La Root Beer est-elle réellement de la bière ?

Les flotteurs de bière de racine sont un régal apprécié des enfants, mais vous pourriez en apercevoir dans le rayon des alcools. Alors, la root beer, c'est de la bière ? La réponse n'est pas simple. La root beer a beaucoup changé depuis sa création et les recettes d'aujourd'hui varient considérablement, y compris en termes de teneur en alcool.

La plupart des bières de racine sont des boissons gazeuses, mais certaines sont alcoolisées. Pour savoir si vous pouvez vous enivrer de root beer, vous devez connaître la différence entre les types. Tout d’abord, regardons d’où vient la root beer et comment elle a évolué.

Les origines de la racinette

Au 19ème siècle, la bière de racine était fabriquée à partir de racines, d'écorces, de feuilles et de fleurs. Les autochtones d'Amérique du Nord préparaient des thés médicinaux à partir de plantes comme le sassafras, la gaulthérie et la salsepareille pour leurs qualités curatives.

Dans les années 1840, les magasins généraux vendaient de la bière de racine comme remède. Au fil du temps, ces recettes ont été adaptées en « petites bières » à faible teneur en alcool. La carbonatation, une caractéristique clé de la bière de racine moderne, a été ajoutée plus tard. À la fin des années 1870, le pharmacien Charles Hires a présenté la première bière de racine commerciale à l'Exposition du centenaire de Philadelphie en 1876, et elle a rapidement été distribuée dans tout le pays.

La popularité de la Root Beer a augmenté, mais la Prohibition a conduit à des versions sans alcool. Les entreprises ont trouvé ces boissons moins chères à produire, déplaçant la bière de racine dans la catégorie des boissons gazeuses. Dans les années 1960, la FDA a interdit le safrole, un composé du sassafras lié aux lésions hépatiques et au cancer. Les fabricants de boissons ont ensuite ajusté leurs recettes pour créer la bière de racine que nous connaissons aujourd’hui.

De quoi est faite la racinette ?

La root beer est avant tout une boisson gazeuse à base d'eau, de gazéification, d'édulcorant et de colorant caramel. Alors que les versions originales utilisaient diverses plantes, la root beer moderne comprend souvent ces arômes :

• Vanille
• Caramel
• Gaulthérie
• Écorce de cerisier noir
• Racine de réglisse
• Racine de salsepareille
• Noix de muscade
• Acacia
• Anis
• Cannelle

Les bières de racine produites en masse utilisent souvent moins d'ingrédients traditionnels, tandis que les petits producteurs s'en tiennent plus aux recettes originales. Mais est-ce qu'il y en a encore qui contiennent de l'alcool ?

La Root Beer contient-elle de l’alcool ?

La root beer produite commercialement et vendue comme boisson gazeuse contient 0 % d'alcool et ne vous enivrera pas. Cependant, certaines petites entreprises fabriquent des versions à faible teneur en alcool en utilisant des méthodes traditionnelles. Aux États-Unis, les boissons alcoolisées doivent être clairement étiquetées, de sorte que toute bière de racine alcoolisée l'indiquera sur l'étiquette.

Il existe également des bières de racine « dures » conçues comme boissons alcoolisées. Celles-ci peuvent varier en volume d'alcool (ABV) et contenir les mêmes composés que les autres boissons alcoolisées provoquant une intoxication. Pourtant, le type le plus populaire reste la boisson gazeuse sans alcool.

La Root Beer contient-elle de la caféine ?

La plupart des sodas à la racinette et des versions alcoolisées sont sans caféine. Cependant, les ingrédients diffèrent selon la marque. Par exemple, la bière de racine ordinaire de Barq contient de la caféine, contrairement à Mug et A&W. La FDA exige que la caféine soit répertoriée dans les ingrédients, mais pas dans sa quantité, alors vérifiez auprès du fabricant si vous êtes sensible à la caféine.

Pourquoi s’appelle-t-on Root Beer ?

Le nom vient de ses origines : « racine » fait référence aux thés de sassafras et de racine de pissenlit utilisés, et « bière » vient du processus de fermentation similaire au brassage de la bière. Au fil du temps, les ingrédients et les méthodes ont changé, mais le nom est resté. L’appeler « soda aromatisé au caramel » n’a tout simplement pas le même attrait.

Bière de racine alcoolisée par rapport aux autres boissons

Les bières de racine alcoolisées ont généralement un titre ABV de 5 à 8 %, comme de nombreuses bières. Les vins varient d'environ 5 à 15 % ABV et les spiritueux de 35 à 45 %. Bien que la root beer alcoolisée soit la plus proche de la bière, elle contient généralement plus de sucre, semblable aux boissons maltées aromatisées comme la limonade dure ou le thé glacé.

La Root Beer est-elle bonne pour vous ?

Examinons les effets sur la santé des trois principaux types :

• Soda à la bière de racine commerciale : Contrairement aux versions médicinales traditionnelles, la bière de racine commerciale moderne utilise des arômes artificiels et beaucoup de sucre. Des études associent les sodas sucrés à plusieurs problèmes de santé.
• Soda à la bière de racine artisanale : les petites marques peuvent utiliser des arômes naturels et du sucre de canne, mais une consommation excessive de boissons gazeuses reste malsaine.
• Bière de racine alcoolisée : Combine les risques de l’alcool avec les inconvénients des édulcorants et des additifs.

La bière de racine moderne n'offre pas les mêmes avantages que le thé médicinal original.

Dangers potentiels de la bière de racine alcoolisée

La root beer alcoolisée mélange des boissons gazeuses et de l'alcool, ce qui peut entraîner :

• Consommation accrue d'alcool : les saveurs sucrées peuvent masquer le goût de l'alcool, supprimant ainsi un effet dissuasif naturel.
• Consommation excessive de sucre : contient souvent plus de sucre que les versions sans alcool, ce qui augmente les risques lorsqu'il est combiné aux effets de l'alcool sur la glycémie.
• Intoxication : Peut provoquer des symptômes légers à graves, pouvant aller jusqu'au coma ou à la mort dans les cas extrêmes.
• Problèmes de santé à long terme : la consommation excessive d'alcool est liée au diabète, aux maladies du foie, aux problèmes cardiaques et aux cancers.

Conseils de consommation responsable

Pour minimiser les risques liés à la bière de racine alcoolisée :

• Vérifiez ABV : sachez quelle quantité d’alcool vous buvez pour éviter la surconsommation.
• Suivez votre consommation : surveillez vos habitudes de consommation d'alcool pour repérer les habitudes malsaines.
• Gérez le sucre : ajustez votre alimentation pour tenir compte d'une teneur élevée en sucre.
• Ayez une alimentation équilibrée : aidez votre corps à reconstituer les nutriments et à combattre les toxines de l'alcool.
• Faites de l'exercice régulièrement : contrecarrez la prise de poids et les pics de glycémie dus aux boissons sucrées et à l'alcool.
• Réduire ou arrêter : Réduisez ou éliminez l’alcool pour améliorer la santé. Utilisez des outils comme Quitemate pour trouver des alternatives sans alcool et fixer des limites.

Aller à la racine

Aujourd’hui, la root beer est principalement une boisson gazeuse sans alcool, mais des versions alcoolisées existent. Bien qu’elle soit généralement moins alcoolisée que les spiritueux, la bière de racine dure peut néanmoins provoquer des intoxications et des problèmes de santé. La combinaison de boissons gazeuses et d’alcool peut aggraver les effets négatifs. Les recettes et la teneur en alcool varient, une consommation consciente et modérée est donc essentielle pour éviter les problèmes.