्वस्थ आहार शराब पर निर्भरता के बिना दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
• दांत का दर्द: शराब के बजाय खारे पानी के कुल्ला, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, पेपरमिंट चाय या ओवर-द-काउंटर दर्द निवारक का उपयोग करें।
• सर्दी और खांसी: हर्बल चाय और ओटीसी उपचार अधिक प्रभावी हैं; शराब प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर देती है।

अल्कोहल कंपनियां जो भी लाभ प्रचारित करती हैं, उसके प्राकृतिक और प्रभावी विकल्प मौजूद हैं - अक्सर मुफ्त में। यह ज्ञान "स्वास्थ्य" कारणों से शराब पीने के जाल से बचने में मदद करता है।

तटस्थ भावनाएँ, बहुत-तटस्थ प्रभाव नहीं

न्यूट्रल-आधारित अल्कोहल कई पेय पदार्थों और उत्पादों के लिए एक शुद्ध आधार है। जबकि अक्सर "स्वस्थ" के रूप में विपणन किया जाता है, विज्ञान अन्यथा कहता है। वोदका और जिन जैसे पेय पदार्थों में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, जिससे निर्भरता बढ़ सकती है और हृदय और यकृत को नुकसान हो सकता है। अवयवों के बारे में सूचित रहने से हमें बेहतर उपभोक्ता विकल्प चुनने में मदद मिलती है।