Czy piwo korzenne to rzeczywiście piwo?

Pływaki z piwem korzennym to uwielbiany przez dzieci przysmak, choć możesz zauważyć piwo korzenne w alejce z alkoholem. Czy piwo korzenne jest zatem piwem? Odpowiedź nie jest prosta. Piwo korzenne od czasu swojego powstania bardzo się zmieniło, a dzisiejsze receptury są bardzo zróżnicowane – także pod względem zawartości alkoholu.

Większość piw korzennych to napoje bezalkoholowe, ale niektóre są alkoholowe. Aby dowiedzieć się, czy piwem korzennym można się upić, musisz poznać różnicę między jego rodzajami. Na początek przyjrzyjmy się, skąd wzięło się piwo korzenne i jak ewoluowało.

Początki piwa korzennego

W XIX wieku wczesne piwo korzenne wytwarzano z korzeni, kory, liści i kwiatów. Rdzenni mieszkańcy Ameryki Północnej parzyli herbaty lecznicze, wykorzystując rośliny takie jak sasafras, golmierz i sarsaparilla ze względu na ich właściwości lecznicze.

W latach czterdziestych XIX wieku w sklepach wielobranżowych sprzedawano piwo korzenne jako lekarstwo. Z biegiem czasu przepisy te zaadaptowano na „małe piwa” o niskiej zawartości alkoholu. Nasycenie – kluczowa cecha współczesnego piwa korzennego – zostało dodane później. Pod koniec lat siedemdziesiątych XIX wieku farmaceuta Charles Hires przedstawił pierwsze komercyjne piwo korzenne na Wystawie Stulecia w Filadelfii w 1876 roku i wkrótce trafiło ono do dystrybucji w całym kraju.

Popularność piwa korzennego rosła, ale prohibicja doprowadziła do powstania wersji bezalkoholowych. Firmy uznały, że są one tańsze w produkcji, przenosząc piwa korzenne do kategorii napojów bezalkoholowych. W latach sześćdziesiątych FDA zakazała stosowania safrolu – związku występującego w sasafrasie, który może powodować uszkodzenie wątroby i raka. Następnie producenci napojów dostosowali swoje receptury, aby stworzyć piwo korzenne, jakie znamy dzisiaj.

Z czego robi się piwo korzenne?

Piwo korzenne to przede wszystkim napój bezalkoholowy wytwarzany z wody, nasycania dwutlenkiem węgla, słodzika i barwnika karmelowego. Podczas gdy oryginalne wersje wykorzystywały różne rośliny, nowoczesne piwo korzenne często zawiera następujące aromaty:

• Wanilia
• Karmel
• Zimozielony
• Kora czarnej wiśni
• Korzeń lukrecji
• Korzeń Sarsaparilli
• Gałka muszkatołowa
• Akacja
• Anyż
• Cynamon

Masowo produkowane piwa korzenne często wykorzystują mniej tradycyjnych składników, natomiast mniejsi producenci trzymają się bliżej oryginalnych receptur. Ale czy którekolwiek nadal zawierają alkohol?

Czy piwo korzenne zawiera alkohol?

Komercyjnie produkowane piwo korzenne sprzedawane jako napój bezalkoholowy zawiera 0% alkoholu i nie powoduje upicia. Jednak niektóre mniejsze firmy wytwarzają wersje niskoalkoholowe tradycyjnymi metodami. W USA napoje alkoholowe muszą być wyraźnie oznakowane, więc każde alkoholowe piwo korzenne będzie o tym informować na etykiecie.

Istnieją również piwa korzenne „twarde”, przeznaczone jako napoje alkoholowe. Mogą one różnić się zawartością alkoholu (ABV) i zawierać te same związki, co inne napoje alkoholowe, które powodują zatrucie. Nadal najpopularniejszym typem napoju pozostaje bezalkoholowy napój bezalkoholowy.

Czy piwo korzenne zawiera kofeinę?

Większość napojów gazowanych i wersji alkoholowych piwa korzennego nie zawiera kofeiny. Jednak składniki różnią się w zależności od marki. Na przykład zwykłe piwo korzenne Barq zawiera kofeinę, podczas gdy Mug i A&W nie. FDA wymaga, aby kofeina była wymieniona w składnikach, ale nie w jej ilości, więc skontaktuj się z producentem, jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę.

Dlaczego nazywa się to piwem korzennym?

Nazwa wywodzi się od jej pochodzenia: „korzeń” nawiązuje do stosowanych herbat z sasafrasu i korzenia mniszka lekarskiego, a „piwo” powstaje w wyniku procesu fermentacji podobnej do warzenia piwa. Z biegiem czasu składniki i metody uległy zmianie, ale nazwa pozostała. Nazywanie go „napojami gazowanymi w kolorze karmelu” nie ma już takiego samego uroku.

Alkoholowe piwo korzenne a inne napoje

Alkoholowe piwa korzenne zazwyczaj wahają się od 5% do 8% ABV, podobnie jak wiele piw. Wina wahają się od około 5% do 15% ABV, a alkohole spirytusowe od 35% do 45%. Chociaż alkoholowe piwo korzenne jest najbliższe piwu, zwykle ma więcej cukru, podobnie jak smakowe napoje słodowe, takie jak twarda lemoniada czy mrożona herbata.

Czy piwo korzenne jest dla ciebie dobre?

Przyjrzyjmy się efektom zdrowotnym trzech głównych typów:

• Komercyjna woda gazowana z piwem korzennym: W przeciwieństwie do tradycyjnych wersji leczniczych, nowoczesne komercyjne piwo korzenne wykorzystuje sztuczne aromaty i dużo cukru. Badania łączą słodką wodę gazowaną z kilkoma problemami zdrowotnymi.
• Soda z piwa korzennego rzemieślniczego: Mniejsze marki mogą używać naturalnych aromatów i cukru trzcinowego, ale nadmierne spożycie napojów bezalkoholowych jest nadal niezdrowe.
• Alkoholowe piwo korzenne: łączy w sobie ryzyko związane z alkoholem z wadami słodzików i dodatków.

Nowoczesne piwo korzenne nie oferuje takich samych korzyści jak oryginalna herbata lecznicza.

Potencjalne zagrożenia związane z alkoholowym piwem korzennym

Alkoholowe piwo korzenne łączy napoje bezalkoholowe z alkoholem, co może prowadzić do:

• Zwiększone spożycie alkoholu: Słodkie smaki mogą maskować smak alkoholu, usuwając naturalny środek odstraszający.
• Nadmierne spożycie cukru: Często zawiera więcej cukru niż wersje bezalkoholowe, co zwiększa ryzyko w połączeniu z wpływem alkoholu na poziom cukru we krwi.
• Zatrucie: Może powodować objawy od łagodnych do ciężkich, w tym śpiączkę lub w skrajnych przypadkach śmierć.
• Długoterminowe problemy zdrowotne: Nadmierne picie jest powiązane z cukrzycą, chorobami wątroby, problemami z sercem i nowotworami.

Wskazówki dotyczące odpowiedzialnej konsumpcji

Aby zminimalizować ryzyko związane z alkoholowym piwem korzennym:

• Sprawdź ABV: Dowiedz się, ile wypijasz alkoholu, aby uniknąć nadmiernego spożycia.
• Śledź swoje spożycie: Monitoruj wzorce picia, aby wykryć niezdrowe nawyki.
• Zarządzaj cukrem: Dostosuj swoją dietę, aby uwzględnić wysoką zawartość cukru.
• Stosuj zbilansowaną dietę: pomóż swojemu organizmowi uzupełnić składniki odżywcze i zwalczyć toksyny alkoholu.
• Regularnie ćwicz: przeciwdziałaj przyrostowi masy ciała i skokom poziomu cukru we krwi spowodowanym słodkimi napojami i alkoholem.
• Ogranicz lub rzuć palenie: ogranicz lub wyeliminuj alkohol, aby poprawić zdrowie. Użyj narzędzi takich jak Quitmate, aby znaleźć bezalkoholowe alternatywy i ustawić limity.

Dotarcie do korzeni

Obecnie piwo korzenne to głównie bezalkoholowy napój bezalkoholowy, ale istnieją wersje alkoholowe. Choć zwykle zawiera mniej alkoholu niż napoje spirytusowe, twarde piwo korzenne może nadal powodować zatrucie i problemy zdrowotne. Łączenie napojów bezalkoholowych z alkoholem może pogorszyć negatywne skutki. Przepisy i zawartość alkoholu są różne, dlatego uważne i umiarkowane spożycie jest kluczem do uniknięcia problemów.