Bia Root có thực sự là bia không?

Phao bia gốc là một món ăn thân thiện với trẻ em được yêu thích, tuy nhiên bạn có thể nhận thấy bia gốc ở quầy bán rượu. Vậy root beer có phải là bia không? Câu trả lời không đơn giản. Bia gốc đã thay đổi rất nhiều kể từ khi được tạo ra và công thức nấu ăn ngày nay rất đa dạng — kể cả nồng độ cồn.

Hầu hết các loại bia gốc đều là nước giải khát, nhưng một số loại có cồn. Để biết liệu bạn có thể say rượu bia gốc hay không, bạn cần biết sự khác biệt giữa các loại. Đầu tiên, chúng ta hãy xem root beer đến từ đâu và nó đã phát triển như thế nào.

Nguồn gốc của Root Beer

Vào thế kỷ 19, bia rễ đầu tiên được làm từ rễ, vỏ cây, lá và hoa. Người dân bản địa Bắc Mỹ đã pha trà thuốc bằng cách sử dụng các loại cây như sassafras, lộc đề xanh và sarsaparilla vì đặc tính chữa bệnh của chúng.

Đến những năm 1840, các cửa hàng tổng hợp đã bán bia gốc như một phương thuốc chữa bệnh. Theo thời gian, những công thức nấu ăn này đã được chuyển thể thành những loại bia nhỏ có độ cồn thấp. Cacbonat hóa—một tính năng chính của bia gốc hiện đại—đã được thêm vào sau đó. Vào cuối những năm 1870, dược sĩ Charles Hires đã giới thiệu loại bia gốc thương mại đầu tiên tại Triển lãm trăm năm Philadelphia vào năm 1876, và ngay sau đó nó đã được phân phối trên toàn quốc.

Sự phổ biến của bia gốc ngày càng tăng, nhưng Lệnh cấm đã dẫn đến các phiên bản không cồn. Các công ty nhận thấy việc sản xuất những thứ này rẻ hơn nên chuyển bia gốc sang loại nước giải khát. Vào những năm 1960, FDA đã cấm safrole, một hợp chất trong xá xị có thể gây tổn thương gan và ung thư. Các công ty nước giải khát sau đó đã điều chỉnh công thức nấu ăn của họ để tạo ra loại bia gốc mà chúng ta biết ngày nay.

Bia gốc được làm bằng gì?

Root beer chủ yếu là một loại nước giải khát được làm từ nước, cacbonat, chất làm ngọt và màu caramel. Trong khi các phiên bản gốc sử dụng nhiều loại thực vật khác nhau, bia gốc hiện đại thường bao gồm các hương liệu sau:

• Vanilla
• caramen
• mùa đông xanh
• Vỏ anh đào đen
• Rễ cam thảo
• Rễ cây Sarsaparilla
• hạt nhục đậu khấu
• Cây keo
• cây hồi
• quế

Các loại bia gốc được sản xuất hàng loạt thường sử dụng ít nguyên liệu truyền thống hơn, trong khi các nhà sản xuất nhỏ hơn lại bám sát công thức nguyên bản hơn. Nhưng có loại nào còn chứa cồn không?

Bia gốc có chứa cồn không?

Bia gốc được sản xuất thương mại được bán dưới dạng nước ngọt có chứa 0% cồn và sẽ không làm bạn say. Tuy nhiên, một số công ty nhỏ hơn tạo ra các phiên bản có nồng độ cồn thấp bằng phương pháp truyền thống. Ở Hoa Kỳ, đồ uống có cồn phải được dán nhãn rõ ràng, vì vậy bất kỳ loại bia gốc có cồn nào cũng sẽ ghi rõ trên nhãn.

Ngoài ra còn có các loại bia gốc "cứng" được thiết kế như đồ uống có cồn. Những loại đồ uống này có thể có nồng độ cồn khác nhau (ABV) và chứa các hợp chất tương tự như các đồ uống có cồn khác gây say. Tuy nhiên, loại phổ biến nhất vẫn là nước ngọt không cồn.

Bia gốc có chứa caffein không?

Hầu hết các loại nước ngọt có cồn và bia gốc đều không chứa caffeine. Tuy nhiên, thành phần khác nhau tùy theo thương hiệu. Ví dụ: bia gốc thông thường của Barq có chứa caffeine, trong khi Mug và A&W thì không. FDA yêu cầu caffeine phải được liệt kê trong thành phần chứ không phải số lượng, vì vậy hãy kiểm tra với nhà sản xuất nếu bạn nhạy cảm với caffeine.

Tại sao nó được gọi là bia gốc?

Cái tên này xuất phát từ nguồn gốc của nó: "root" dùng để chỉ các loại trà rễ cây xá xị và bồ công anh được sử dụng, và "bia" xuất phát từ quá trình lên men tương tự như nấu bia. Theo thời gian, nguyên liệu và phương pháp đã thay đổi nhưng cái tên vẫn giữ nguyên. Gọi nó là "soda có hương vị caramel" không có sức hấp dẫn tương tự.

Bia gốc có cồn so với đồ uống khác

Các loại bia gốc có cồn thường có nồng độ ABV từ 5% đến 8%, tương tự như nhiều loại bia. Rượu vang có nồng độ ABV dao động từ khoảng 5% đến 15% và rượu mạnh từ 35% đến 45%. Mặc dù bia gốc có cồn gần giống nhất với bia nhưng nó thường có nhiều đường hơn, tương tự như đồ uống mạch nha có hương vị như nước chanh đặc hoặc trà đá.

Bia gốc có tốt cho bạn không?

Chúng ta hãy xem xét ảnh hưởng sức khỏe của ba loại chính:

• Soda bia gốc thương mại: Không giống như các phiên bản thuốc truyền thống, bia rễ thương mại hiện đại sử dụng hương vị nhân tạo và nhiều đường. Các nghiên cứu liên kết soda có đường với một số vấn đề sức khỏe.
• Soda bia thủ công: Các thương hiệu nhỏ hơn có thể sử dụng hương vị tự nhiên và đường mía, nhưng tiêu thụ quá nhiều nước ngọt vẫn không tốt cho sức khỏe.
• Bia gốc có cồn: Kết hợp những rủi ro của rượu với những hạn chế của chất làm ngọt và chất phụ gia.

Bia gốc hiện đại không mang lại lợi ích tương tự như trà thuốc nguyên bản.

Mối nguy hiểm tiềm tàng của bia gốc cồn

Bia gốc có cồn trộn nước ngọt và rượu, có thể dẫn đến:

• Tăng tiêu thụ rượu: Hương vị ngọt ngào có thể che giấu mùi vị của rượu, loại bỏ tác dụng ngăn cản tự nhiên.
• Lượng đường dư thừa: Thường có nhiều đường hơn phiên bản không cồn, gây rủi ro khi kết hợp với tác dụng của rượu đối với lượng đường trong máu.
• Nhiễm độc: Có thể gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nặng, bao gồm hôn mê hoặc tử vong trong trường hợp nặng.
• Các vấn đề sức khỏe lâu dài: Uống rượu quá mức có liên quan đến bệnh tiểu đường, bệnh gan, các vấn đề về tim và ung thư.

Mẹo tiêu dùng có trách nhiệm

Để giảm thiểu rủi ro với bia gốc có cồn:

• Kiểm tra ABV: Biết bạn đang uống bao nhiêu rượu để tránh uống quá nhiều.
• Theo dõi lượng tiêu thụ của bạn: Theo dõi thói quen uống rượu để phát hiện những thói quen không lành mạnh.
• Quản lý lượng đường: Điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn để có hàm lượng đường cao.
• Ăn uống cân bằng: Giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng và chống lại độc tố của rượu.
• Tập thể dục thường xuyên: Chống lại tình trạng tăng cân và lượng đường trong máu tăng đột biến do đồ uống có đường và rượu.
• Cắt giảm hoặc bỏ rượu: Giảm hoặc loại bỏ rượu để cải thiện sức khỏe. Sử dụng các công cụ như Quietmate để tìm các lựa chọn thay thế không chứa cồn và đặt ra giới hạn.

Đi đến gốc rễ của nó

Ngày nay, bia gốc chủ yếu là một loại nước giải khát không cồn, nhưng vẫn tồn tại những phiên bản có cồn. Mặc dù thường có nồng độ cồn thấp hơn rượu mạnh nhưng bia rễ cứng vẫn có thể gây say và các vấn đề về sức khỏe. Kết hợp nước ngọt với rượu có thể làm trầm trọng thêm tác dụng tiêu cực. Công thức nấu ăn và hàm lượng cồn khác nhau, vì vậy, hãy chú ý và uống vừa phải là chìa khóa để tránh các vấn đề.