Hiểu về rượu có gốc trung tính

Thế giới rượu có rất nhiều thuật ngữ cần học: rượu vang, rượu mạnh, ủ, chưng cất, lên men. "Rượu trung tính" không được nhắc đến phổ biến nhưng nó đóng một vai trò quan trọng trong ngành. Được biết đến với độ tinh khiết và tính linh hoạt, rượu trung tính là nền tảng của nhiều loại đồ uống có cồn.

Hướng dẫn này giải thích rượu trung tính là gì, cách sản xuất, các công dụng khác nhau và quan trọng nhất là nó ảnh hưởng như thế nào đến những người tiêu thụ.

Rượu gốc trung tính là gì?

Rượu gốc trung tính, còn được gọi là "rượu trung tính" hoặc "rượu tinh chế", là ethanol đậm đặc được tinh chế thông qua quá trình chưng cất lặp đi lặp lại. Mục đích là chưng cất nó cho đến khi nó gần như là rượu nguyên chất, thường đạt 96% ABV (cồn theo thể tích). Để so sánh, bia thường có khoảng 5% ABV, rượu vang 12-15% và rượu khoảng 40%. Tuy nhiên, tinh thần trung tính là một thành phần chứ không phải là một sản phẩm hoàn chỉnh.

Rượu trung tính đóng vai trò như một loại nền linh hoạt cho rượu vodka, rượu gin và rượu mùi. Nó được ưa chuộng vì độ tinh khiết cao, giúp giảm thiểu hương vị, mùi và tạp chất. Ngoài đồ uống, nó còn được sử dụng trong dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm. Chúng ta sẽ sớm khám phá công dụng của nó một cách chi tiết hơn, nhưng trước tiên, hãy xem nó được tạo ra như thế nào.

Tinh thần trung lập được tạo ra như thế nào

Sản xuất rượu trung tính cũng tương tự như sản xuất đồ uống có cồn khác, nhưng bao gồm các bước bổ sung:

• Quá trình lên men: Giống như rượu và bia, rượu trung tính bắt đầu bằng việc lên men các nguyên liệu thô như ngũ cốc hoặc khoai tây. Nấm men chuyển hóa đường thành ethanol, tạo ra rượu.
• Chưng cất: Sau khi lên men, nhiệt được áp dụng để tách ethanol ra khỏi hỗn hợp, tương tự như sản xuất rượu.
• Chỉnh lưu: Để loại bỏ tất cả các tạp chất, rượu chưng cất trải qua quá trình chưng cất bổ sung gọi là chỉnh lưu.

Kết quả là một loại rượu không màu, không mùi với ít nhất 95% ABV. Hiểu được quy trình này sẽ giúp làm rõ cách sử dụng rượu trung tính.

Công dụng của Tinh thần Trung tính

Nhờ độ tinh khiết và tính linh hoạt của chúng, rượu trung tính có nhiều ứng dụng:

• Chiết xuất: Trong nấu ăn, rượu trung tính chiết xuất hương vị. Ví dụ, chiết xuất vani được tạo ra bằng cách ngâm đậu vani trong rượu trung tính như rượu vodka.
• Thuốc cồn: Thuốc thảo dược thường sử dụng cồn thuốc được làm bằng cách ngâm thảo dược trong rượu trung tính.
• Dược phẩm: Cồn trung tính đóng vai trò là dung môi, chất khử trùng trong sản xuất thuốc.
• Mỹ phẩm: Nó tạo thành nền tảng cho nhiều loại nước hoa và nước hoa sau cạo râu.
• Chất khử trùng: Chất khử trùng tay có đặc tính khử trùng và mùi hương nồng nàn từ rượu trung tính.
• Đồ uống có cồn: Việc sử dụng phổ biến nhất là rượu vodka, rượu gin và rượu mùi.

Vì tạp chất có thể ảnh hưởng đến độ an toàn của sản phẩm nên nhiều nước quy định việc sản xuất rượu trung tính để đảm bảo chất lượng. Nhưng liệu độ tinh khiết này có làm cho vodka, gin và rượu mùi trở thành sự lựa chọn an toàn hơn không? Hãy kiểm tra khoa học.

Rủi ro của tinh thần trung lập

Bất chấp cơ sở "tinh khiết" và tiếp thị tuyên bố là lựa chọn "lành mạnh", đồ uống có cồn trung tính vẫn chứa cồn và gây ra những tác động tiêu cực tương tự đối với cơ thể. Vodka và gin thường có 40% ABV. ABV cao hơn làm tăng rủi ro vì cơ thể phải xử lý nhiều rượu hơn trong thời gian ngắn hơn. Ngoài ra, không có lượng rượu nào là an toàn cho phụ nữ mang thai, trẻ vị thành niên hoặc người đang dùng một số loại thuốc. Hãy xem lại sự thật về rượu vodka, rượu gin và rượu mùi.

Vodka

Nhiều người coi vodka là một lựa chọn thân thiện với chế độ ăn kiêng do lượng calo thấp và không có carbs. Nó cũng không chứa gluten. Tìm kiếm trực tuyến có thể quảng cáo những lợi ích sức khỏe như giảm căng thẳng, nhưng rượu thực sự không làm giảm căng thẳng. Điều quan trọng là điều độ - 1,5 ounce mỗi ngày được coi là vừa phải - vì rủi ro nhanh chóng lớn hơn bất kỳ lợi ích nào được cho là.

Gin

Gin là một loại đồ uống có tinh thần trung tính khác được quảng cáo là "tốt cho sức khỏe", với tuyên bố rằng quả bách xù cung cấp chất chống oxy hóa và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, rượu không hoạt động theo cách này và mọi lợi ích sẽ chỉ áp dụng khi uống rượu vừa phải, đây là một thách thức. Thêm vào đó, quả bách xù mất hầu hết chất chống oxy hóa trong quá trình chưng cất.

Flavored Liqueurs

Rượu mùi là đồ uống có cồn ngọt có hương vị trái cây, kem hoặc thảo mộc. Mặc dù các thành phần như trái cây có vẻ tốt cho sức khỏe nhưng điều này lại gây hiểu lầm. Các tuyên bố về sức khỏe dựa vào mức tiêu thụ vừa phải và chất chống oxy hóa từ các chất phụ gia là rất ít. Rượu mùi thường chứa thêm đường, không tốt cho sức khỏe và có thể cản trở việc giảm cân.

Tiếp thị rượu “lành mạnh” là một chiến thuật bán hàng thông minh. Các công ty biết rằng nếu người tiêu dùng tin rằng một sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn thì họ có thể uống nhiều hơn. Điều cần thiết là phải hiểu biết, hiểu rủi ro và quản lý tiêu dùng một cách có tâm.

Quản lý tiêu dùng

Uống rượu điều độ là chìa khóa cho sự an toàn. CDC định nghĩa điều này là không quá một khẩu phần rượu chưng cất 1,5 ounce mỗi ngày cho phụ nữ và hai ly cho nam giới. Dưới đây là một số phương pháp thực hành để thiết lập ranh giới lành mạnh và giảm tác động tiêu cực:

• Điều chỉnh nhịp độ bản thân: Uống nước giữa các đồ uống có cồn để giữ nước và làm chậm quá trình xử lý rượu.
• Đặt giới hạn: Lên kế hoạch trước—chỉ mang đủ tiền mặt cho một lần uống hoặc ngồi xa quầy bar tại các sự kiện.
• Ăn thực phẩm bổ dưỡng: Ăn một bữa ăn lành mạnh trước khi uống rượu để làm chậm quá trình hấp thụ rượu.
• Bám sát mocktails: Chọn các lựa chọn không cồn để tránh hoàn toàn tác dụng phụ.

Những thói quen này giúp ngăn ngừa tình trạng nôn nao và bảo vệ não, tim và gan của bạn lâu dài. Nhưng còn những lợi ích được tuyên bố của tinh thần trung tính, như sức khỏe tim mạch hay giảm đau thì sao? Chúng ta có thể tìm thấy những thứ này ở đâu nữa?

Các lựa chọn thay thế cho rượu mạnh

Bất chấp tiếp thị, có nhiều cách để hỗ trợ sức khỏe mà không cần rượu:

• Giảm căng thẳng: Thay vì uống rượu, hãy thử đi bộ, thiền, tập thở hoặc liệt kê lòng biết ơn. Những thứ này an toàn hơn và rẻ hơn.
• Sức khỏe tim mạch: Tập thể dục thường xuyên và chế độ ăn uống lành mạnh cho tim giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ mà không cần nghiện rượu.
• Đau răng: Dùng nước súc miệng bằng nước muối, oxy già, trà bạc hà hoặc thuốc giảm đau không kê đơn thay vì rượu.
• Cảm lạnh và ho: Trà thảo dược và thuốc không kê đơn có hiệu quả hơn; rượu làm suy yếu hệ thống miễn dịch.

Dù các công ty rượu quảng cáo lợi ích gì thì vẫn tồn tại những lựa chọn thay thế tự nhiên và hiệu quả—thường là miễn phí. Kiến thức này giúp tránh khỏi cạm bẫy uống rượu vì lý do “sức khỏe”.

Tinh thần trung tính, hiệu ứng không trung tính

Rượu có gốc trung tính là chất nền tinh khiết cho nhiều loại đồ uống và sản phẩm. Mặc dù thường được tiếp thị là "lành mạnh", khoa học lại nói ngược lại. Đồ uống như vodka và gin có hàm lượng cồn cao, có thể dẫn đến lệ thuộc và gây hại cho tim và gan. Luôn cập nhật thông tin về thành phần giúp chúng tôi đưa ra lựa chọn thông minh hơn cho người tiêu dùng.